Куриные ножки

У небольших патиссонов срезать верхушки, очистить осторожно от семян. Важно не протыкать стенки, чтоб не вытек сок, который образуется от мяса и овощей.
Солим, закладываем нарезанный кольцами лук и немного измельченного чеснока. Добавляем по 2 ст.л хреновой закуски или просто томатной пасты с красным перцем. Куриные ножки посолить, поперчить, поместить в патиссоны, смазать майонезом. Поставить патиссоны на смазанную маслом сковороду или противень, запекать в духовке до готовности..

Когда приготовила не успела сфоткать) отлучилась не надолго) муж с сыном уже почти все доели)) да и правда.. запах был обалденный!!!!!!!!!!!!!!

Ложные куриные ножки

Для теста на кефире:
– 250 г муки
– кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
– сода пищевая – 1/2 чайн.ложки
– соль – на кончике ножа
Для фарша:
– 500 г куриного мяса
– 1 луковица,
– соль и черный перец по вкусу
– 1 пачка соломки соленой
– растительное масло для жарки
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.
Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см.


Скатать из кусочка фарша колбаску и вставить в нее соленую соломкуВзять соломку. Хорошо закрепить фарш на соломке.
Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка"

Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).
Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания.
Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).

Готовые "лапки" подать горячими.
Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.
К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).
Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.