Смотрите, какая у меня красота на даче растёт!
Сегодня поехала на дачу – случайно совсем, мы с июня там не были. А у меня такие шикарные яблоки! А айва какая! Ключа от дачи у меня с собой не было, но для меня наши соседи, тёть Зина и дядя Петя, проделали дырку в заборе.
Тёть Зина дала мне ведро, а дядя Петя залез на яблоню и помог яблоки собрать. Два ведра собрали. А айвы я нарвала немного, половину ведра. Остальное позже соберём: у меня её, оказывается, столько, что мешками собирать придётся.
Я домой приехала, забежала в магазин, купила сахар, и в Интернете поискала рецептов. Два очень понравились, их и делаю. Варенье из айвы с грецкими орехами – рецептов в сети много, я разные почитала и взяла понемножку от каждого. Ниже напишу, как делаю, варить буду три дня.
И пастила! Я не знаю, что получится, но мне ужасно интересно было попробовать приготовить. Пастила – в смысле, натуральный мармелад из айвы. Его делают в Португалии, Италии, на разных языках он называется: marmelada, Dulce de membrillo, Сotognata. Не знаю, что у меня получится, но Гугль по запросу выдаёт совершенно шикарные фотографии:
Рассказываю, что с айвой делала:
Варенье из айвы: 2,5 кг очищенной айвы, 0,5 крупного лимона, 2 кг сахара, 3 стакана воды.
Айву вымыла щёткой (она же пушистая), почистила (отходов очень много), сняла кожуру картофелечисткой. Кожуру залила водой, проварила минут пять. Айву в это время держала в воде, - чтобы не потемнела. Да, нарезала её тонкими ломтиками.
Процедила отвар от кожуры, добавила сахар, высыпала порезанную айву, поставила на огонь. Добавила половину крупного лимона, нарезанного с кожурой. Проварила 5-7 минут, выключила. Завтра пару минут покипит, а послезавтра добавлю орехов (грецкие орехи чуть прокалю в духовке), несколько мину проварю. И разолью по банкам.
Килограмм почищенной айвы произвольно порезала, налила на дно кастрюли стакан воды, добавила айву и килограмм сахара. Варила на очень медленном огне час. Время от времени помешивала. Сняла с огня, прямо в кастрюле измельчила блендером. На противень постелила фольгу, вылила пюре из айвы, поставила в духовку. В духовке максимально слабый огонь, иногда даже дверцу приоткрываю – смотрю, чтобы температура не доходила до ста градусов. Поставила будильник: должно сушиться в духовке минимум 4 часа. Теперь вот сижу. Иногда подхожу, в духовку заглядываю: интересно. Потом расскажу, что получилось.
А, и ещё нашла
рецепт. Довольно странный, но я как раз такие люблю. Яблок много, скорее всего, попробую.
Тёть Зина дала мне ведро, а дядя Петя залез на яблоню и помог яблоки собрать. Два ведра собрали. А айвы я нарвала немного, половину ведра. Остальное позже соберём: у меня её, оказывается, столько, что мешками собирать придётся. 
