Подлива придаст любому блюду изысканный вкус, а Ваши котлеты сделает более нежными и сочными. Кроме того, подлива для котлет станет прекрасным дополнением к блюду. Давайте рассмотрим два варианта приготовления подливы для котлет. Начнем с классической подливы, иначе ее называют деревенской.

Лук – 1 шт.;
Мука;
Жир, в котором жарились котлеты;
Сухарики кириешки;
Соль и специи по вкусу.
Лук почистить, измельчить, выложить в сковородку, добавить немного муки и жира, в котором жарились котлеты (количество ингредиентов рассчитывайте исходя из количества котлет и размера сковородки). Поджарку разводим бульоном (можно просто обычной водой), добавляем сухарики. Солим, перчим, добавляем другие приправы по вкусу. Доводим до кипения, заливаем котлеты и тушим.
===============================================
Теперь попробуем приготовить второй вариант подливы для котлет.
Лук – 1 шт.;
Сливочное масло;
Мука;
Жир, в котором жарились котлеты;
Сметана;
Кефир;
Соль, перец по вкусу.
Лук очистить, измельчить, пережарить в масле. Добавить муку, жир, в котором жарились котлеты, развести горячей водой. Прогреваем, затем добавляем сметану и кефир. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения на маленьком огне. Затем заливаем котлеты и тушим их.

http://edim-myaso.ru/

ов!

Читать далее...

Брусничный соус с корицей

Вкусный, красивый, полезный, универсальный!

Соус имеет изумительный кисло-сладкий вкус, неповторимый аромат и чудесный насыщенный цвет.

Он идеально подойдет ко многим блюдам - мясу, птице, кашам, блинам, десертам, мороженому, коктейлям, творогу, пирогам.

На 500 г брусники возьмем: 250 мл воды, 100 мл белого сухого вина, 150 г сахара, 2 чайные ложечки молотой корицы, 15 г  картофельного крахмала.

К бруснике добавим 200 мл воды, поставим емкость с ягодами и водой на огонь и доведем до кипения. Затем добавим сахар с корицей, размешаем и поварим в течение 3-х минут. Блендером измельчим ягодки брусники до состояния пюре, консистенция которого должна быть однородной. Вольем столовое белое вино и немного нагреем смесь. Помешивая, тонкой струйкой вольем разведенный в 50 мл оставшейся воды крахмал. Доведем до кипения и сразу же снимем с огня, не дав соусу закипеть.

---

Красивое постельное белье сатин Иваново украсит интерьер спальни новыми орнаментами и узорами, создав волшебную атмосферу уюта, тепла, комфорта. До новогодних праздников осталось всего ничего - подберите на сайте изысканный комплект качественного постельного белья и внесите в свою жизнь новые ощущения, краски и эмоции!

Вкусный к новогодним приздникам

 

Читать далее...

Салат-рулет Полено Для приготовления нам потребуется: копченый колбасный сыр — 350 г свекла — 2 шт картофель — 4 шт соленый огурец — 3 шт луковица — 1 шт яйца — 2 шт майонез размягченное сливочное масло — 2 ст. ложки чеснок — 3 зубка зелень Способ приготовления: Читать далее

 

Вполне может украсить ваш праздничный стол этот простой рецепт крабового салата с перепелиными яйцами. Салат можно готовить в двух вариантах: с натуральным крабовым мясом и более простой с его имитацией. В любом случае получается вкусно и очень нарядно. Рецепт от шефа Максима Копылова.

Читать далее...

Легкий низкокалорийный йогуртовый соус – идеальное дополнение к картофелю, рыбе, мясу, овощам. В него также очень вкусно макать всевозможные снеки – гренки, креветки и прочие закуски.



Удачно подобранный, он подчеркивает и усиливет вкус основного блюда, добавляя нотку пикантности...

Салат "Мимоза" от Алии!
 

Читать далее...

10 МОЩНЫХ СПЕЦИЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ И ЗДОРОВЬЯ

10 специй и трав, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, уменьшают воспаление, стимулируют обмен веществ, способствуют сжиганию жира и снижают риск заболеть раком или сердечным приступом.

Хреновая закуска - рецепт из глубины веков

http://bigfex.com/forum/threads/%D0%A5%D1%80%D0%B5%D0%BD-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%B8%D0%B7-%D1%85%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%BB

Первоначально, хреновину не делали с помидорами и другими добавками. Крепкий молодой хрен немного вымачивали в прохладной колодезной воде, терли на мелкой терке, добавляли к нему чеснок и соль. При подаче на стол в такую закуску нередко добавляли подсолнечное масло. Сегодня хреновину часто разнообразят помидорами, зелёным укропом, соком салатной свеклы, перекрученными на мясорубке. Это делает закуску не такой острой и придает вкусу некоторую пикантность.



Замечательно с такой хреновиной кушается горячая картошечка и любые мясные блюда. Хреновину на Руси делали издавна. Хрен славился своей остротой, как говорили "прошибаемостью", согревающим и лечебным качествами.

Читать далее...

Обалденный суп из колбасок

Ингредиенты:
-5-6 средних картофелин
-лук и морковь по 2-3 шт.
-колбаски охотничьи, стрелецкие и дачные
-зелень.Способ приготовления:
1. Чтобы приготовить суп из колбасок первым делом ставим варить картофель, очищенный и порезанный на кубики. Далее мелко режем лук и натираем морковь на средней терке. Отправляем их на сковородку.
2. Далее режем колбаски не очень мелко, на порционные кусочки.
3. Добавляем их на сковородку, на которой уже поджаривается лук и морковь.
4. Когда картофель будет готов, отправляем все содержимое сковороды в кастрюлю. Добавляем лавровый листик и зелень. Варим ещё 5 минут и суп из колбасок готов. В общей сложности процесс приготовления занимает менее 30 минут. Вкусный и питательный суп из колбасок - готов!

Салат "Печень трески под шубой"

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Кулинария. Салаты из пекинской капусты.
Часть 2 - Кулинария. Салат из морепродуктов.
...
Часть 15 - Салат из сырой цветной капусты с орехами изюмом
Часть 16 - Салаты из курицы: топ 5 рецептов
Часть 17 - Салат "Печень трески под шубой"

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыбка в горчичном соусе, пошаговый рецепт.
Часть 2 - Крабовое РАФФЭЛЛО
...
Часть 7 - Аппетитный гратен
Часть 8 - Как приготовить рыбу в кляре? 6 лучших рецептов!
Часть 9 - Салат "Печень трески под шубой"

Рецепт пикантной закуски из сала с чесноком

Салат с сердцем и плавленным сыром.

Салат с сердцем и плавленным сыром очень прост в приготовлении и очень вкусный. Морковь  и зелень придаёт ему красивый вид. Очень хороший вариант даже к праздничному столу.

 

Читать далее...

Печеночный паштет

Получается очень вкусный и нежный паштет.По желанию в него можно добавить, грибы, грецкие орехи, чернослив.
Продукты:
-500-600г куриной печени:
-2 средних луковицы
-2 средних моркови
-60-90 гр. сливочного масла
-2 вареных яйца
-Несколько столовых ложек сливок или молока
-0,5 ч.л. мускатного ореха
-Соль, черный перец по вкусу Читать далее...

Как легко и быстро приготовить домашний майонез разными способами

 

Домашний майонез готовится из свежих продуктов безо всяких химических добавок, на мой взгляд он вкуснее и его можно сделать значительно гуще, чем тот, который продается в магазине. Готовить просто, если у вас есть погружной блендер-это дело нескольких минут. 

Если Вы еще не пробовали приготовить майонез сами, для начала попробуйте ЭТОТ рецепт

Если у Вас майонез по вышеуказанному рецепту получился (а он не может не получиться!), не останавливайтесь на достигнутом, попробуйте приготовить майонез за 2 минуты

Для постящихся, а также для тех, кто исключил яйца из своего рациона, предлагаю попробовать майонез на молоке

И, мой совет, навсегда  забудьте про покупной майонез, напичканный химическими добавками!

 

Салат "Царская забава"

Просто, вкусно и изысканно!

Рецепт

Салат из корня сельдерея

Салат из корня сельдерея

Один легкий салат для всех, а не только для худеющих.

Сельдерей изначально считали декоративным растением и лишь изредка использовали в лекарственных целях. Но со временем его состав был тщательно изучен, и выяснилось, что этот овощ полностью съедобен (от стеблей и до корней). Сельдерей полезен в борьбе со многими недугами. Немаловажным является его воздействие на организм при похудении.

Читать далее...

Приготовление соусов


Соус (от фр. sauce - подливка, бульон), или подливка, - жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы улучшают вкус и внешний вид блюд, придают им более сочную консистенцию, повышают питательную ценность и калорийность.

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты тушат в соусе или запекают под соусом. По температуре подачи соусы подразделяют на горячие и холодные, по используемым загустителям - на соусы с мукой или без нее, с крахмалом или без него и др. Если вы смотреть не можете на такую полезную, но надоевшую морковь, болгарский перец, цветную капусту и брокколи, тогда спрячьте эти овощи в своих соусах!

• В томатных соусах можно спрятать практически любые овощи. А то, что вы не видите, не сможет вас побеспокоить
• Если вы готовите соус только из натуральных продуктов, добавьте овощи тогда, когда будете обжаривать лук и чеснок.
• Если готовите с консервированным томатным пюре, проварите овощи в соусе, чтобы они стали мягкими и, соответственно, незаметными.
• Если вы добавляете в купленный соус кусочки мяса, добавьте овощи, когда будете обжаривать это мясо (только помните, что мясо должно быть постным).

http://beautyinfo.com.ua/

Салаты на праздничный стол (новые рецепты с фото)

В преддверии наступающих праздников, для каждой хозяйки актуальны праздничные салаты. Конечно, традиционные шубу, оливье и мимозу никто не отменял, но так хочется порадовать своих гостей чем-то новеньким и оригинальным. Предлагаю вашему вниманию подборку  интересных рецептов вкусных праздничных салатов, где каждая хозяйка найдет для себя что-то новое для праздничного стола.

Салат с крабовыми палочками и грибами

 

Ингредиенты:

крабовые палочки 150-200 г
яйца вареные 4 шт
грибы маринованные 150 г
сыр твердый 100 г
кукуруза 1 маленькая баночка
лук 1 шт
майонез или сметана
зелень

Приготовление:

Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать.
Сыр и яйца натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.

Можно выложить слоями:

-кукуруза,

-грибы,
-лук,
-сыр,
-яйца,
-крабовые палочки.
Смазать майонезом или сметаной. А можно просто перемешать в салатнике. По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

 

Салат с грецкими орехами и курицей "Французская любовница"

 

Ингредиенты:

отварное куриное филе (грамм 300)
2 луковицы
1 стакан светлого изюма
1-2 моркови
сыр (грамм 50)
1 стакан грецких орехов
1-2 апельсина
сахар
соль
майонез



 





Приготовление:





Все ингредиенты выкладываем слоями


1 слой: мелко порезанная отварная грудка
2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)
3 слой: запаренный изюм
4 слой: морковь на терку
5 слой: сыр на терку
6 слой: порубленные орехи

Каждый слой смазать майонезом



Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами.





 





Слоеный салат с копченой курицей и грибами







 





Ингредиенты:



 копченая курица 200 г
 огурец свежий 150 г
 грибы свежие шампиньоны или вешенка 150 г
 лук репчатый 1 шт
 яйца вареные 4 шт
 майонез или сметана по вкусу
 соль и перец по вкусу
 зеленый лук (любая зелень) по вкусу

 Приготовление:

Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.

Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.
Выложить слоями снизу вверх:
курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца.
Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
Украсить по желанию.

 

Салат с грибами и мясом "Лукошко"

 

Очень оригинальный слоеный салатик, очень нравится всем, кто его пробует.

Выкладываем слои:

Зеленый лук или укроп

Маринованные шампиньоны или опята
Лук
Отварной картофель, тертый на терке
Майонез
Отварная курица или свинина, мелко порезанная
Мелко порезанные маринованные огурцы
Лук
Снова слой картофеля
Майонез
Корейская морковка
Тертый сыр
Майонез
Грибы
Зеленый лук или укроп

Как и любому слоеному салату дать настояться в холодильнике.

Пикантное сочетание корейской морковки, грибов и соленых огурцов хорошо сочетается с курицей и грибами.

Больше рецептов праздничных салатов можно посмотреть на Домашнем Ресторане http://home-restaurant.ru/salaty/calaty-na-prazdnichnyj-stol-idei-i-recepty-s-foto/

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТОЛОВУЮ ГОРЧИЦУ


Для приготовления горчицы горчичный порошок заварить кипятком (около 1/2 стакана кипятка на 100 г горчицы), тщательно размешать, затем снова залить 2—3 стаканами кипятка и в таком виде оставить до следующего дня.
На другой день воду слить, в горчицу добавить сахар и соль, а потом, в несколько приемов, растительное масло и уксус и, кроме того, настой из пряностей (гвоздика, кардамон, мускатный орех или имбирь).
Когда вводятся приправы и пряности, горчицу следует непрерывно и тщательно размешивать.
Подготовленную горчицу оставить на 2—3 дня для созревания, после этого она готова к употреблению.

Книга о вкусной и здоровой пище 1952г.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками !!!

Читать далее...

Омлет по-японски !!!

Читать далее...

Куриное заливное

Что нужно:
-2 куриные грудки
-1 небольшая морковь
-1 луковица
-1 стебель черешкового сельдерея
-1 лавровый лист
-3 горошины черного перца
-100 г замороженного зеленого горошка
-4-5 яиц
-20 г желатина
-соль по вкусуЧитать далее...

Салатик к ужину

Состав:
-капуста
-крабовые палочки
-майонез

Свежая капуста 250-300г мелко нашинковать, помять руками, чуть посолить.
Крабовые палочки нарезать тонкими колечками, добавить в капустку.
Заправить майонезом, перемешать.
(В такой салатик вкусно добавлять к/с кальмары или замороженные, заранее отваренные) https://vk.com/public40020627

Осеннее меню для здоровья: 5 полезных блюд из свеклы

Осеннее меню для здоровья: 5 полезных блюд из свеклы


Читать далее

Бешамель.Изысканно и просто.

Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.

Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Салат из тыквы.


Салат из тыквы

Закусочный бисквитный грибной торт.

Вкусно! Этот закусочный бисквитный грибной торт отличное дополнение к праздничному застолью. Изюминку ему придаёт сырный крем. Отличное сочетание ингредиентов придаёт ему неповторимый вкус и аромат. Попробуйте!

Читать далее...

Печёночный рулет с корейской морковкой.

Этот печёночный рулет с корейской морковкой также отличный вариант к праздничному столу. Красив и вкусен, в приготовлении не сложен. Попробуйте его приготовить, возможно он сможет занять местечко в Вашем кулинарном блокнотике.

 

Читать далее...

Готовим шашлык: выбор мяса, маринад, специи, дрова и прожарка


Согласитесь, шашлык – одно из самых вкусных и часто приготовляемых блюд. В дорогом ресторане или в маленьком кафе вы всегда найдете в меню это блюдо.
Для приготовления шашлыка лучше всего использовать свежее мясо. При его выборе предпочтение следует отдать свинине, хотя шашлык из курицы тоже достаточно вкусный. Не советуют готовить из говядины, так как мясо будет несколько суховатым и жестковатым. Можно использовать также баранину, но это мясо на любителя, потому что имеет достаточно специфический вкус, а в остывшем виде вообще неприемлемо в пищу. Если остановите свой выбор на курином мясе, то самыми подходящими для шашлыка будут бедрышки.Если Вы решили приготовить шашлык, то первым шагом является приготовление маринада. Наиболее оптимальный вариант замариновать мясо за день до того, как планируете поход на шашлыки (но можно ограничиться четырьмя – пятью часами). Для того чтобы накормить компанию из четырех человек понадобятся: два килограмма мяса, четыре- пять луковиц, 0,5 – 0,7 л уксуса (винного или яблочного), соль, сахар и перец по вкусу.Для приготовления маринада потребуются: уксус, соль, сахар, черный молотый перец ( по желанию вместо него можно использовать перец горошком), лук. На дно емкости для маринования (лучше всего для этих целей подойдет эмалированная посуда, хотя удобней конечно воспользоваться пластиковой) укладываем лук, порезанный кольцами.Посыпаем его щепоткой сахара, соли и перца. Затем мясо нарезаем на куски среднего размера (большие плохо прожариваются, а маленькие быстро горят) и укладываем сверху лука. Снова посыпаем сахаром, солью и перцем. Далее опять выкладываем лук и мясо слоями, посыпая специями, пока не используем все мясо. После того как все уложено, аккуратно добавляем уксус. Если вы увидите, что уксус начинает проступать сквозь слой мяса, то это значит что маринада уже достаточно и следует остановиться. Накрываем все крышкой и оставляем мариноваться. В течение дня мясо необходимо периодически перемешивать. Хотя некоторые наоборот кладут мясо под гнет и не трогают до приготовления. Это по вашему усмотрению.Перед тем как начать готовить шашлык, не забудьте запастись дровами (очень хорошо использовать вишню, яблоню или любые другие из фруктовых деревьев) или древесным углем. И то, и другое можно приобрести в супермаркете. Для того чтобы шашлык хорошо прожарился необходимо добиться нужной температуры в мангале.Для этого требуется, чтобы дрова были достаточно толстыми, так как они дольше горят и из них получаются хорошие угли. Но в качестве материала для розжига костра используются небольшие щепки и ветки, которые мы раскладываем по бокам мангала. Более толстые дрова располагаем поближе к центру.Разжигаем огонь с помощью бумаги и спичек. Дрова должны прогореть некоторое время, примерно час. В течение этого времени необходимо следить за костром и периодически подкладывать дрова. Когда вы видите, что дрова начинают прогорать до состояния углей, можно заниматься подготовкой мяса. Берем шампура (желательно чистые) и нанизываем на них кусочки мяса, чередуя их с кольцами лука. Мясо нанизываем не до самого конца, так как на шампуре должно остаться примерно сантиметров десять свободного пространства. Шампура кладем на мангал и ждем. При этом время от времени мы их переворачиваем, чтобы мясо прожарилось равномерно и машем над ними картонкой, чтобы угли не угасали. В процессе жарки мясо можно поливать маринадом или сухим белым вином, чтобы оно стало более мягким. Оставшийся лук можно подать с овощами или использовать при приготовлении других блюд.При правильной температуре, поддерживаемой в мангале и хороших углях, мясо будет готово примерно минут через пятнадцать-двадцать. Определить степень готовности шашлыка можно, проткнув его вилкой или же просто попробовать. Надеемся, что наши советы о том, как приготовить шашлык будут Вам полезны и интересны.
Шашлык прекрасно сочетается с овощами и различными соусами, самые распространенные - кетчуп и майонез.http://www.imdiet.net/

Салат МИМОЗА

Ингредиенты:

250-300г. рыбной консервы (в оригинальном рецепте приготовления салата Мимоза часто используют сардины в масле или тунец),
5 яиц,
До Ѕ стакана риса,
3-4 моркови средних размеров,
Пучок зеленого лука,
Майонез, приблизительно 2 стакана,
Перец черный молотый, соль.Читать далее...

СОУС ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Читать далее...

Вкусный печеночный паштет.

авайте приготовим паштет из говяжьей печени, готовить блюдо легко и просто. Бутерброды с этим вкусным паштетом будут весьма кстати за обедом и придутся по вкусу вашей семье.

Читать далее...

Салат "Карлсон"

Ингредиенты:
-200 г вареной колбасы
-150 г твердого сыра
-3-4 яйца
-1-2 соленых или маринованных огурца
-4-5 перьев зеленого лука
-Соль, молотый черный перец, майонез

Нарезать небольшими кубиками сыр.
Колбасу.
Яйца.
Огурцы.
Нашинковать зеленый лук.
Посолить, поперчить и заправить майонезом. Слегка охладить и подать.

Салат под водочку

Как и следует из названия - это скорее не салат, а закуска. Но зато какая! Простой рецепт салат под водочку позволит вам быстро соорудить отличное дополнение к крепким спиртным напиткам.



Порционная подача, как на фото - оригинальное и очень удобное решение. Выглядит красиво и сразу задает определенный тон - мол, не просто пьянка у нас, господа, а культурный вечер с алкоголем! В общем, рекомендую подать салат именно так - не прогадаете.

Как приготовить салат под водочку? Очень просто. Запоминайте.

Слоеный салат

Ингредиенты:
●1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,сайра
●6 шт. крабовых палочек
●пол баночки кукурузы
●1 плавленый сырок
●4 шт. отварных яиц
●половина луковицы или немного зелёного лука
●1 пачка майонеза (200 граммов)

Приготовление:
Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой.
Укладываем салат слоями

1-й консервы
2-й лук
3-й майонез
4-й сыр
5-й кукуруза
6-й майонез
7-й крабовые палочки
8-й майонез
9-й белок + майонез.

Посыпать желтком,поставить в холодильник на 1 час.

Источник: Шедевры кулинарии

Салат из печени

Ингредиенты:
-печень куриная или телячья -350гр
-огурчики маринованные - 1 банка
-яйца - 4-5 шт.
-морковь - 4 средних
-лук - 4 средних головки
-майонез
-масло для жарки Читать далее...

Соус 5 чайных ложек (салатный)

Беарнский соус 

Печёночный салат с корейской морковкой.

Ещё один вариант салата с печёнкой. Очень вкусный, да и на вид красивый. Отлично идёт к праздничному столу. Готовится просто и легко. Попробуйте - он Вам понравится обязательно!

Читать далее...

Заливное мясо.

ИНГРЕДИЕНТЫ. 300 г говядины (вырезки) 20 г желатина 200 г моркови 100 г лука 2 яйца (вареных) лавровый лист перец горошек соль зелень клюква для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов). ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Автор: Виктория. 12.05.2013.

Рецепт - Соус Чили.

Это умеренно острый соус с выраженным перечным вкусом, он очень хорош к мясу, сосискам и макаронам. Остроту можно регулировать количеством добавляемого острого перца, но сначала надо попробовать сделать пробный вариант, что бы понять, следует ли вам его делать острее или нет. Думаю, если взять 12 острых перчиков, как раз можно получить термоядерный острый китайский соус. А если взять для изготовления не зеленый, а красный сладкий перец, то и соус будет красный.

Ингредиенты:

500 г помидор
6 сладких болгарских перца
4 перца чили
400 г репчатого лука
1 ч.л. молотого имбиря
по 3 шт гвоздики и черного перца горошком
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого красного перца
1 ч.л. соли
100 мл уксуса 9%
100 г растительного масла
90 г сахара.

Мусс из печени



Это очень освежающе – кремовый десерт с цитрусовой ноткой! В жаркое лето съесть пару ложечек такого десерта – сплошное наслаждение…

ИЗУМРУДНЫЙ СОУС.

ИЗУМРУДНЫЙ СОУС

Изумительно вкусный соус! Можно употреблять в холодном виде, можно готовить с ним любые мясные и рыбные блюда. Прекрасная салатная заправка. А еще очень быстро.

В блендер поместить все ваши любимые травы:

петрушку и укроп, шпинат, салат, мяту, базилик и зеленый лук. Так, чтобы по весу их было около 150- 200 г. Добавить чеснок (кто любит), растительное масло 2-3 ст.л., сок лимона 1 ч.л. (по вкусу), соль, сахар, перец и хорошо измельчить.

Чудесная приправа. Лимонный перец

Салат "Красная шапочка".

Нина Стрекаловская 1/2 крупной копченой куриной грудки (1 филе), 1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть) или репчатая луковица, 3 картофелины, 1 крупная или 1,5 средние моркови, 3 яйца, горсть грецких орехов, 1/2 граната, 70-80 г твердого сыра, укроп, майонез.

Томатно-чесночный соус (к рыбным блюдам)

Читать далее...

Зеленый соус

Ингредиенты:

Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
250 г. сметаны
3 сваренных вкрутую яйца
3 столовых ложки белого винного уксуса
6 столовых ложек подсолнечного масла
1 столовая ложка горчицы
соль, перец, сахар
                                                                                                                  

Читать далее...