Цитата сообщения Dushka_li Трехслойный творожный торт-суфле без выпечки - наслаждение!

Самый любимый торт моих детей!

Творожный, с легкой кислинкой, с тремя разными вкусами, нежнейший, воздушный торт, тающий во рту...

Вкусы можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.
В оригинальном рецепте слой всего один. Но так гораздо эффектнее)


Ингредиенты:

для основы

300 гр. печенья
2 ст. ложки какао
75 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока


Для клубничного суфле

335 гр. "Чудо творожное" клубника/земляника
2 ст.л. сахарной пудры
1 п. желатина
150 мл. сливок 33%


Для суфле с курагой

335 гр. "Чудо творожное" курага
2 ст.л. сахарной пудры
1 п. желатина
150 мл. сливок 33%


Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада темного
335 гр. "Чудо творожное" шоколадно-ванильный вкус
2 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 п. желатина
150 мл. сливок 33%


Приготовление:

Основа
Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао,

перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.

Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.


Суфле из клубники

Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды (примерно 50мл) оставить на минут 5


Хорошо взбить миксером творог и сахарную пудру


Отдельно взбить сливки.


Желатин нагреть в микроволновке (я нагреваю 3 раза по 10 секунд, помешивая) или на плите, но не кипятить!

Вливать желатин тонкой струйкой в миксер с творожной массой. Миксер - на большой скорости, затем добавить сливки, еще раз взбить


Выложить крем в форму, убрать в холодильник минут на 20


Суфле из кураги

Повторить все так же как и с клубничным слоем.


Шоколадное суфле

Повторить все так же как и с клубничным слоем. Только изначально в творог добавить еще и ванильный сахар и растопленный на водяной бане шоколад.
Выложить крем в форму, убрать в холодильник на 2-3 часа или на ночь.


На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами. Он всегда выглядит неизменно эффектно!