Салат "Cоляночка"

• Помидор (свежий) — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус (столовый) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 стак.

Лечо

• Помидор — 3 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Сахар-песок (добавляю меньше) — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Чеснoк (зубчика) — 4 шт

Домашний Анкл Бенц

• Томат (перекрученный на мясорубке) — 3 л
• Уксус (9%) — 100 г
• Масло растительное — 0,5 л
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Чеснок (головки) — 3 шт
• Перец душистый (горошек, по вкусу)
• Перец черный горошком (по вкусу)
• Морковь (средней) — 3 шт
• Кабачки (средние) — 9 шт

Капуста маринованная "2 часа"

• Капуста белокочанная (вилок не очень большой,но я строгаю полную кастрюлю 4-5 л)
• Морковь — 2 шт
• Лук красный (можно и обычный) — 2 шт
• Свекла свежая (для цвета,небольшая) — 1 шт
• Сахар-песок — 5 ст. л.
• Уксус яблочный — 7 ст. л.
• Масло растительное — 10 ст. л.
• Соль

Закуска "Бакат"

• Баклажан — 2 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Чеснок — 200 г
• Уксус (6%) — 100 г
• Масло растительное — 450-500 г
• Сахар-песок — 150 г
• Соль — 50 г
• Петрушка — 2-3 пуч.
• Перец горький (по желанию и по вкусу)

Капуста салатная

• Капуста белокочанная — 2,5 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (небольшой) — 1 шт
• Вода (для маринада) — 1 л
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус (яблочный) — 100 мл
• Соль (с горкой) — 2 ст. л.
• Сахар — 2/3 стак.

Салат "Шарлотта"

• Помидор — 1 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Перец болгарский — 3-4 шт
• Сахар-песок — 0,5 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Уксус (70%) — 1 ч. л.

Капустный салат по-немецки

• Капуста белокoчанная — 1300-1500 г
• Перец болгарский ( красный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горчица — 1 ст. л.
• Сахар — 50-70 г
• Уксус (5%) — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Перец чeрный (молотый, по вкусу)

Кабачковый "Анкл Бенс"

• Кабачок — 1,5 кг
• Перец болгарский (сладкий) — 6 шт
• Лук репчатый — 6 шт
• Помидор ( красные) — 1 кг
• Масло растительное — 2/3 стак.
• Сахар-песок — 2/3 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус (9%-процентный) — 0,5 стак.

Рецепт "Кабачковый "Анкл Бенс""

Приготовить маринад:смешать растительное масло,сахар,соль,уксус.Все это хорошо перемешать.

Кабачки вымыть.(От кожуры очищать не надо)
Нарезать соломкой.

Лук почистить,промыть,нарезать полукольцами.

Перец помыть,удалить семена,нарезать соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку.

В кипящий маринад класть по очереди: вначале кабачки. Поварить 5 минут,помешивая.

Затем лук.Тоже поварить 5 минут.

Дальше перец болгарский,5 минут

И помидоры.Варить уже 10 минут,не забывая помешивать.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки.Закатать(закрыть).

• Помидор (протертые) — 2 л
• Растительное масло ( без запаха) — 1 стак.
• Сахарный песок — 1 стак.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Перец болгарский (по желанию) — 2,2-2,5 кг

Лечо

• Перец болгарский — 7 шт
• Помидор (свежий) — 3 кг
• Сахар-песок — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Чеснок (по вкусу) — 7 зуб.
• Уксус (9%) — 0.5 стак.

• Помидор — 4 кг
• Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар-песок — 3 ст. л.
• Чеснок (крупный) — 5 зуб.
• Перец красный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 6 шт
• Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (нерафинированное) — 3 ст. л.