Êàêîé êàìåíü ïðèíàäëåæèò èìåííî âàì Èçäðåâëå ëþäè íàäåëÿëè êàìíè ìàãè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè. È çí...
Óäàðèì êðàñíûì ïåðöåì ...ïî øïîðå" - (0)Óäàðèì êðàñíûì ïåðöåì ...ïî øïîðå" Êîãäà â ïðîøëîì ãîäó ó ìàìû ïîÿâèëàñü ï...
Ìåíþ äëÿ ãîäîâùèíû ñâàäüáû - (0)Ìåíþ äëÿ ãîäîâùèíû ñâàäüáû Ýòî ìåíþ èìåííî ñâàäåáíûõ áàíêåòîâ,íî íà ãîäîâùèíó òîæå ìîæíî èñïîëüçî...
Êàê äîáàâèòü â áëîãè íà Mail.Ru ëþáóþ ìóçûêó? - (0)Êàê äîáàâèòü â áëîãè íà Mail.Ru ëþáóþ ìóçûêó? Êàê âû çíàåòå, â áëîãàõ íà mail.ru íåò âîçìîæíîñòè ...
Ìèð æèâîé ïðèðîäû îò Terry Redlin. - (0)Ìèð æèâîé ïðèðîäû îò Terry Redlin. //img-fotki.yandex.ru/get/5604/g-pestowa.f/0_6fef0_b505a9...



| Âàëåíòèíà_Ðûæèõ-Øåëàãèíà íàïèñàë 10.03.2010 19:29:04: ïðèâåò âñåì
|
ðåöåïòû âîñòî÷íûõ ñëàäîñòåé |
ÏÀÕËÀÂÀ ÁÀÊÈÍÑÊÀß Èíãðåäèåíòû: Äëÿ òåñòà: 2,5 ñòàêàíà ìóêè, 2 ñò. ëîæêè òîïëåíîãî ìàñëà, 1 ÿéöî, 20 ã äðîææåé, 1/2 ñòàêàíà âîäû. Äëÿ íà÷èíêè: 1,5 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 1 ÷. ëîæêà êîðèöû, 1/3 ÷. ëîæêè êàðäàìîíà. Äëÿ ñìàçêè è çàëèâêè: 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 4 ñò. ëîæêè ìåäà, 1 ÿéöî. Ïðèãîòîâëåíèå Ïðèãîòîâèòü òåñòî: òîïëåíîå ìàñëî è ÿéöî âçáèòü ñ âîäîé, çàòåì äîáàâèòü ðàçâåäåííûå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äðîææè, ïðîñåÿííóþ ìóêó, çàìåñèòü òåñòî è äàòü åìó ïîñòîÿòü 1,5 ÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.  ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: î÷èùåííûå îò ñêîðëóïû îðåõè âñûïàòü â ÷èñòóþ ñêîâîðîäó è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ñëåãêà îáæàðèòü. Çàòåì ðàñòîëî÷ü èõ â ñòóïêå, ñìåøèâàÿ ñ ñàõàðîì, êîðèöåé è êàðäàìîíîì, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà. Ïîäîøåäøåå òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè è òîíêî ðàñêàòàòü: îäíó ÷àñòü — â ïëàñò òîëùèíîé 1,5-2 ìì, à äðóãóþ — 2,5 ìì. Íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü ïîëîæèòü áîëåå òîëñòûé ïëàñò òåñòà, íà íåãî óëîæèòü íà÷èíêó ñëîåì 3-5 ìì, íàêðûòü ñâåðõó òîíêèì ïëàñòîì òåñòà è çàùèïàòü êðàÿ, íå íàòÿãèâàÿ íèæíèé êóñîê. Çàêðûòàÿ ïàõëàâà äîëæíà òî÷íî ñîîòâåòñòâîâàòü ðàçìåðó ïðîòèâíÿ. Ïîñëå ýòîãî äàòü èçäåëèþ ïîäîéòè íà ïðîòèâíå â òå÷åíèå 10 ìèíóò, çàòåì ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ÿéöîì, ðàçðåçàòü ïàõëàâó íà ðîìáîâèäíûå êóñî÷êè è ñðàçó æå ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äî òåìïåðàòóðû 200-220°Ñ äóõîâêó. ×åðåç 10-12 ìèíóò ïàõëàâó âûíóòü, çàëèòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, âíîâü ñìàçàòü ÿéöîì, çàòåì ñíîâà ïîñòàâèòü â äóõîâêó è âûïåêàòü íà ìåäëåííîì îãíå åùå 20-25 ìèíóò. Ãîòîâóþ ïàõëàâó, íå âûíèìàÿ èç ïðîòèâíÿ, çàëèòü ïî ëèíèÿì ðàçðåçîâ ìåäîì, äàòü åìó âïèòàòüñÿ è ïîäàòü ïèðîæíûå íà ñòîë. ÏÀÕËÀÂÀ ÄÐÎÆÆÅÂÀß Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ Èíãðåäèåíòû: 2,5 ñòàêàíà ìóêè, 2/3 ñòàêàíà âîäû, 1 ÷. ëîæêà äðîææåé, 1 ñòàêàí î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ èëè ãðåöêèõ îðåõîâ, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 2 ñò. ëîæêè ìåäà, 150 ã òîïëåíîãî ìàñëà, 1 ÿè÷íûé æåëòîê, 1/3 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî êàðäàìîíà, 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè. Ïðèãîòîâëåíèå  êàñòðþëþ âëèòü âîäó, ðàçâåñòè â íåé äðîææè, ðàçìåøàòü è, ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåñèòü òåñòî è îñòàâèòü åãî íà ïîë÷àñà, ÷òîáû îíî ïîäîøëî. Âî âðåìÿ áðîæåíèÿ òåñòà ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: ìèíäàëü èëè ãðåöêèå îðåõè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå è ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì è êàðäàìîíîì. Ïîäîøåäøåå òåñòî âûíóòü èç êàñòðþëè, ðàçäåëèòü íà 15-20 êóñêîâ è ðàñêàòàòü êàæäûé èç íèõ â ïëàñò òîëùèíîé 2 ìì. Îäèí ïëàñò ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, ïîëèòü åãî ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, íàêðûòü äðóãèì ñëîåì òåñòà, ñìàçàòü ìàñëîì, çàòåì åùå ñëîé òåñòà è ñëîé îðåõîâîé íà÷èíêè. Òàê ÷åðåäîâàòü òåñòî ñ ìàñëîì è íà÷èíêîé äî òåõ ïîð, ïîêà íå çàêîí÷èòñÿ òåñòî. Ïîâåðõíîñòü ïàõëàâû ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì, ðàçðåçàòü ïàõëàâó íà êðóïíûå ðîìáèêè, ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 170-180°Ñ â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò. Ãîòîâóþ ïàõëàâó çàëèòü ìàñëîì, çàòåì — ìåäîì è îñòàâèòü òàê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû ïèðîæíîå ïðîïèòàëîñü. Ïîäàâàòü ê ÷àþ. ![]() ÏÀÕËÀÂÀ ØÅÊÈÍÑÊÀß Èíãðåäèåíòû: 1,7 ñòàêàíà ðèñîâîé ìóêè, 1/2 ñòàêàíà âîäû, 2 ñòàêàíà ñàõàðà, 1 ñòàêàí î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 1/4 ÷. ëîæêè ñåìÿí êèíçû, 1/3 ÷. ëîæêè øàôðàíà, ëèìîííàÿ êèñëîòà è êàðäàìîí íà êîí÷èêå íîæà. Ïðèãîòîâëåíèå Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: îðåõè ðàñòîëî÷ü è ïåðåìåøàòü ñ òîë÷åíûì êàðäàìîíîì è ñåìåíàìè êèíçû. Ðèñîâóþ ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó, äîáàâèòü âîäó è çàìåñèòü æèäêîå òåñòî. Òåñòî ïîðöèÿìè âûëèòü íà ãîðÿ÷èé ïðîòèâåíü èëè â ñêîâîðîäó è èñïå÷ü òîíêèå ëåïåøêè íàïîäîáèå áëèí÷èêîâ.  ñìàçàííûé ìàñëîì êðóãëûé ìåäíûé ïîäíîñ âûëîæèòü 8 ëåïåøåê, íà íèõ ðîâíûì ñëîåì íàíåñòè íà÷èíêó, íàêðûòü åå åùå ïÿòüþ ñëîÿìè òåñòà è ïðèäàòü ïàõëàâå êðóãëóþ ôîðìó. Ïàõëàâó ïîñûïàòü ñâåðõó øàôðàíîì â ôîðìå êâàäðàòà, ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü 15-20 ìèíóò ñ îáåèõ ñòîðîí.  êàñòðþëþ âñûïàòü ñàõàð, âëèòü ïîëñòàêàíà âîäû, äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó, äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 5-10 ìèíóò. Ãîòîâûì ñèðîïîì çàëèòü ïàõëàâó, äàòü ïðîïèòàòüñÿ 8-10 ÷àñîâ, à çàòåì ïîäàòü íà ñòîë, íàðåçàâ íà ïîðöèè. ÏÀÕËÀÂÀ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÎÉ Èíãðåäèåíòû: Äëÿ òåñòà: 3,5 ñòàêàíà ìóêè, 1 ñòàêàí âîäû, 500 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1,5 ÷. ëîæêè ñîëè. Äëÿ íà÷èíêè è ïðîïèòêè: 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû, ïî 2 ñò. ëîæêè î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ è ëåñíûõ îðåõîâ. Ïðèãîòîâëåíèå Ïðèãîòîâèòü ñëîåíîå òåñòî, êàê ñêàçàíî â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå. Ìèíäàëü è ëåñíûå îðåõè êðóïíî ðàçìîëîòü. Ãîòîâîå òåñòî ðàñêàòàòü â òîíêèå ëèñòû è âûëîæèòü ñòîïêîé íà ïðîòèâåíü, ïîëèâàÿ êàæäûé ïÿòûé ëèñò ñìåñüþ èç ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñìåòàíû, à êàæäûé äåñÿòûé, êðîìå òîãî, ïîñûïàÿ ìèíäàëåì è ëåñíûìè îðåõàìè. Ïàõëàâó ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü îêîëî ïîëó÷àñà. Ãîòîâîå èçäåëèå îõëàäèòü, ïîëèòü ãîðÿ÷èì ñèðîïîì è îñòàâèòü ïðîïèòûâàòüñÿ íà ñóòêè. Ïðèãîòîâëåíèå ñèðîïà: âñûïàòü â êàñòðþëþ 1 ñòàêàí ñàõàðà, âëèòü 1 ñòàêàí âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó, ïðîâàðèòü 7-10 ìèíóò è ïîëèòü ïàõëàâó. |
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |