Кекс на кефире с клюквой от Анны Грищенко. Автор

Кекс на кефире с клюквой
«Кекс очень нежный и быстро исчезающий с блюда.

ссылка:http://kulinar.kollekcija. 

Можно его готовить не только с сухой клюквой, но и с мороженой вишней, но для этого вишню нужно разморозить и удалить лишнюю жидкость. — Анна Грищенко (Киев, Украина) рассказывает, как приготовить кекс на кефире с клюквой, — Можно готовить и со свежей клюквой: её нужно обвалять в муке, чтобы она равномерно распределилась по тесту и не упала вниз.

Если использовать консервированную вишню, то ее тоже надо обсушить и обвалять в муке. Обсушивать нужно потому, что мокрая ягода сделает вокруг себя лужу, т.е. тесто не пропечётся».
Кекс на кефире с клюквой

Тесто:
3 яйца, 1 стакан сахара, ваниль — все хорошенько взбить.
Добавить 100 гр растопленного маргарина, взбить.
Добавить 1 стакан кефира, взбить.
Добавить 2 стакана муки, смешанной с 1 пакетиком (10 гр) разрыхлителя (просеять в тесто) и взбить.
Добавить 100 гр сушеной клюквы или любых сухофруктов, смешать, перелить в форму (у меня силикон, я не смазываю). Выпекать при 180 градусах до сухой спички.