Записи Друзья Комментарии
лада9
Аватар лада9

 -Цитатник

о Плане каждой Души - (0)

о Плане каждой Души     План каждой души &ndash...

заливной пирог с зелёным луком и яйцом - (0)

Быстро, легко, вкусно - быстрый заливной пирог Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом ...

Без заголовка - (0)

Вкусное и невероятно полезное блюдо - уха. Секреты приготовления. Секреты приготовления настояще...

Без заголовка - (0)

Ангелы Ангелы от Архангела Самуила (Чамуил)        &nb...

индийский рецеп - (0)

Маска для ламинирования волос в домашних условиях: индийский рецепт Этот простой, но очень и о...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в лада9

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.01.2010
Записей: 1587
Комментариев: 245
Написано: 2181


Без заголовка

Понедельник, 01 Марта 2010 г. 11:40 + в цитатник
Цитата сообщения Оле4ка61
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Домашний сыр



Домашний сыр

С Маминого блога автор Юля Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои.

2 литра молока, пастеризованного, 3,5% (или настоящего молока(домашнего).
400 граммов сметаны(я взяла 10% жирности)
6 яиц
2 ст. ложки соли (или по вкусу)


Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.ложки.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделится от творога.

Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.

Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставила на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.

Мои комментарии :

Молоко брала 2.5 %, сметану 15%, выстаивался сыр под прессом в холодильнике сутки.

Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский.
А если подержать еще сутки ( уже без пресса) сыр приобретает упругость и монолитность. И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли...выход около 700 гр.

Можно добавить зелень, чеснок..

Можно сделать мраморным, т.е в 1/3 получившегося сыра ,после того как стечет сыворотка, добавить морковный сок, перемешать и сцедить его после того как масса окрасится. Затем добавить к остальной массе, перемешать и оставить выстаиваться под прессом.
Рубрики:  кулинария,вегетарианские рецепты
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте