200 г семги (слабосоленой или копдкопченной)
1 качан салата латука
1 крупный авокадо

Для заправки:
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. меда
3 ст. л. сока лимона
6 ст. л. оливкового масла
соль
перец

Авокадо разрезать вдоль пополам; повернуть половинки- одну по часовой стрелке, другую против, и разделить их. Слегка ударить лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; вынуть косточку. Снять кожуру и порезать мякоть на квадратики. Сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Семгу порезать маленькими кубиками, смешать с авокадо. Салат промыть, обсушить и разобрать на листья.
На большое блюдо или на порционные тарелки выложить листья салата. На каждую "тарелку" из листьев положить кубики авокадо и семги.
С помощью блендера или венчика взбить горчицу и мед, добавить сок лимона и, продолжая размешивать, влить тонкой струйкой оливковое масло, добавить соль и перец. Должен получиться соус, по густоте напоминающий сметану. Полить этим соусом салат и сразу подать на стол.

У меня была замаринованная рыба. Вместо салата латука был микс, листья которого я порвала. В соус же использовала горчицу зернышками.

слова и фото автора

источник рецепта