Вкусный и довольно легкий гарнир. Прекрасно подходит к мясу или рыбе-гриль, да и сама по себе тоже хороша.

На 1 небольшой вилок цветной капусты:

* 50 мл свежевыжатого сока лимона
* 50 мл растительного масла
* 1-2 зубка чеснока
* 0,5 - 1 ч. ложки соли (по вкусу)
* перец

Все смешать и взболтать венчиком.



Капусту разбираем на соцветия и разрезаем крупные пополам. Высыпаем в миску с соусом и хорошенько перемешиваем рукой так, чтобы все соцветия
равномерно покрылись соусом.
Противень застилаем пекарской бумагой или фольгой и выкладываем на нее соцветия плоскими срезами вниз.



Ставим в разогретую духовку.
Если духовка с верхним и нижним нагревательными элементами, ставим на t' 260 - 270 C И оставляем запекаться минут на 25-35.
Если
духовка обычная или старенькая, ставим температуру практически на
максимум и разок переворачиваем соцветия в процессе запекания.

Большая часть масла стечет на противень, а на капусте задержится ровно столько масла, сколько нужно для подрумянивания соцветий.
Капуста должна слегка похрустывать в готовом виде, кашей быть не должна.