1 кг. отборной говядины

50 гp. коньяка

1 яйцо

1 луковица

¾ стакана молока

топленое масло

специи по вкусу

Говядину отбить до получения однородной массы или пропустить мясо через мясорубку 5–6 раз.

В процессе измельчения мяса добавлять холодное молоко.

Получившийся фарш переложить в миску, добавить коньяк, муку, яйцо, мелко нерезаный лук, соль и перец, тщательно выместить минут 20–25.

Должен получиться вязкий, по консистенции напоминающий тесто, фарш.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим, ждем, пока вода закипит. Формируем из фарша четыре шара и осторожно помещаем в кипящую воду.

Варим 25–30 минут, снимая пену.

Готовую кюфту нарезаем ломтиками, поливаем топленым маслом и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!