Торт "Рушта"

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 22:35 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Рушта"

Інгредієнти:

Тісто:
250 г маргарину
200 г цукру
2 яйця
250 г сметани
600 г борошна
2 ч.л. розпушувача для тіста
1 ст.л. какао
Крем:
200 г молока
200 г масла вершкового
100 г цукрової пудри
2 ст.л. борошна
4 ст.л. цукру
Помадка:
100 г вершкового масла
5 ст.л. молока
6-7 ст.л. цукру
5 ст.л. какао
Також потрібно:
100 г родзинок
100 г горіхів
вишневий джем або густе варення

Маргарин перетерти із цукром. Яйця розбити і відділити жовтки від білків. Додати жовтки до маргарину із цукром і перетерти. Окремо збити білки із дрібкою солі теж додати в миску і все добре розтерти. Додати сметану і перемішати. Потім додати борошно із розпушувачем і замісити тісто. Розділити його на 2 нерівні частини (в меншу додати какао і вимісити до однорідного кольору). Кожну із частин розділити навпіл. Родзинки і горіхи поділити теж на 2 купки.
Деко застелити папером і викласти одну частину світлого тіста. На тісто викласти джем. Посипати не дуже подрібненими горіхами і родзинками ( перед тим родзинки замочити у гарячій воді на 30 хвилин). З однієї частини темного тіста катуляємо смужки і викладаємо їх решіткою. Я ще від себе додала трошки вишні. Випікаємо при 180С - 30 хвилин. Так само робимо другий корж.
Крем: в посудину насипаємо 2 ст.л. борошна і перетираємо його із молоком. Щоб не утворилися грудочки,молоко додаємо потрошки. Додаємо 4 ст.л. цукру і вимішуємо. Ставимо на маленький вогонь і помішуючи, доводимо до консистенції сметани. Даємо охолонути. Масло збиваємо із пудрою і потім до нього невеликими порціями додаємо охолоджену масу, постійно перетираючи. Коржі перемащуємо кремом.
Помадка: розтопити в посудині масло,додати молоко, цукор, какао, довести до кипіння і кипятити, поки маса не почне густіти. Готовий торт полити помадкою.

Я пекла у вигляді пляцка. Форма 33х23. Помадку брала готову від Dr. Oetker.
Дуже смачний виходить пляцок.

dreamfood.playsmallgame.com/1786-tort-rushta.html

ингредиенты :

тесто:

250 г маргарина

200 г сахара

2 яйца

250 г сметаны

600 г муки

2 ч.л. разрыхлителя для теста

1 ст.л. какао

крем:

200 г молока

200 г масла сливочного

100 г сахарной пудры

2 ст.л. муки

4 ст.л. сахара

помадка :

100 г сливочного масла

5 ст.л. молока

6-7 ст.л. сахара

5 ст.л. какао

Также нужно :

100 г изюма

100 г орехов

вишневый джем или густое варенье

Маргарин перетереть с сахаром. Яйца разбить и отделить желтки от белков. Добавить желтки до маргарина с сахаром и перетереть . Отдельно взбить белки с щепоткой соли тоже добавить в миску и все хорошо растереть. Добавить сметану и перемешать. Затем добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Разделить его на 2 неравные части ( в меньшую добавить какао и вымесить до однородного цвета). Каждую из частей разделить пополам. Изюм и орехи разделить тоже на 2 кучки .

Противень застелить бумагой и выложить одну часть светлого теста. На тесто выложить джем. Посыпать не слишком измельченными орехами и изюмом (перед тем изюм замочить в горячей воде на 30 минут). Из одной части темного теста катуляемо полоски и выкладываем их решеткой . Я еще от себя добавила немного вишни . Выпекаем при 180С - 30 минут. Так же делаем второй корж.

Крем: в сосуд насыпаем 2 ст.л. муки и перетираем его с молоком. Чтобы не образовались комочки , молоко добавляем понемногу . Добавляем 4 ст.л. сахара и вымешиваем . Ставим на маленький огонь и помешивая , доводим до консистенции сметаны. Даем остыть. Масло взбиваем с пудрой и затем к нему небольшими порциями добавляем охлажденную массу , постоянно перетирая . Коржи перемазываем кремом.

Помадка : растопить в сосуде масло , добавить молоко , сахар , какао , довести до кипения и варить , пока масса не начнет густеть . Готовый торт полить помадкой .

Я пекла в виде пирога . Форма 33х23 . Помадку принимала готовую от Dr . Oetker .

Очень вкусный получается корж .

Рубрики:

выпечка
пироги