Из этого теста я пеку все: пирожки, ватрушки, пончики, беляши, пиццу. Хорошо оно и еще тем, что можно сделать за ранее и положить ждать до лучших времен в холодильник дня так на три. А еще что классно, что поднимается такое тесто в холодильнике за пол часа. Во как. Ну так вот о тесте:
     1 стакан молока (теплого, я подогреваю в микроволновке вместе с 1 ст. л. сахара)
     1 пакетик дрожжей сафмомент.
все это развести и поставить в теплое место минут на 15, пока шапочка не поднимется.
     затем добавляем 1 яйцо
     пол пачки размягченного маргарина (у мея "Пышка")
     и муки, примерно два стакана. тесто должно быть не крутое и не жидкое, но к рукам пристает.
  Накрываем наше тесто пленочкой и убираем в холодильник на пол часика, а потом печем что хотим.
Да, еще когда печь собираюсь, то тесто разминаю в самом маленьком количестве муки, а то резиновое будет.

   А на беляши там всякие и пирожки с ватрушками даже скалка не нужна, просто пальчиками раскатывается, впрочем как и на пиццу, прямо на противень.
   Вот такую вкусноту щас только из печки достала. (и это из половины всего теста что получилось, половина лежит до завтра в холодильнике)