Выпечка
[cut Читать дальше...]
|
|
| |
| Ингредиенты для "Пирог из груш по-эльзасски" |
|
|
| Рецепт "Пирог из груш по-эльзасски" |
 |
Порубить муку с маслом, сахарной пудрой, щепоткой соли, добавить желток, замесить эластичное тесто. (Я добавила немного молока, тесто было туговатым.)
Убрать на час в холодильник. |
 |
Груши почистить, разделить на четвертинки, надрезать, но не до конца.
Сбрызнуть лимонным соком. |
 |
Тесто раскатать, выложить в форму (у меня форма с разъёмным дном), подровнять края. |
 |
Выложить груши и залить кремом, стараясь поподать между грушами.
Крем: смешать сливки, цедру, сахар, яйца. |
 |
Печь при 190 градусах, до готовности (около часа). |
 |
Можно лакомиться. |
 |
Приятного аппетита! |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50378/
|
 |
|
| |
| Ингредиенты для "Пирог "Шоколадные яблоки"" |
|
|
| Рецепт "Пирог "Шоколадные яблоки"" |
 |
Маргарин взбить до кремового состояния, продолжая взбивать добавляем сахар или пудру, по одному добавляем яйца, какао (я добавила больше, чем по рецепту). |
 |
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. |
 |
К яблокам добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. |
 |
Перемешать обе массы - шоколадную и яблочную. |
 |
Выложить в форму, покрытую бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут. |
 |
Для ещё большей шоколадности я покрыла глазурью - растопила 100г горького шоколада со 100мл сливок. |
 |
А вот и маленький кусочек, ну, очень шоколадного пирога. |
 |
Оригинал рецепта. |
|
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50415/
Швейцарский яблочный пирог.
Ингредиенты:
молоко - 3 стакана
яйца - 3 шт.
яблоки - 3 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сливки густые - 5 ст. ложек
крупа манная - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
изюм - 2 ст. ложки
сливочное масло - 4 ст. ложки
корица молотая - 1\2 ч. ложки
соль
Приготовление:
Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Соедините 1 яйцо с 1 столовой ложкой сахара, мукой, тремя столовыми ложками молока, нарезанными яблоками, изюмом, перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко, всыпьте манную крупу и варите кашу на слабом огне 8-10 минут, посолите. Перемешайте кашу с приготовленной яблочной массой, выложите в смазанную маслом форму. Оставшиеся 2 яйца взбейте со сливками, оставшимся сахаром и корицей, выложите в форму на тесто, сверху разложите нарезанное хлопьями масло и выпекайте 35 минут при 200 С. При подаче разрежьте пирог на порции, отдельно подавайте холодное молоко или сливки.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/3985.htm
|
|
| |
| Ингредиенты для "Торт-суфле "Irish cream"" |
|
|
| Рецепт "Торт-суфле "Irish cream"" |
 |
Смешиваем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, добавляем яйцо, молоко, растительное масло и 1/4 ст. воды, немного взбиваем, получается жидкое тесто. Выпекаем в форме диаметром 20 см 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов. |
 |
Желтки взбиваем с крахмалом |
 |
Молоко вскипятить и добавить кофе, влить тонкой струйкой, помешивая, в желтки. Поставить на огонь и, всё время помешивая, довести до загустения, не кипятить. |
 |
Снять с огня и добавить замоченный в 1/4 стак. воды желатин, размешать до его растворения, добавить измельчённый шоколад, размешать, пока не растает, добавляем ликёр |
 |
Белки взбить в пену. Из 2 ст.л. воды и 1/3 стак. сахара сварить сироп. Когда сахар растворится, оставить кипеть 2 минуты, тонкой струйкой вливаем в белки и продолжаем взбивать на большой скорости до крепких пиков |
 |
Смешиваем шоколадную массу, понемногу вводим белки и взбитые сливки, ставим в холод на 15 минут |
 |
Корж помещаем в разъёмную форму и заливаем кремом |
 |
Ставим в холодильник на 3 часа или больше, мне хватило и двух |
 |
Извлекаем из формы |
 |
Сливки довести до кипения и снять с огня, добавить измельчённый горький шоколад, размешать до однородной массы |
 |
Покрыть верх торта и опять в холод... |
 |
Вот разрезик |
 |
ОЧЕНЬ ВКУСНО И ИЗЫСКАННО! |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50534/ |
Пирог "Ретро".
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1\2 стакана
сливочное масло - 80 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
сметана - 50 гр.
сода - 1 щепотка
Для начинки:
творог - 500 гр.
сахар - 150 гр.
крупа манная - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт.
сметана - 1\2 стакана
Для оформления:
белки яичные - 3 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Приготовление:
Творог протираем через сито. Добавляем в него сахар, крупу, яичные желтки, сметану и вымешиваем всё до получения эластичной однородной массы. Осторожно вводим в неё два яичных белка, взбитые в крепкую пену. Тесто готовим так: тщательно смешиваем муку, сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, сметану и соду. Раскатываем из теста пласт по размеру противня и выпекаем в духовке до полуготовности. Яичные белки вместе с сахаром, в том числе и ванильным, взбиваем в устойчивую массу и делаем из неё с помощью шприца или кондитерского мешка фигурный бортик. На тесто ровным слоем выкладываем творожную начинку. Выпекаем пирог с начинкой ещё примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Яблочные фантазии
Ингредиенты:
яблоки - 1 кг
тесто слоеное - 1 кг
сливочное масло - 50 гр.
мед - 4 ст. ложки
сок апельсиновый - 1\2 стакана
изюм без косточек - 1\2 стакана
миндаль рубленый - 1\2 стакана
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 2 ст. ложки
Приготовление:
Яблоки, очистив от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Яблоки уложите в сотейник с разогретым маслом, добавьте половину нормы ванильного сахара, прогревайте, помешивая, до появления сока. К яблокам добавьте изюм, мед, влейте апельсиновый сок, припускайте 5-7 минут, охладите. Тесто разделите пополам, каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Один пласт теста уложите на противень, выстланный пергаментом, смазанным маслом. Посыпьте миндалем. На пласт уложите яблочную начинку, равномерно распределяя ее по поверхности теста. Накройте вторым пластом, края прижмите. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, посыпьте оставшимся ванильным сахаром. Запекайте 20-25 минут при 220 С. При подаче разрежьте пирог на порции. Подавайте с мороженым.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4420.htm
Процитировано с http://club.osinka.ru/topic-39088?p=4133812�
