Сheesecake

оригинал по этой ссылке

http://www.nigella.com/recipes/view/cherry-cheesecake-34

125 гр песочного печенья

75   гр сливочного масла

300 гр сливочного сыра ( филадельфия например)

60   гр сахарной пудры

1     ч л Экстракт ванили

0,5  ч л лимонного сока

250 мл сливок 33-35%

любое варенье у меня было из черной смородины

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Смешать с маслом до однородной консистенции миксером

и  руками  уложить в разъемную форму d=20см. Отправить в холодильник.

В миске смешать сливочный сыр,экстракт ванили, сахарную пудру и лимонный сок

В другой миске взбить сливки и аккуратно перемешать со смесью сливочного сыра.

Достать из холодильника форму с песочным слоем и выложить равномерно сверху  смесь из сливочного сыра со взбитыми  сливками

Поставить в холодильник на 3 ч. Перед подачей на стол чизкейк промазать вареньем и достать из формы.