Малосольные огурчики



Продукты:
Свежие огурчики с грядки-2 кг.
Большая головка чеснока
Укроп самый ароматный
Соль

Приготовление:
Огурцы замачиваем в тазу в холодной воде на ночь, так лучше пропитываются.
Затем моем, обрезаем попки, кладем в кастрюльку, сверху кладем чеснок, зубчики режем на 4 дольки, укрываем укропом , не отрезая палочки,так, чтобы огурцов не было видно. Кипятим воду. Разводим в трехлитровой банке соль в кипятке.на 3 литра воды 3 столовые ложки соли.В горячей воде соль лучше растворяется. Подождать пока вода остынет и станет теплой. Если налить горячей, огурчики пожелтеют.Залить кастрюлю с ее содержимым. Поставить в теплое место.Через сутки убрать в холодильник,чтобы хрустели и не испортились, и ,вуаля,готовы к употреблению.
Чем больше простоят в рассоле, тем солонее получатся=))

Приятного аппетита!


BLINOW.NET

Рецепт малосольных огурцов





Началось лето, рынки заполонили свежие домашние огурцы. Свежие – это хорошо, но ароматные малосольные огурцы просто вне конкуренции. На нашем блоге уже есть рецепт малосольных огурцов – однако я решила обновить ассортимент и предложить на ваш суд еще один рецепт. По своей структуре они схожи, но есть небольшие различия (приправы). Читайте, выбирайте что вам больше понравилось, готовьте, пробуйте и радуйте ваших родных и близких.

Итак, для приготовления вкусных малосольных огурцом нам необходимо:
2 килограмма свежих огурцов
2 литра кипятка
3 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара
1 головку чеснока
200 грамм свежего укропа
приправы – базилик, чабер, хрен, по вашему вкусу, кому что нравится


Свежие огурцы моем, обрезаем верхушки и кончики. Для приготовления лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду – например, кастрюлю подходящего размера. В нее высыпаем приправу, выкладываем крупно нарезанный укроп, разрезанные дольки чеснока, соль и сахар. Сверху выкладываем подготовленные огурцы и заливаем все это дело кипятком. Чтобы огурцы не всплывали – ставим их под гнет, и оставляем на ночь. К утру наши малосольные огурчики будут готовы! Лучше, конечно, дать им постоять сутки – тогда они будут еще вкуснее.

Хранить малосольные огурцы можно в холодильнике или любом прохладном месте.

Приятного аппетита!

chefcook.ru

Маринованные баклажаны с базиликом



Пока на рынках еще достаточно много свежих и полезных овощей – лучшего времени для заготовок не найти. Спешу поделиться с вами свежим и интересным рецептом маринованных баклажан с базиликом.

Для приготовления нам необходимо:
2 кг свежих баклажан
500 грамм сладкого крымского лука (можно и обыкновенный репчатый)
пучок свежего базилика
пару зубков чеснока
сахар, соль, уксус, специи


Баклажаны режем кружками, слегка солим и даем отстояться пол-часа (это нужно для того чтобы несколько сошла горечь). После этого обжариваем баклажаны на подсолнечном или оливковом масле до полуготовности. Важно не пережарить, но и не бойтесь слегка недожарить – баклажаны все равно будут мариноваться. После обжаривания баклажаны выкладываем в емкость (миску или кастрюльку), добавляем нарезанный полукольцами лук, тонко нарезанный чеснок, специи по вкусу (можно добавить черный перец), руками рвем листья базилика (так лучше передастся его вкус). После этого добавляем чайную с горкой ложку соли, четверть стакана сахара и четверть стакана 9% уксуса. Аккуратно перемешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться. 4-6 часов вполне достаточно, но если вы проявите терпение и подождете сутки – баклажаны будут еще вкуснее.

Приятного вам!

chefcook.ru

Нежная кабачковая икра



Эх конфетки-бараночки! … Нет, не так. Эх закатки и баночки!… Именно так мне хочется петь, когда наступает урожайное лето и теплая осень. Огороды полны полезных и вкусных овощей, в садах доспевают фрукты, а всегда под рукой – кулинарный сайт и множество рецептов закаток на зиму. Несмотря на то что на сайте уже есть один рецепт кабачковой икры – я предложу на ваш вкус еще один. Можно будет приготовить и попробовать, какой лучше – ведь вкусы у всех разные. Кабачковая икра – легкий и полезный для организма продукт, тем более – если она сделана собственными руками из выращенных на своей грядке продуктов. Готовую икру можно сразу употреблять или же закатать на зиму в стерильные банки.

Для приготовления нежной кабачковой икры нам необходимо:
1.5 кг кабачков
300 г моркови
400 г помидор
100 г репчатого лука (1-2 луковицы)
30 мл растительного масла
3 дольки чеснока
пучок укропа, петрушки


Кабачки очищаем от кожицы и семян (с молодыми кабачками – только кожицу), нарезаем кубиками. Морковь чистим и также нарезаем кубиками, или же натираем на крупную терку. С помидор счищаем кожицу – для этого делаем крестообразный надрез и на пол-минуты опускаем помидор в кипяток, кожица снимается легко и без проблем. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавляем туда морковь и тушим ее на медленном огне 5-7 минут. Когда морковь станет мягкой – добавляем к ней кабачки и тушим около 10 минут, периодически перемешивая. В процессе солим по вкусу. Затем добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 10 минут. Готовые овощи должны быть мягкими.

За несколько минут до готовности добавляем в блюдо мелко нарезанный чеснок и зелень. А если это консервация на зиму – то можно добавить еще пару чайных ложек уксуса.

Последний этап – измельчаем икру при помощи кухонного комбайна или блендера. Охлаждаем и наслаждаемся вкусной закуской (или салатом, кому как удобно).

chefcook.ru

БОЛЬШОЕ СПАСИБО моей подруге Барановской ЗА ВЫРАЖЕННУЮ МНЕ СИМПАТИЮ !!! СПАСИБО ВАМ ЗА ОЦЕНКУ МОЕГО ДНЕВНИЧКА!!! Милолика Покровская

Сердечно приветствую новых постоянных читателей моего блога: Очень рада нашему знакомству! Всегда буду рада видеть вас у себя! Надеюсь мы подружимся! Галерея_Дефне

Кориандр убивает супербактерии и стафилококк...



Reuters/Scanpix Тесты показали: кориандровое масло способно справиться со многими штаммами опасных бактерий. Данную специю использовали долгое время в народной медицине, полагая, что она может избавлять от болей, колик, тошноты, грибковых инфекций и проблем с пищеварением.


Однако теперь ученые доказали, что кориандр еще и останавливает рост 12 видов бактерий, включая E. coli, сальмонеллу и резистентный стафилококк. В лабораторных тестах использовался раствор, содержащий 1,6% масла кориандра или даже меньше.

"Судя по всему, даже такое небольшое количество повреждает мембрану клеток бактерии. Это разрушает барьер, отделяющий бактерии от внешней среды, тормозит процессы, включая процесс дыхания. В итоге бактерия умирает", — констатирует руководитель изыскания Фернанда Домингез из Университета Бейра Интериор.

Правда, масло не сработало против Bacillus cereus (вызывает пищевые токсикоинфекции у человека, включая рвотный и диарейный синдром) и Enterococcus faecalis (может являться возбудителем инфекций мочевыводящих путей, органов малого таза, раневых). Значит, кориандр работает, если мембрана у бактерии проницаема, и его реально использовать в качестве консерванта, сообщает портал Newsru.com


ruwoman.delfi.lv

Швейцарские секреты молодости

Читать далее...

Самое время для заготовок на зиму. Да и просто так себя побаловать августовскими дарами. Август-сентябрь — идеальное время для приготовления лечо. Ингредиенты все, как с грядки, да и погода позволяет скупить все, желательно на рынке. Лечо мы готовим так:



Ингредиенты для лечо:

болгарский перец — 3 кг
помидоры — 2 кг
лук репчатый — 200 г
растительное масло — 100 г
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
смесь сушеных трав — 1 ст. л.


Способ приготовления лечо:
Перец очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать квадратиками (полосками, ломтиками — по желанию).

Лук очистить, промыть и так же нарезать квадратиками.

Помидоры промыть, обдать кипятком, снять кожуру, пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Пюре из помидоров перелить в кастрюлю, положить нарезанные лук и перец, добавить растительное масло, довести до кипения и варить 15 минут. Приправить солью, сахаром и петрушкой, варить еще 5 минут.

Готовое лечо переложить в банки, накрыть крышкой и стерилизовать 40 минут, затем закрутить.


ruwoman.delfi.lv

Куриные рулетики с ветчиной и ананасом



Куриные рулетики с ветчиной, сыром и ананасом – великолепное блюдо к обеду или ужину. Оно готовится быстро и легко, гарнир – практически любой. Очень легкое и вкусное блюдо.

Нужные ингредиенты:
куриное филе
сыр твердый
ветчина
ананас консервированный
соль, перец
подсолнечное масло
сухари панировочные

Итак, ветчину и твердый сыр нужно порезать пластинками толщиной 0,5 см. Куриное филе разрезать вдоль, развернуть и отбить , чтобы получилась тонкая лепешка. Посолите и поперчите каждое готовое филе, выложите вовнутрь ветчину, сыр и ананас, заверните плотненько и закрепите зубочистками или заверните и скрепите нитками.

Каждый рулетик обмакните во взбитое яйцо и затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с каждой стороны по 5 минут и тушите под закрытой крышкой еще минут 20. Перед подачей нитки и зубочистки нужно снять. Подавать горячим, украсив листьями салата.

chefcook.ru

Салат "Любовница"



ингридиенты:

4 небольших моркови
0,5 стакана изюма
3 вареные свеклы
1 плавленый сырок
пара зубчиков чеснока
0,5 стакана грецких орехов
майонез – по вкусу

Рецепт приготовления салата «Любовница» :

Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке. То же самое проделываем с вареной свеклой и плавленым сыром. Изюм замачиваем на некоторое время холодной водой, а орехи чистим и слегка дробим.

После того, как все компоненты подготовлены, начинаем слоями выкладывать салат, перемазывая каждый слой майонезом (лучше делать на большом плоском блюде). Итак , выкладываем компоненты поочередно :
- слой тертой моркови
- изюм
- слой майонеза
- тертый плавленый сырок
- давленый чеснок
- майонез
- тертая вареная свекла
- дробленые орехи
- майонез

Сверху украшаем тертыми грецкими орехами. После того, как салат немного настоится, подаем к столу.

Приятного аппетита.

prigotovim.org

Дрожжевое тесто для выпечки



Для приготовления дрожжевого теста понадобится:


для обыкновенного безопарного дрожжевого теста:
- молоко или вода - 1 стакан;
- дрожжи - 20-30 г;
- мука - ~4 стакана;
- яйцо - 1 шт;
- масло растительное - 4 столовые ложки;
- сахар - 1-2 чайные ложки;
- соль - 1/4 чайной ложки.

для сдобного дрожжевого опарного теста:
- молоко - 1,5-2 стакана;
- мука - ~500-600 г;
- дрожжи - 50 г;
- яйца - 4-6 шт;
- сахар - 1-2 столовые ложки;
- масло сливочное - 100 г;
- маргарин - 100 г;
- масло растительное - 50 г;
- соль - 0,5 чайной ложки.

Рецепты дрожжевого теста.


Безопарное дрожжевое тесто.
В теплом молоке или воде развести дрожжи и вымешивать до полного растворения дрожжей.
Яйца растереть с сахаром и солью, добавить разведенные дрожжи, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. В конце добавить растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к посуде. Готовое тесто присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, его нужно обмять. Когда тесто поднимется второй раз, можно начинать печь. Чтобы тесто получилось сладким нужно положить при замесе больше сахара (0,5 стакана).

Опарное дрожжевое тесто.
Этот метод применяют для приготовления сдобного дрожжевого теста.
Сначала приготовить опару: в теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 стакан муки, хорошо перемешать. Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда после брожения опара начнет оседать, к ней присоединяют сдобу. Для этого в отдельной посуде яйца растереть яйца с сахаром (для сладкого теста сахара1,5-2 стакана) и солью, хорошо перемешать, добавить в опару, постепенно засыпать оставшуюся муку и перемешать. В конце влить остывшее растопленное масло и вымесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 1,5-2 часа.
После чего можно печь.
webcooking.org

Пышное, мягкое тесто для пирогов и прочих вкусностей



Ингредиенты:
Мука – 16 ст.л.(с горкой)
Дрожжи быстрорастворимые – 0,5 пак.
Молоко – 200 мл
Маргарин – 50 гр.
Яйцо – 2 шт.
Масло раст. – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 100 мл

Способ приготовления:
Молоко подогреть, добавить к нему воду и вылить в емкость, где будем замешивать тесто.
Добавить 5 ст.л. муки и дрожжи.
Тщательно размешать.
Маргарин растопить.
К общей массе добавить растопленный маргарин, сахар, соль и все тщательно перемешать.
Добавить 1 целое яйцо и белок от второго (желток пойдет на смазку пирогов) и 2 ст.л раст. масла. Перемешать.
Добавить половину от оставшейся муки и перемешать.
Добавить вторую половину и тщательно вымешать рукой, смазанной 1 ст.л. раст. масла.
Полученное тесто припылить мукой и поставить на 1 час подходить в теплое место.
Затем обмять и дать подойти еще раз.
Вот оно подошло!
А ниточки какие!
Теперь помнем его на подпыленном мукой столе, делим на маленькие комочки.
Из каждого комочка лепим пирожок с любой начинкой.

Приятного аппетита!

Котлеты по-киевски






Чтобы приготовить котлеты по-киевски вам потребуется:

- Филе курицы - 1 шт.
- Масло сливочное - 100-150 г
- Укроп или петрушка
- Соль, перец
- Яйца - 2 шт.
- Мука
- Хлеб
- Растительное масло



Рецепт котлет по-киевски

1. Берем куриное филе без кости.
2. Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим наши котлеты.
3. Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак), сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп.
4. Кладем масло на филе.
5. Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе.
6. Обмакиваем котлеты в муку.
7. Тут небольшое отступление. Когда меня учили делать котлеты по-киевски, советовали для начала класть их перед жаркой на 20 минут в морозилку - мясо схватывается и дальнейшая панировка становится проще в исполнении. Да и масло вряд ли вытечет.
8. Пока котлеты охлаждаются, натираем хлеб, взбиваем яйца. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так, чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см.
9. Достаем котлеты и быстро (масло уже греется!) окунаем их в яйцо, потом в муку, опять в яйцо, в крошки - и на сковородку!
10. Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Выкладываем котлеты по-киевски на тарелки и...

Котлеты по-киевски готовы!
Приятного аппетита!

Описание рецепта - www.russianfood.com

Фото - www.webcooking.org

Фаршированные овощи
Рецепт - Фаршированная картошка в духовке




Ингредиенты для рецепта Фаршированная картошка в духовке

картофель - десять штук
твердый сыр - 250 грамм
бекон - 10 полосок
чеснок - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
майонез - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания


Способ приготовления рецепта Фаршированная картошка в духовке


Картофель помоем и сварим не очищая от кожуры почти до готовности. Затем остудим, почистим и разрежем каждую картофелину вдоль на две равные части. Аккуратно, при помощи ложки, вынем из серединок картофеля немного мякоти, освобождая место для начинки.

Вынутую мякоть измельчим. Твердый сыр натрем на мелкую терку. Чеснок почистим и измельчим при помощи чесночницы. Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нарежем. Смешаем картофельную мякоть, тертый сыр, чеснок и зелень укропа. Добавим соль, перец и немного майонеза. Хорошенько перемешаем до однородного состояния.

Каждую половинку картофеля наполним приготовленной начинкой, соединим половинки картофеля между собой и обернем каждую картофелину полоской бекона. Сколем зубочистками и выложим на противень.

Поставим в нагретую до 200 градусов духовку и запечем около 10 минут до румяности бекона. После чего уберем зубочистки и выложим на сервировочное блюдо. Оформим зеленью петрушки и подадим на стол.

Рецепт Фаршированная картошка в духовке подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

Морковно-сырные оладьи





Предлагаю попробовать нежные, вкусные и быстрые оладушки из моркови с сыром. Рецепт из журнала "Лиза"
300-350 граммов моркови и 100 граммов сыра гауда натереть на средней терке. Добавить 3 слегка взбитых яйца, чайную ложку молотого кориандра, укроп. К 100 граммам сметаны примешать 50 граммов муки (или манки, или 4 столовые ложки овсяных хлопьев). Сметану добавить к морковной смеси, слегка посолить и тщательно перемешать. Брать по 2 столовые ложки теста и жарить на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Закрыть крышкой на 5 минут. Из этого количества продуктов получается 16 оладьев. Подавать со сметаной и листовым салатом. Приятного аппетита



автор:Ольга К


forum.say7.

Закуска «Белочка»




Эта закуска хорошо подходит под водочку, по крайней мере так утверждает мой муж.




Ингридиенты:
- 1 плавленый сырок
- 2 крабовые палочки
- вареные белки 2х яиц
- 1 зубочек чеснока
- майонез
- кокосовая стружка

Приготовление:
- предварительно замороженные сырок и крабовые палочки натираем на мелкой терке
- отварные белки также натираем на мелкой терке
- добавляем продавленный чесночок
- заправляем все это майонезом и вымешиваем однородную массу
- на доске или тарелке насыпаем тонким слоем кокосовую стружку
(у меня в этот раз была только белая, но можно поиграть с цветами и сделать, например, светофорчики, тогда это блюдо понравится еще и детям, только надо будет уменьшить кол-во чеснока)
- формируем небольшие шарики и обваливаем их в кокосовой стружке
- выкладываем на тарелку

Приятного аппетита
forum.say7

Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)




Эти пирожки я готовлю уже лет 10, никогда не изменяю этому рецепту - нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила - рецептов море! )

Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!

Очень удобны в пост и при ограниченном количестве продуктов!
Рецепт достался от тети Кати, замечательного человека и профессионального кулинара!

Попробуйте не пожалеете!!




Итак, на 50 средних по размеру пирожков нам понадобится:

4 стакана с горкой муки
1 ст. теплой воды (или теплого молока, я всегда с водой делаю)
50 г свежих дрожжей или 8 грамм быстрорастворимых
Очень важный момент: если используете сухие дрожжи, то именно безопарные, которые добавляют к ингридиентам сухими, я использую вот эти:

1 ст. ложка сахара
1 ч.ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного или растительного масла
1 стакан крутого кипятка.

Приготовление:

1. В миске разводим дрожжи в 1 стакане теплой воды/молока, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла все перемешиваем.
2.Тем временем чайник греется на плите.
3.В глубокую миску просеиваем (или просто насыпаем) 4 стакана с горкой муки.
4.Выливаем содержимое первой миски в муку, быстро перемешиваем и следом льем 1 стакан крутого кипятка и быстро замешиваем тесто!

Вымешиваем тесто до тех пор, пока не станет эластичным (это процесс занимает не более 10 минут)
При надобности подсыпаем муки.
Хочу заметить, что когда готовила на Родине, видать мука другая, уходило ровно четыре с горкой стакана муки, с местной мукой уходит немного больше!

Как только вымесили тесто, сразу делаем пирожки и жарим, поэтому начинка должна быть готова заранее!!


Я обычно делаю маленькими и тонкими, и в процессе жарки они становятся пышненькими!
Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3 , т.е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными!
Огонь делаем средний, они пекутся очень быстро!


На следующий день они такие же мягкие, как и в первый!! Мы разогреваем еще в микроволновке (муж любит исключительно теплые) хотя и холодные вкусные.

Начинки, которые делаю я:

1)рис, яйца варенные, зеленый лук, сливочное масло ;
2) картошка, укроп, сливки и чуток сливочного масла.

В пост:
1)картошка с жареным луком и грибами;
2)жареная капуста.

Приятного аппетита!

автор:Ingread

Inna

32 года
США - Украинa

Что может быть приятнее рыбалки. Природа.Утро.Рядом нет жены. Вот мой сосед,на днях, Василий Палкин уехал.Счастья полные штаны. У рыбака характер неуёмный. До рыбы жаден,коль хороший клёв. Закинул снасть.На этом водоёме клевало лишь на красных червячков. Подъязик,лещ клевал,клевал голавль, клевали краснопёрки и лини. А червячков у Васи было мало. И вот беда.Закончились они. На мотыля попробовал,на кашу, на мясо, на колбасный бутерброд, на сало,хлеб,и даже на какашку - ну не клюёт зараза.Не клюёт. Василий закурил,и дёрнул бражки... Безрыбья больше выдержать не мог. Он привязал к крючку кусок бумажки, где вывел надпись:"КРАСНЫЙ ЧЕРВЯЧОК" Как только он закинул это в воду, так сразу поплавок ушёл ко дну. Подсечка.Леску в сторону поводит. Наш рыболов от радости икнул. Часа четыре удочка сгибалась. Десятый пот сошёл.Но всё ж потом из глубины коряга показалась, а сбоку надпись:"ОХ@ЕННЫЙ СОМ" Автор не известен (из инета) kru4inka

Синий цвет - цвет любви, сострадания, душевной помощи, заботы о людях и взаимопонимания.

Среди представленных здесь психотипов по цветам ауры, синие – одни из самых любящих и заботливых. Эти люди живут сердцем и эмоциями. Они всегда готовы поддержать и подставить дружеское плечо, если в этом есть необходимость.

Люди с синей аурой пришли на эту планету, чтобы дарить любовь, обучать любви и быть любимыми. Главное в их жизни – это любовь, семья и духовность. Чаще всего Синие выбирают себе профессии учителей, воспитателей, нянь, потому что их деятельность предполагает любовь, воспитание и заботу.

Синие любят помогать другим и хотят, чтобы каждый человек на этой планете чувствовал себя нужным и любимым. Окружающие обращаются к ним за утешением и поддержкой.

При этом Синие – самые эмоциональные люди в спектре ауры. Они могут плакать до исступления. Даже небольшая сентиментальная реклама или фильмы по телевизору могут довести их до слез.


код для вставки на форум:

--------------------------------------------------------------------------------