У Маруси на днюхе я попробовала божественную пищу - картофельное пюре с курятиной и черносливом. Даже и представить себе не могла, что чернослив идеально сочетается с мясом. Жаль, что так поздно приложилась к шедевру молдавской кухни и не успела порадовать Андрюшку. Таки молдаване умные люди. Гусары, молчать! Как я уже говорила, рецептов не признаю с детства, так что довольствуйтесь кратким описанием процесса с фотографиями исходных продуктов и готового блюда.

Обычно я жир и шкуру отдаю животным, но на этот раз внутренний голос мне запретил это делать. И я уверена, что он не ошибся, потому что нежирным это блюдо было бы так же нелепо, как нежирный плов. Если вы не собираетесь кормить врагов, то из чернослива надо вытащить косточки. Картошка варится отдельно. Порезанные окорочка, как обычно, сначала проварила до полуготовности в наполовину заполненном водой казане под крышкой. Потом добавила лук с морковью, а минут за десять до выключения - чернослив и корень таниса все специи, что нашла в шкафу. О этот пряный манящий сладковатый аромат чернослива с нежными дразнящими нотками бедра юной курочки и горячее облако перечно-травяного пара! Тающее во рту изысканное сочетание всех оттенков сладкого без крупинки сахара, подчеркиваемое благородным сливово-кислым и умеренным соленым! О легкая жгучесть красного перца! О реки сытной подливы, стекающие по золотым холмам  картофельного пюре! О добровольные мученики-вегетарианцы, вы лохи! Я не помню, когда пробовала блюдо столь же прекрасное, как приготовила сегодня.