Получилось остренько и пикантно. Пробуйте.

Нам нужно:свекла-300гр, чеснок-2зубчика, лук-1шт, перец чили, винный уксус-2 ст.л., кориандр, растительное масло, нерафинированное масло, соль.
Сырую свеклу почистить и натереть.Посолить, добавить уксус, дать постоять 5минут. Тонко порезать лук и чеснок.
Выложить свеклу горкой, сверху лук, чеснок, кориандр, чили.
Раскалить растительное масло в сковороде, добавить нерафинированное и залить этой смесью свеклу.Перемешать и дать настояться в холодильнике минимум 30 минут.