Курочка шанхайская.

Четверг, 12 Июля 2012 г. 23:24 + в цитатник

Цитата сообщения Юляшка_гречанка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Курочка шанхайская.

Недавно была в гостях у Ларисы и она меня угостила такой вкуснятиной, что я буквально на следующий же день повторила всё это на своей кухне. А так как рецепт я у неё, за разговорами, взять забыла, то готовила по памяти)
И получилось всё отменно)

Назовём это блюдо "КУРОЧКА ШАНХАЙСКАЯ"

Нам понадобится:
куриная грудка
разнообразные овощи, в моём случае:
баклажан
стебли сельдерея
лук репчатый,
помидоры или томатная паста
сладкий перец
имбирь
чеснок
специи
крахмал
соевый соус

для кляра:
2 яйца
2 стол.л.сметаны
мука
соль, перец

Готовится очень просто. Куриную грудку режем на небольшие кусочки произвольной формы

В большой миске венчиком взбиваем яйца, сметану, соль, перец и добавляем муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладушки.

В миску выкладываем кусочки курицы и хорошенько "купаем" её в кляре.

Ставим на огонь сковородку побольше - в ней будем обжаривать курицу. Почему побольше? Да чтоб в один слой всё уместилось)

Кстати, обзавелась я вот такой сковородой из нержавейки - не нарадуюсь! Великолепно всё готовится, не подгорает, а моется просто суперско)

На дно наливаем маслице растительное и, зачерпнув побольше кляра, обжариваем до румяной корочки

Готовую курочку перекладываем в кастрюлю

И начинаем готовить "китайский" соус.

Баклажаны кусочками, порезанные сельдерей, перец, лук, чеснок и имбирь - всё обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем томатную пасту, сахар, специи ( китайская смесь), пару ложек крахмала и соевый соус. Разбавляем горячей водичкой до желаемой консистенции и выливаем этот соус в курицу.

Аккуратно лопаточкой всё перемешиваем и ставим на огонь, чтобы всё вместе закипело.

Перед тем, как выключить, я добавляю дополнительно свежего чесночка, мелко порезанного - уж очень люблю)
Ну, вот и всё, собственно)))
Можно наслаждаться)

Несколько ложек вареного риса в качестве гарнира - и хороший китайский ресторан у вас дома)