1. Здесь я пропускаю через мясорубку только мясо. Хлеб, лук, зелень примешиваю уже после.

2. Вместо булки использую тёмный хлеб.

Ингредиенты:

— 600 г говядины
— 2 куска тёмного хлеба (лучше, если в нём не будет пшеничной муки высшего сорта)
— 2 яйца
— 1,5 столовых ложки домашней горчицы
— 2 больших луковицы
— пучок укропа
— вода
— растительное масло
— чёрный и белый молотые перцы
— соль

Приготовление:

Начала я с хлеба. У меня — «Сурский барин», он состоит из пшеничной муки первого (а не высшего!) сорта и ржаной.
Кусочки разломила и замочила в свежей фильтрованной воде.


Мякоть говядины тщательно промыла холодной водой.


Удалила плёнки и прокрутила через мясорубку.


Измельчила лук.


Соединила вместе фарш, лук, порубленный укроп и размоченный (немного отжатый) хлеб.



Разбила сюда же яйца и выложила горчицу.



Добавила соль и свежемолотые перцы. С этими компонентами нужно быть осторожнее, ведь в горчице они тоже присутствуют.



Хорошенько вымесила фарш.



Противень смазала растительным маслом. Сформировала и выложила на него котлеты.



Разогрела духовку до 220' и отправила туда противень на 25-30 минут. Если у вас нет разных уровней в духовке, то после первых 15-ти минут лучше перевернуть котлетки.



Они получаются вкусными, ароматными и подходящими под любой гарнир!

ссылка:http://alimero.ru/blog/recepti/zapechyonnie-myasnie-kotleti-s-gorchitsey.21160.html