Как правильно приготовить вкусный и сытный суп харчо.

 Харчо - традиционный грузинский суп. В переводе с грузинского харчо означает «говяжий суп». Как уже видно из названия одним из главных ингредиентов харчо будет мясо говядины.

Для того, чтобы приготовить суп харчо вам понадобятся такие ингредиенты:

мясо говядины- 1 килограмм;

рис-пол стакана;

хмели-сунели-1чайная ложка;

мука пшеничная-1столовая ложка;

кинза;

лук репчатый- 3 штуки;

гранатовый сок-пол стакана;

грецкие орехи- пол стакана;

корень петрушки;

чеснок-5 зубчиков;

перец чили;

петрушка;

лавровый лист;

томатная паста;

базилик.

Способ приготовления супа харчо.

Для приготовления лучше всего брать нежирное мясо, лучше всего подойдет грудинка.

Помойте говядину, нарежьте маленькими кусочками, положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться бульон на средний огонь.

Во время готовки убирайте образовавшуюся пенку. Варится бульон на протяжении полутора часов, затем выньте мясо и переложите его в тарелку.

Сам бульон процедите, перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, всыпьте в него пол стакана риса, добавьте соль, выложите обратно мясо и варите на среднем огне, на протяжении 10 минут.

Через 10 минут добавьте в бульон томатную пасту. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луку муку и немного бульона.

Корень петрушки натрите на мелкой терке, добавьте ее в бульон, туда же выложите луковую зажарку, добавьте несколько лавровых листов и черный молотый перец. Грецкие орехи измельчите и положите в суп, через 5 минут добавьте в суп гранатовый сок, хмели-сунели, перемешайте и продолжайте варить еще несколько минут.

Затем выключите огонь, положите измельченную зелень петрушки и кинзы, измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили, накройте крышкой и дайте настояться супу, чтобы он пропитался всеми ароматами.

Готовый суп харчо разлейте по тарелкам и подавайте на стол, ничего вкуснее вы еще никогда не пробовали.