Китайские лепёшки с мясом

Воскресенье, 23 Января 2011 г. 22:30 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»


	Ингредиенты: Для пресного теста: 200 г муки 120 мл теплой воды Для начинки: 400 г мясного фарша 1 пучок зеленого лука 3-5 зубчиков чеснока 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка саке (водки) 1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь 100-150 г сливочного масла для смазывания
Из муки и воды замесить пресное тесто. Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить:

К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить:

Тесто разделить на 4 части:

Каждую часть раскатать в тонкий круг:

Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша:

На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем:

Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем:

Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать:

Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку:

Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды:

Средне нагретую сковороду смазывать сливочным маслом и выкладывать лепешки. Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны:

Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны:

Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части:
http://harch.ru/muchnye-blyuda/kitajskie-lepeshki-s-myasom-rou-bing