долма из баклажанов.

Четверг, 09 Июня 2011 г. 11:21 + в цитатник

Цитата сообщения alenka46

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Долма из баклажанов. Очень вкусная закуска.
Очень вкусное и оригинальное блюдо, которое станет прекрасным украшением и праздничного стола, и будничного ужина, который с долмой из баклажанов обязательно превратится в праздник!

Ингредиенты:
баклажаны (молодые, среднего размера) - 1 кг
мясо любое (у меня было куриное) - 400 г
рис сухой - 2-3 ст.л.
репчатый лук - 2-4 шт.
помидоры - 4-5 шт.
масло растительное
чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
соль
перец
зелень
специи по вкусу

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль на пластины толщиной 0,5 см, посолить и оставить на полчаса. Другой способ - поместить нарезанные баклажаны в солёную воду.
Мясо для этого блюда можно использовать любое, у меня было куриное филе.
Чтобы готовый фарш был вкуснее, можно мясо предварительно обжарить, например, на растительном масле. Можно обжарить и уже перекрученное через мясорубку мясо.
Нарезать репчатый лук и обжарить с мясом или отдельно.
Мясо измельчить на мясорубке.
Рис отварить до полуготовности и соединить с мясом, добавить лук, соль, перец, специи.
Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить пластины баклажанов с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы они стали мягче. Если совсем не хотите масла, переживаете, что готовое блюдо получится слишком жирным - можно, влив небольшое количество масла, добавить сразу же небольшое количество воды. Посолить при необходимости.

На подготовленные баклажаны (на один край) выложить небольшое количество фарша - примерно чайную ложку с горкой и аккуратно свернуть в рулет.
Выкладывать полученные рулеты плотно друг к другу в форму, смазанную маслом
Посыпать рулеты из баклажанов сверху зеленью.

Приготовить томатный соус:

Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук нарезать по желанию - например, полукольцами или кубиками. Обжарить на растительном масле лук (пассеровать) и добавить помидоры, соль, перец, измельчённый чеснок (по желанию). Тушить несколько минут, пока помидоры не пустят сок.

Влить подготовленный соус поверх баклажанов.
Форму с баклажанными рулетами поместить в предварительно разогретую духовку и запекать примерно 20-30 минут.

Долма из баклажанов - готова!

Подавать долму из баклажанов можно со сметаной или с соусом.

Соус:
йогурт несладкий или сметана - 150 мл
чеснок - 1-2 зубчика
зелень (кинза, петрушка, укроп)
специи по вкусу
мягкий сливочный сыр - 2 ст.л.

Все ингредиенты тщательно перемешать и подавать соус вместе с блюдом.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Овощные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3655801/post170206294/">РґРѕР»РјР° РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ.</a><br/>
Р”РѕР»РјР° РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ. РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°.
 РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рј СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµРј Рё РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‚РѕР»Р°, Рё Р±СѓРґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ СѓР¶РёРЅР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЃ РґРѕР»РјРѕР№ РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРµРІСЂР°С‚РёС‚СЃСЏ РІ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
 Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ (РјРѕР»РѕРґС‹Рµ, СЃСЂРµРґРЅРµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°) - 1 РєРі
 РјСЏСЃРѕ Р»СЋР±РѕРµ (Сѓ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р»Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ) - 400 Рі
 СЂРёСЃ СЃСѓС…РѕР№ - 2-3 СЃС‚.Р».
 СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє - 2-4 С€С‚.
 РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ - 4-5 С€С‚.
 РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ
 С‡РµСЃРЅРѕРє - 1-2 Р·СѓР±С‡РёРєР° (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)
 СЃРѕР»СЊ
 РїРµСЂРµС†
 Р·РµР»РµРЅСЊ
 СЃРїРµС†РёРё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РІС‹РјС‹С‚СЊ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РІРґРѕР»СЊ РЅР° РїР»Р°СЃС‚РёРЅС‹ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ 0,5 СЃРј, РїРѕСЃРѕР»РёС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3655801/post170206294/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

долма из баклажанов.