Ингредиенты: 

500 гр.молодых кабачков 
1 чайн.ложка соли без верха 
1 стол.ложка мёда(или сахара) 
1 стол.ложка белого винного (яблочного) уксуса 
100 гр.растительного масла(не оливкового) 
3-4 зубчика чеснока 
Соль,перец 
Зелень-укроп,кинза(петрушка) 

Очищаем кабачки и тонко нарезаем вдоль на пластины овощерезкой.Помещаем в глубокую посуду,посыпаем чайной ложкой соли,перемешиваем и оставляем на полчаса. 
Тем временем готовим маринад. 
В отдельную посуду наливаем растительное масло,добавляем мёд,винный уксус,порезанный мелко чеснок,немного солим и перчим. Хорошенько смешиваем ингредиенты. 
Через полчаса сливаем с кабачков воду(она нам не нужна),помещаем их в посуду с крышкой( в пластиковый контейнер или ведёрко) и поливаем их маринадом,посыпаем порезанной зеленью.Перемешиваем,накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.За это время ещё раз всё перемешиваем. 
Маринованные кабачки - прекрасное дополнение к мясу,картошке и другим блюдам.