Сегодня блюда из тушеного мяса будут представлены совместно со вкусными и полезными овощами. Основой в каждом блюде будет, естественно, тушеное мясо, рецепт которого рассмотрим отдельно, а потом пробежимся по подготовке каждого сопутствующего ему овоща. 

     До чего только не додумывается человек, чтобы потрафить своему вкусу и получить от этого удовольствие. К тому, что касается наполнения своего желудка, многие относятся со всей серьезностью,  и они правы. И еще что- то выдумывают, доводя свои кулинарные рецепты до нового блеска.

     Великий писатель говорил: "Краткость- сестра таланта". Мы применим его слова к рецептам. Ведь желающие хотят сделать тушеное мясо. Сделаем. Может быть желают просто мясо с овощами. Тоже приготовим. А вот сделают по накрученному ингредиентами забубенному рецепту, а он не понравится.

     Думается, что лучше потом уже каждый, при необходимости, дополнит свое блюдо из мяса тем, что ему покажется по вкусу нужным . Вот в этом и будет Ваш блеск.

     P.S. Все тушение для овощных рецептов происходит на огне ниже среднего, в растительном масле; другие подробности в тексте. Мясо берем, какое нравится- свинина, говядина и так далее.

Как приготовить тушеное мясо

Рецепт тушеного мяса- основа всех предложенных ниже  рецептов.

Ингредиенты. Мясо (любое)- 600 гр, луковица средняя- 2 шт, растительное масло- 3 ст. ложки.

     Нарезав мясо кусочками или полосками, помещаем в казанок  или глубокую сковороду с разогретым маслом. Туда же выкладываем тонко нарезанный очищенный лучок. Обжариваем, помешивая время от времени, во избежание пригорания.

     Когда лук начнет подрумяниваться, солим и добавляем немного теплой воды, а лучше кипятка. Накрыв крышкой и убавив огонь до "ниже среднего", тушим минимум полчаса, доливая понемногу, при необходимости, воду. А теперь- вариации на тему удачного дополнения тушеного мяса..

Тушеное мясо с картошкой

Композиция: картофель- 1,25 кг, помидоры- 4 шт, зелень, соль, перец молотый красный- на вкус.

     Чистим картошку, нарезаем дольками и укладываем в кастрюлю с мясом вместе с мелко нарубленным укропом или петрушкой (по вкусу). Сверху накладываем измельченные помидоры и посыпаем перцем. Тушим до готовности картофеля, перемешав минут за пять до конца процедуры все компоненты, чтобы они "насладились" соком, ароматом и вкусом друг друга.

Тушеное мясо с овощами

Тушеное мясо с баклажанами

     Составляющие. Баклажаны средние- 3 шт, помидоры- 4 шт (томат- паста- 1 ст. ложка), сладкий перец (по желанию)- 1 шт, соль,  постное масло для жарки.

      Разрезаем неочищенные от кожицы баклажаны на куски средней величины. Заливаем подсоленным кипятком и выдерживаем 10 мин. Отжимаем и даем стечь воде.

      Разогреваем на сковородке немного масла. Слегка  подрумяниваем баклажанчики и укладываем к мясу. Если необходимо- солим, добавляем  пюре томатной пасты, разведенное в равном количестве воды (или разрезанные томаты), и тонко нарезанный сладкий перец. Тушим не дольше  десяти-пятнадцати минут. И- к столу!

 Тушеное мясо с морковью

Состав. Морковка- 1 кг, соль.

       Вымыв и очистив морковку от кожуры, режем ее на дольки или кружочки, если она крупная, и оставляем целиком, если  мелкая. Слегка поджариваем в масле и укладываем к мясу, когда оно сварится до мягкости. Солим и тушим до готовности морковочки (это дело вкуса: кому помягче нравится, кому-жестковатая).

      Есть и дополнение для желающих по- румынски  приготовить сей рецепт. Для этого 3 ст. ложки сахара поджигаем, дожидаемся его расплавления, но чтобы не пригорел. Разводим его в небольшом количестве кипятка, добавляем чайную ложку муки, размешиваем и вливаем к морковки и мясу за пять минут до готовности.

Тушеное мясо

Тушеное мясо с черносливом

Ингредиенты. Чернослив- 500 г, соль.

     Перемываем сушеные ягоды и обвариваем их кипятком. Даем стечь. Когда мясо наполовину будет готово, поверх него укладываем сухофрукты. Тушим до полной готовности мяса, но еще не менее часа.

     Мясо тушеное с овощами (гивеч)

 Композиция. Овощи разные- 1 кг, сливочное масло- 1 ч. ложка с верхом.

     Нарезаем кусками немного белокочанной капусты. Морковку, один корень петрушки и половинку корня сельдерея режем кружочками. По горсти зеленого консервированного горошка и зеленой стручковой фасоли.

      Очистив один кабачок от кожуры, нарезаем дольками, прибавляем баклажан, обваренный кипятком и отжатый. Докладываем немножко цветной капусты. Прибавляем пару- тройку помидор, разрезанных пополам, стручок нашинкованного сладкого перчика и немного очищенной и нарезанной кусками картошки.

      Овощи и полусваренное мясо укладываем в казанок послойно, солим каждый слой, прибавляем нужное количество масла. Прикрываем крышкой и тушим ...Тушим, не помешивая, а, чтобы не пригорало, будем слегка встряхивать казанок из стороны в сторону.

Как приготовить тушеное мясо с овощами

Тушеное мясо с айвой

Мясо готовим по основному рецепту, но без лука. Айва- 1 кг. соль.

      Перемываем тщательно айву, не снимая кожуры. Режем на дольки, вырезаем семечки и чуть обжариваем в масле. На сваренное почти до мягкости мясо укладываем  плоды и тушим до полной готовности. Аромат будет необыкновенный! А вкус- просто королевский!

Те же наставления в приготовлении мяса с грушами в количестве 1 кг.

Тушеное мясо с капустой

     Составляющие. Капуста белокочанная- 1 шт. (средний вилок), помидоры- 4 шт, сладкий перец- 1 стручок, растительное масло- 20 гр,соль.

       Мелко шинкуем капусту. Немного солим, мнем и отжимаем. Когда мясо наполовину сварится, добавляем капусту и наливаем масла.Тушим в течение часа. Добавляем нарезанные ломтиками помидоры и тушим еще 15 минут. Содержимое не мешаем, а лишь слегка встряхиваем, чтобы не пригорело.

При сильном выкипании добавляем воду. Что интересно- это блюдо вкуснее на следующий день.

http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/tushenoe-myaso