-Всегда под рукой

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Дария_Швельниц

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.11.2009
Записей: 21482
Комментариев: 6886
Написано: 43860




Вы пришли ко мне в гости. И мне хочется, чтобы посещение моего виртуального дома стало для вас приятным, интересным.
Буду надеяться,что кто - то из гостя превратится в друга.

Здравствуйте, я говорю вам, здравствуйте!
Доброго здоровья люди вам.
Каждый день и час желаю – здравствуйте
!Я для вас тепло души отдам.

Солнца луч пусть дарит вам здоровье,
Летний дождик силой напоит.
Матушка – Земля пусть хлебом – солью
За труды вас щедро наградит.

 (640x407, 74Kb) (554x60, 51Kb)  (473x67, 46Kb)






Материал,выставленный в моем блоге взят из открытых источников и используется исключительно в некоммерческих целях.Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против его использования в моем блоге,пожалуйста, сообщите об этом.Если Ваше авторство не было указано,можете сообщить мне личным письмом или оставьте комментарий под постом.Если Вы не хотите,чтобы Вас беспокоили визитами,так же дайте знать,чтобы я убрала кликабельную ссылку на Вашу страничку.
Дария Швельниц
 (226x85, 28Kb)



Читаем стихи автора Эдуарда Асадова.Жмём кнопочку

Музыка
http://www.yaevdokimov.com
http://www.tsarikati.ru
http://musiczona.net/
http://sovetskiepesni.narod.ru/index.html

http://priroda.inc.ru/blog/affirmazii/afrm.html

http://www.tv-pomogisebesam.ru/
http://www.rivendel.ru/woman/woman8.php

Православный календарь

http://www.molitvoslov.com/
http://www.tamby.info/2011/pravoslavie-2011.htm
http://azbyka.ru
[url]http://www.truechristianity.info
[/url]


Песочное тесто с корицей

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 10:11 + в цитатник
28717 (700x466, 343Kb)
Ингредиенты:

240 г муки
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
7,5 г ванильного сахара
2 больших яйца
150 г холодного масла

Результат:

750 г

У этого песочного теста с добавлением корицы и коричневого сахара более интересный вкус. Помни, чтобы получилось хорошее тесто, нужно придерживаться нескольких правил, яйца выбирай или биологические, или деревенские, или такие, у которых на самих яйцах стоит цифра 1, масло тоже выбирай сливочное. Лучше всего, если удастся купить на рынке у какого-нибудь мелкого торговца. Также стоит не забывать, что тесто следует вымешивать нежно и ни в коем случае нельзя его перемешивать.

Приготовление:

Насыпь в миску муку, соль, корицу и ванильный сахар. Смешай. Добавь масло и, растирая, кончиками пальцев вымеси массу, напоминающую панировочные сухари.
Добавь сахар и слегка все перемешай. В конце добавь яйца, вымешивай пока не получится гладкое и однородное тесто. Если кажется, что тесто суховато и распадается, доле немного холодной воды. Вымеси.
Поставь в холодильник по крайней мере на 1 ч, но если есть время, то на 3 ч.

Рецепт: Сигне Мейране
Рубрики:  ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ



Процитировано 2 раз

Яблочный штрудель

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 00:10 + в цитатник
Яблочный штрудель

27761 (410x615, 213Kb)


Ингредиенты:

Тесто:

360 г муки
30 г масла
2 г соли
70 г яиц
45 г сметаны
100 г воды (холодной)

Начинка:

500 г яблок, очищенных и порезанных кубиками
70 г сушеной клюквы (можно вымочить в роме)
70 г грецких орехов, крупно порубленных
корица – по вкусу

Многие думают, что приготовить штрудель – это сродни кулинарному подвигу, но, увидев, как его готовят перед твоими глазами, это мнение меняется, так как этой действительно просто. Главное - это тщательно вымесить тесто (даже не нужно соблюдать последовательность добавления ингредиентов), очень эластичное, подержать его 30 минут в холодильнике и потом, тонко раскатанное, свернуть. Это все. Совет. Готовя штрудель в первый раз, делай это с кем-то вдвоем, так будет легче, особенно переложить его.

Приготовление:

Сложи все ингредиенты теста и вымешивай, пока тесто не станет гладким и эластичным. С помощью миксера на это уйдет около 10 минут, руками – минут 15. Заверни в пищевую пленку и убери в холодильник остывать хотя бы на 30 минут.
Разогрей духовку до 200 градусов.
В миске руками перемешай яблоки, грецкие орехи и клюкву.
Вынь тесто и раскатай его в очень тонкий прямоугольник, в котором более длинная сторона параллельна краю стола. Быстро сверни тесто и место, на котором его раскатывала, накрой пищевой пленкой или полотенцем. Разверни тесто и выложи его на полотенце или пленку.
Промажь топленым маслом. Присыпь песочными крошками и сверху выложи начинку толщиной 1-2 см так, чтобы почти все тесто было закрыто, с каждой стороны оставь по 2 см. Заверни. Перенеси на противень.
Промажь маслом и поставь в среднее отделение духовки в режиме верх-низ, выпекай около 40 минут. Вынь и дай остыть.
Уже остывший порежь на кусочки и посыпь сахарной пудрой. Перед подачей полей молочным или ванильным соусом.

Автор: Дина Гира
Рубрики:  ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ
ПИРОГИ



Процитировано 3 раз

Petits pâtés feuilletées – кармашки из слоеного теста

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 00:02 + в цитатник
Petits pâtés feuilletées – кармашки из слоеного теста


27270 (410x615, 279Kb)

Ингредиенты:

700 г слоеного теста
яйца, для промазывания

Начинка:

300 г фарша
100 г телячьего карбонада, мелко порезанного
1 яйцо
10 г масла
20 г лука-шалота, почищенного и измельченного
10 мл мадеры
10 мл коньяка
измельченная петрушка
измельченные листья эстрагона
морская соль
черный перец
специи

Для кого-то – это маленькие пирожки с мясом, для кого-то - классические булочки с фаршем, а для кого-то – так называемые кармашки с фаршем. В любом случае на вкус они хороши. Если есть возможность, используй эстрагон, так как он придаст выпечке то, чего именно не хватает (если чего-то действительно не хватает).

Приготовление:

Приготовь начинку. На горячей сковороде потуши в оливковом масле шалот, дай ему остыть.
Смешай в плошке телятину, фарш, измельченный шалот, зелень, яйцо, алкоголь и специи. Хорошо перемешай. Храни в прохладном месте.
Приготовь кармашки. Раскатай тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. При помощи формочек выдави 8 кругляшков с диаметром 12 см.
Раскатай остатки теста также в пласт толщиной около 3 мм, выдави формы с 11 см в диаметре. Убери излишки муки.
На меньшие кусочки теста положи начинку, сверху накрой большими фрагментами теста. Второй стороной формочки защипни края. Смажь яйцом.
Сверху проколи маленькую дырочку, чтобы тесто не надувалось. Выложи на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Противень должен быть слегка влажным. Убери в холодильник на 15 минут.
Разогрей духовку до 230 градусов. Вынь противень из холодильника, снова промажь яйцом, укрась кончиком ножа.
Поставь в разогретую духовку на 20-25 минут. Под конец уменьши температуру до 200 градусов.

Автор: Инга Калныня
Рубрики:  ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ



Процитировано 1 раз

Суп из красной чечевицы

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 23:54 + в цитатник
20092 (381x580, 193Kb)
Суп из красной чечевицы


Ингредиенты:

2 столовые ложки масла
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайные ложки сушеной мяты
190 г красной чечевицы
1 тертая картофелина
1250 мл воды

Этот рецепт привезен в Латвию из Турции, где я научилась его готовить в одной семье. Простой, быстрый, полезный, освежающий. Настоящий вкус Турции.

Приготовление:

Разогрей в кастрюле масло. Положи в нее томатную пасту, мяту, чечевицу, картошку. Перемешай.
Добавь воды, посоли и вари на небольшом огне, пока чечевица не станет мягкой.
Подавай, заправив лимонным соком.

Рецепт: Сармите Бука
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Простые соленые огурцы

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 23:47 + в цитатник
20847 (316x580, 137Kb)
Простые соленые огурцы

Ингредиенты:
1 л холодной, лучше всего – ключевой воды, очень чистой
2 столовые ложки соли
1 кг огурцов среднего размера
2 больших зубчика чеснока, порезанных крупными дольками
3 веточки укропа (10 см)
15 зерен черного перца
Результат:
2 x 750 мл банки

Этот рецепт мне рассказала моя знакомая, она, как и я не хочет, заниматься пастеризацией банок и многочасовым стоянием у плиты. А она позаимствовала рецепт у своей знакомой. Рецепт используется в тех случаях, когда доступно прохладное место – подвал, холодильник и температура не меняется. Есть огурцы можно не раньше, чем через 4 месяца, так как в холоде соление происходит очень медленно.

Приготовление:

Промой кипящей водой банки и крышки. Положи в банки огурцы – по возможности плотнее. Посередине положи дольки чеснока, зерна перца и укроп.
Посыпь все солью, чтобы она свободно попадала в банку. Затем залей холодной водой. Сразу же закрой банки и убери в холодильник. Ешь не раньше, чем через 4 месяца.


Рецепт: Мара Йохансоне
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Поговорки о семье

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 12:31 + в цитатник
Поговорки о семье


--------------------------------------------------------------------------------

Без меня меня женили.

Без мужа - что без головы; без жены - что без ума.

Бел лицом, да худ отцом.

Больному сердцу больно и без перцу.

Брат сестре не указ в стряпне.

Будь жена хоть коза, лишь бы золотые рога.

Был у тещи, рад утекши.

В дороге и отец сыну товарищ.

В лесу медведь, а в доме мачеха.

В людях - ангел, не жена; дома с мужем сатана.

В одной суме - да разные денежки, в одной семье -да разные детушки.

В поле ни отца, ни матери - заступиться некому.

В родной семье и каша гуще.

В своей семье не велик расчет.

В семье любовь да совет, так и нужды нет.

В семье не без дурака.

В том-то и сила, чтобы жена мужа любила.

В чужую жену черт мед кладет, в свою уксусу подливает.

Валяй, дети: отец в ответе.

Вдовец детям не отец: сам сирота.

Все выбирать - женатым не бывать.

Вся семья вместе, так и душа на месте.

Выбирай жену не в хороводе, а в огороде.

Выбрала молодца, так уж после не пеняй на отца.

Выросла с отца, а дика, как овца.

Глупому сыну и родной отец ума не пришьет.

Горе женится, нужда замуж идет.

Горе, горе, что муж Григорий, хоть бы болван, да Иван.

Дай бог раз жениться, раз креститься и раз умирать.

Дал бог отца, что и родного сына не слушается.

Девицы - хороши, красные - хороши, откуда же худые жены берутся?

Дитя не плачет - мать не разумеет.

Дитя хоть и хило, да отцу с матерью мило.

Для красного словца не пожалеет и родного отца.

Добрая жена - веселье, а худая - злое зелье.

Добрая жена доблести мужа прославит, а недостатки сгладит.

Добрая жена дом сбережет, плохая - рукавом растрясет.

Добрая семья прибавит разума-ума.

Добро по миру не рекой течет, а семьей живет.

Доброю женою и муж честен.

Добрую жену взять - ни скуки, ни горя не знать.

Если зять гонит из дому, то двери ищи, а если сын - на печь лезь.

Жена - на ноготок, а муж - на локоток.

Жена верховодит, так муж по соседям бродит.

Жена для совета, теща для привета, а нет милей родной матери.

Жена мужа и не бьет, а под свой норов ведет.

Жена на мужа не доказчица.

Жена приласкает, а мать пожалеет.

Жениться - легко ошибиться.

Жениться - не напасть, как бы, женившись, пропасть.

Жеребей - дурак: и отца в солдаты отдаст.

За компанию и монах женился.

За мужа завалюсь - ничего не боюсь.

За хорошим мужем и жена хороша.

Зачем и клад, коли в семье лад?

Злая жена сведет мужа с ума.

Злобный муж всем не дюж.

Знаться с кумою - расстаться с женою.

Зять любит взять, а шурин глаза жмурит.

Как хорошая жена да жирные щи, так другого добра не ищи.

Каковы золовки, таковы и невестки.

Какой бы муж ни ворона, но жене оборона.

Коси, коса, пока роса; гуляй, сестра, пока молода.

Лень мужа не кормит, только портит.

Люба жена, люба и родня.

Мачеха добра, да не мать родна.

Между мужем женой нитки не протащишь.

Молода жена плачет до росы утренней, сестрица - до золота венца, мать - до веку.

Муж - голова, жена - душа.

Муж - за чарку, а жена - за палку.

Муж - комельком, жена - язычком.

Муж вези гуж, а жена шей рубашки.

Муж голова,а жена шея,куда хочу туда верчу.

Муж по деревням, а жена в ожерелье.

Муж по дрова, жена - соломенная адова.

На женские прихоти не напасешься.

На молодой жениться - с молодцами не водиться.

На немилой жениться - сердце озлобится.

На печи лежать - жениха не дождать.

На свете все найдешь, кроме отца и матери.

Наша невеста не гусей пасла, а веретеном трясла.

Не кайся, рано вставши; кайся, рано женившись.

Не наставит мать - научат добрые люди.

Не та счастлива, которая у отца, а та счастлива, которая у мужа.

Не чванься отцом, хвались сыном-молодцом.

Невелика семья, а все едоки.

Невеста без места, жених без ума.

Невестой прелестна, а женой кочерга.

Невольная женитьба не веселье.

Ни в мать, ни в отца, а в проезжего молодца.

Одному с женою горе, другому вдвое.

Оттого парень с лошади свалился, что мать криво посадила.

Первая жена - как утренняя заря, а вторая жена - как красное солнышко.

По дочери и зять помилеет, а по снохе и сын опостылеет.

Потешь муж жену - поди в солдаты.

Прежде отца в петлю не суйся.

Расти коса до пят - женихи торопят.

Родись, крестись, женись, помирай - за все попу деньги давай.

Сварливая жена - в доме пожар.

Свекор гроза, а свекровь выест глаза.

Семьей и горох молотят.

Скоморошья жена всегда весела.

Тесть любит честь, зять любит взять, а теща любит дать.

У доброго мужа и худая жена досужа.

У тещи про зятя и ступа доит.

Хваля другу невесту, а сам к месту.

Хотя дитя криво, а отцу и матери мило.

Честна жена мужем.

Честная жена для супруга душа, а с хорошим умом и для всех хороша.

Чин чина почитай, а барабанщикову жену вперед сажай.

Чуж чуженин, а стал семьянин.

Чужая жена - лебедушка, а своя - полынь горькая.

Яр муж не благообразен.
Рубрики:  ПРИМЕТЫ И ПОГОВОРКИ



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пословицы и поговорки

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 12:22 + в цитатник
Пословицы и поговорки



О семье



"Семья - это семь я".

"Семейное согласие всего дороже".

"Семейный горшок всегда кипит".

"В семье и каша гуще".

"В семье не без урода".

"Семьей и горох молотить".



О семейных взаимоотношениях



"Муж с женой ругайся, а третий не мешайся".

"Муж с женой бранится, да под одну шубу ложится".

"Едет женина родня - отворяй ворота, едет мужнина родня - запирай ворота".

"Зятнин брат теще сват".

"Зять да сват у тещи первые гости".

"Бедному зятю и тесть не рад".

"У тещи карманы тощи".

"Думала теща - пятерым не съесть, а зять-то сел да за присест съел".

"У хорошей тещи зять не будет тощим".

"Сын - свой горбок, зятек - покупной щеголек".

"Тесть за зятя давал рубль, а после давал два, чтоб свели со двора".

"Муж с женой, что мука с водой: сболтать сболтаешь, а разболтать не разболтаешь".

"Брат сестре не указ в стряпне".

"Зять любит взять, а тесть любит честь".

"Тесть, как ни вертись, а за зятька поплатись".

"Зятек тестюшку ублажает".

"У тещи зятек любимый сынок".

"Зять с тещею говорит день до вечера, а послушать нечего".

"У тещи-света все для зятя приспето".



О свекре и свекрови



"Помнит свекровь свою молодость и снохе не верит".

"Свекор - гроза, а свекровь выест глаза".

"Кому свекровь свекровушка, а кому и свекровища".

"Журлива, что свекровь".

"Свекровь на печи, что собака на цепи".

"Люб, что свекровин кулак".



О золовке



"Золовка зловка, золовка колотовка, золовка мутовка", - говорила о ней молодая.

"Ой, семеро деревьев, красота моя, а одна золва, сухота моя".

"Золовушкины речи репьем стоят".



О сватании



"Сватать, как хвастать".

"Самому за себя сватать стыдно, а это дело свахи".

"Где сватано, там и пропито"

"Богатую сватают, а бедную и так отдают".

"Много сватается, да одному достанется".

"Засватав девку, да хороша ль невеста?"

"Сваха чужу сторону нахваливает, а сама в нее ни по-ногу".

"За чужую душу одна сваха божится да циган".

"Сваха чужие грехи на душу принимает".

"Подруги косу плетут на часок, а сваха на век".



О свадьбе



"Добрая свадьба неделю".

"С трубами свадьба, и без труб свадьба".

"После свадьбы всякий тысяцкий".

"Спутал черт свадьбу, а сам и тягу".

"Просвадебничали неделю, а хлеб в поле стоит".



О женихе



"Жениться, не лапоть надеть".

"Женишься раз, а плачешь век".

"Родился малешенек, женился глупешенек".

"Идучи на войну - молись; идучи в море, молись вдвое; хочешь жениться, молись втрое".

"На что жениться, кому рожа не годится!"

"Жениться - беда, не жениться - другая; а третья беда - не дадут за меня".

"Кто на Казанской женится, счастлив будет".

"Женишок с ноготок".

"Это не женихи, а женишенки да женишишки".

"Худой жених сватается, доброму путь кажет".

"Много выбирать, женатым не бывать".



О невесте



"Всякая невеста для своего жениха родится".

"Всякий выбирает невесту по своему разумению".

"Не богатство, а честь невесту красит".

"Была бы невеста, а сваха будет".

"У хорошей невесты по семи подруг".



О сватьях



"Знают сватью в новом платье".

"Хоть пловом плыть, да у свата быть".

"Сват не сват, а в горох не лезь".

"Сват не сват, а денежки не сватьи".

"Я тебе сват, да ты-то мне кто?"

"Два брата на медведя, а два свата на кисель".

"И добрый сват - собаке брат".

"У нашего свата ни друга, ни брата".

"Сваха все знает, только верь ей (только развесь уши)".

"На свашенькиных речах - хоть садись да катись".

"Сваха видела, как батрак теленка родил".

"Не выбирай невесты, выбери сваху".



О муже



"Худ мой мужилка, а завалюсь на него, не боюсь никого!"

"В стары годы бывало - мужья жен бивали, а ныне живет, что жена мужа бьет".

"Старого мужа соломкой прикрою, молодого сама отогрею".

"Вижу и сама, что муж мой без ума".



О жене



"Девкою полна улица, женою полна печь".

"На чужемужнюю жену не заглядывайся".

"Худо дело, коли жена не велела".

"Четки не спасут, а жена рая не лишит".

"Хороша невеста, худая жена".

"Молода годами жена, да стара норовом".

"Хороша жена, да завистлива".

"Добрая жена дом сбережет, плохая рукавом растрясет".

"Счастлив игрой, да не счастлив женой".

"Не закладывайся за овин, за мерина да за жену".

"Не верь коню в поле, а жене в доме".

"Не верь коню в холе, а жене на воле".

"И дура жена мужу правды не скажет".

"Муж не знает, где жена гуляет".

"Жена не сапог, с ноги не скинешь".

"Добрую жену взять – ни скуки ни горя не знать".

"Добрая жена веселье, а худая зелье".

"Плохая жена не хлопотливая, а говорливая".

"Жена не гусли: поиграв, на стенку не повесишь".

"У хорошей жены и плохой муж будет молодцом".

"Лучше жить со змеею, чем со злою женою".
Рубрики:  ПРИМЕТЫ И ПОГОВОРКИ



Процитировано 2 раз

Запеканка из креветок по-бельгийски

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 11:32 + в цитатник
mir-kulinaria-02 (619x382, 38Kb)
Запеканка из креветок по-бельгийски

Запеканка из креветок по-бельгийски - бельгийская запеканка, настоящee национальное блюдо Бельгии. Очень красивое и вкусное блюдо из северо - европейской страны.


Ингредиенты:



250 г Вареные креветки, очищенные
6 шт. Яйца, сваренные вкрутую
1 ст. л. Мука
1 ч. л. Горчичный порошок
1 ч. л. Соль
1/4 л Сливки
1 ст. л. Петрушка, мелко порезанная
2 ст, л. Сыр эмменталь, тертый



Приготовление:



1 Смажьте маслом огнеупорное блюдо и наполните его чередующимися слоями креветок и яиц. Размешайте муку, горчичный порошок, соль и сливки и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

2 Снимите ее с огня и полейте креветки с яйцами. Запекайте в печи, нагретой до температуры 220°С, около 15 мин, пока поверхность не подрумянится.


Автор: admin
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 5 раз

Галушки с салом

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 19:22 + в цитатник
галушки-11 (480x328, 45Kb)
Помните гоголевского Пацюка, который сидя на полу по-турецки, ловил ртом галушки, а они ему сами в рот прыгали?.. Вот про эти самые галушки с салом сегодня и пойдет речь.
Это национальное украинское блюдо, которое уже давно вышло за пределы национального стола. Такие галушки не грех и дорогому гостю на стол подать, и в качестве ежедневного блюда они подойдут отлично. Галушки давно и прочно поселились в меню самых фешенебельных и модных ресторанов национальной кухни, и этот успех заслужен вполне справедливо. Но самое главное – готовить галушки проще простого, на это уходим минимум времени и продуктов. Почему-бы не попробовать?

Для приготовления галушек с салом нам необходимы:
40 гр. масла сливочного
1 яйцо
полстакана очень холодной воды
мука
сало
лук


Масло растопите и введите яйцо, перемешайте, вылейте воду и посолите. Замесите просеянной мукой и оставьте на 30-40 минут. Затем раскатайте тесто тонким слоем 0.3-0.5 см и порежьте на квадратики 3 на 3 см. Защипните противоположные концы вовнутрь и другие два – с обратной стороны.

Галушки варим в подсоленой кипящей воде, время от времени помешивая шумовкой – чтобы не склеились и не прилипли ко дну кастрюли. Когда галушки всплывут – можно доставать.

Сало с лучком лучше всего поджарить заранее. Для этого необходимо тонко нарезать сало, вытопить его, затем добавить тонко нарезанный лук и поджарить его. Этим салком поливать только-что всплывшие и выловленные галушки. Приятного аппетита! Как я уже говорил – такие галушки хоть на свадебный банкет, хоть на ежедневный стол, и взрослые и дети любят и кушают с большим аппетитом.

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 5 раз

Консервирование опят

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 19:14 + в цитатник
опята (600x450, 80Kb)
Наступило бабье лето – начинается пора грибов и продолжается консервирование… поэтому продолжу тему консервации и расскажу как мы маринуем и закатываем любимые грибы – опята.

Грибы собрать, почистить, удалить неэстетичные части грибочков, хорошенько вымыть и варить в подсоленой воде до готовности – 1,5-2 часа. Если у вас много-много грибов, можно варить подольше. Как я проверяю не попались ли ядовытые – в кастрюлю с грибами бросаю целую очищеную луковицу, если при варке она посинела – выбросьте свои грибы подальше – среди них прячутся ядовытые…


После того как сварятся грибы, залейте их маринадом, дайте прокипеть 15-20 минут и закатывайте в банки.

Маринад готовится следующим образом: воды брать немного ( взависимости от их количества), 1-2 ст.л. уксуса на поллитровую банку, соль по вкусу, перец черный горошком, лавровый лист. Все это кипящее-бурлящее выловить и закатать в банки вместе с маринадом. Хранить в прохладном темном месте.

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 7 раз

Рецепт шарлотки

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 19:01 + в цитатник



1312999331_img_8093 (450x300, 135Kb)

Чтобы приготовить шарлотку вам потребуется

- 200 грамм сахара;
- 5 яиц;
- 200 грамм муки;
- 500 грамм яблок.

Рецепт приготовления шарлотки:

1. Сперва взбиваем яйца с сахаром
2. Добавяем муку и тщательно перемешиваем.
3. Чистим яблоки и нарезаем дольками.
4. Смазываем форму для выпечки маслом.
5. На дно формы выливаем немного теста.
6. Поверх теста выкладываем половину яблок
7. Следующим слоем выливаем половину оставшегося теста.
8. Далее выкладываем оставшиеся яблоки.
9. Поледним слоем выливаем тесто.
10. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов шарлотку и выпекаем в течение часа.


1312999303_img_8081 (450x300, 131Kb)

Шарлотка готова!

webcooking.org






Рубрики:  ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ



Процитировано 5 раз

Шампиньоны, маринованные в вине

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:47 + в цитатник
Шампиньоны, маринованные в вине


1691 (431x330, 64Kb)

Хочу предожить вам в эту осеннюю пору заняться грибами… Нет-нет, не лесными, а обычными магазинными шампиньонами. Знаю, как в домашних условиях можно вкусненько их замариновать, поставить в холодильник и потом таскать их оттуда в любое удобное вам время. Надеюсь, вы оцените рецепт!
1 кг мелких шампиньонов
1 ст. белого сухого вина
1/2 ст. оливкового масла
сок 1 лимона
8 зубков чеснока
1 пучек укропа
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
5 гвоздичек
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара

Итак, почистите шампиньоны, то есть снимите пленку со шляпок и поскоблите ножки грибов, чтобы маринад их «достал». В глубокую кастрюлю налейте вино (не сладкое), оливковое масло, выдавите сок лимона. Теперь измельчите чеснок, пучек укропа и бросайте туда же. Так же добавьте соль, сахар, перец, лаврушку, гвоздику.

Маринад доведите до кипения и положите все грибочки туда же, накройте крышкой, огонь убавьте до минимума. Тушить нужно минут 20, периодически помешивая ложкой, чтобы маринад покрывал каждый грибочек. Теперь можно переложить грибы в банку и залить маринадом, закрыть и оставить до полного остывания. Затем нужно поставить в холод не менее, чем за сутки до употребления.

Такие грибы будут много дешевле, чем покупные и поверьте, намного вкуснее!

Приятного аппетита!

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 12 раз
Понравилось: 2 пользователям

Рыба в горшочках

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:37 + в цитатник
0115 (350x263, 42Kb)
Рыба в горшочках


Итак, для приготовления рыбы в горшочках вам потребуется филе белой рыбы – палтуса, сома… А также следующие ингредиенты:
грибы свежие – шампиньоны
филе белой рыбы
морковь
сладкий перец
лук
молоко или сметана
соль, белый перец
зелень для украшения
сыр твердый (можно без сыра)

Итак, нарежьте рыбу небольшими ломтиками, посолите, поперчите, небольшие грибочки разрежьте пополам, паприку – соломкой, лук – кубиками, морковь натереть на терке…


Измельчите также зелень, а сыр потрите на мелкой терке. Замечу, что сыр в даном рецепте уже баловство – блюдо достаточно вкусное и без сыра, но многие добавляют его в конце приготовления.

Обжарить грибы на небольшом огне на сливочном масле пару минут. Затем снять грибочки в тарелку и пожарить ломтики рыбы, обваленой в муке. Отдельно обжарить лук с морковкой. Затем в подготовленые горшочки переложить слоями рыбу, грибы, жареные овощи и сладкий перец. Все это залить молоком или сметаной, запекать в горячей духовке на протяжении получаса под крышечкой. Вконце запекания посыпать сыром и при подаче – зеленью. Подавать в горшочках, накрытых крышечками, чтобы рыба не остывала. Блюдо шикарное, не пожалеете!

Приятного аппетита!

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 10 раз

Запеканка с мясом и грибами

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:32 + в цитатник
Запеканка с мясом и грибами


pic.7947.3.460x400 (460x400, 148Kb)

Ингредиенты

говядина (филе) - 1,5 кг
шампиньоны - 200 г
помидоры - 2 шт.
лук - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
сельдерей - 2 черешка
вино (красное сухое) - 250 мл
тимьян - 1 веточка
петрушка - 2 веточки
мука - 3 ст. л.
паприка (молотая) - 2 ч. л.
тесто (слоеное) - 500 г
желток - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
соль - (по вкусу)
перец - (по вкусу)

Время подготовки

1 час 40 минут

Время приготовления
40 минут

Количество
8 порций

Процесс приготовления

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в получившейся смеси.

Лук и чеснок очистить. Сельдерей и помидоры вымыть. Лук, сельдерей и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и разобрать на листики.

Поместить в форму для запекания мясо, лук, чеснок и сельдерей. Влить красное вино, накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Время от времени перемешивать.

Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжаривать в разогретом масле, пока не выпарится вся жидкость.

Достать форму из духовки, дать немного остыть, затем добавить грибы, помидоры и зелень. Приправить солью и перцем, перемешать.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Накрыть им форму, лишнее тесто срезать. Сделать в центре теста отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Увеличить температуру духовкидо 180 °С. Тесто смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку еще на 30–35 мин.

Приятного аппетита!

(источник: Gastronom.ru – кулинарные рецепты и статьи)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 10 раз

Лодочки из баклажанов (с грибами, помидорами и сыром)

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:21 + в цитатник
Лодочки из баклажанов (с грибами, помидорами и сыром)

баклажаны-лодочки (466x350, 68Kb)

Отличная закуска в тему сезона! Сейчас и баклажанов полно и помидоров, а с сыром и шампиньонами проблем вообще никогда не бывает. Готовить легко и быстро, сьедается всеми с удовольствием и «на ура»!
4 небольших баклажана
4 помидора
1-2 луковицы
7-8 штук шампиньонов
150 гр. твердого сыра
майонез
соль, специи, зелень

Подготовьте баклажаны – промойте, разрежьте на лодочки, достаньте ложкой серединки, оставив 1 см от края. Посолите и дайте постоять минут 20-30, чтобы вышла горечь. Затем смойте и просушите, выложите на смазанный маслом протвень и запеките в течении 15 минут при 170 гр.С.

Тем временем поджарьте лук, нарезанный кубиками, добавив в него кубиками нарезанные серединки баклажана, а затем и грибы, посолите по вкусу.

Достаньте из духовки баклажанные лодочки, наполните овощной смесью. Помидоры порежьте кружочками, выложите сверху, сыр потрите не терке и посыпьте помидоры. Сделайте сеточку и запеките в духовке еще на протяжении 15-20 минут. Посыпьте горячими рубленой зеленью. Закуска готова!

Приятного аппетита!

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 10 раз

Пирог с грибами и картошкой.

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:12 + в цитатник

Пирог с грибами и картошкой


87880018 (700x525, 99Kb)


Кто не любит грибов? Кто не любит грибов, я спрашиваю…? Молчите?!.. То-то-же, грибы любят все!!! Другое дело, что не всем их можно, но это уже не наша история, будем надеяться, что у нас все здоровы! Грибов существует огромное количество видов, так же как и рецептов блюд из грибов. Самые распространенные – это лесные грибы, а также шампиньоны и вешенки, которые, в принципе, можно достать всегда, хотя лично я предпочитаю пошататься по осеннему лесу в поисках опят. Думаю, все вы со мной согласитесь – занятие и полезное и приятное.

Что готовят из грибов? Да абсолютно все! И добавляют их практически везде. Грибам везде зеленый свет, нужно только уметь отличить их от ядовитых (если сами собираете).

Лично я ложу грибы в борщ, тушеную картошку, плов, рагу, различные запеканки, жаркое, на горячие будерброды… Очень классно приготовить к обычным жареным грибам сметанный соус с чесноком или томатный с имбирем! Вариантов множество и я в эту ранне-осеннюю пору постараюсь опубликовать для вас как можно больше рецептов приготовления грибов.
Итак, начну с пирога с грибами и картошкой. Изумительно вкусно и питательно!

Ингредиенты для теста:
300 гр. муки
150 гр. маргарина
2 яйца
щепотка соли

Ингредиенты для начинки:
200-300 гр. грибов
3 картофелины
1 луковица
250 гр. сметаны
100 гр. молока
2 яйца
3 ст. ложки муки
соль, перец

С тестом все просто: размягченный маргарин смешать с солью, взбитыми яйцами и мукой, замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на полчаса.

Лук порезать мелко и пассеровать до золотинки, затем добавить грибы и жарить и минут 10. Картошку очистить и отварить до полуготовности. В отдельной посуде взбить яйца, сметану, молоко, соль, муку.

Тесто раскатать и выложить в форму, загнув на края, чтобы получились высокие бортики. На дно выложить картошку, грибы с луком, залить приготовленой заливкой. Выпекать при 160-180 гр. около часа. Нужно наблюдать, чтобы верх пирога зарумянился и также пропекся сам пирог. Подавать лучше всего холодным, тогда он будет хорошо нарезаться и вкус совершенно другой.

Приятного аппетита!

chefcook.ru
Рубрики:  ПИРОГИ



Процитировано 8 раз

Грибной суп с овощами и лапшой

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:05 + в цитатник
грибной-суп-1 (396x297, 49Kb)
Грибной суп с овощами и лапшой



Разнообразьте свое меню грибным супом! Используйте, например мой рецепт грибного супа с овощами и лапшой. Он легкий, вкусный, очень ароматный. То, что у нас сегодня на обед.
куриные крылышки или ножки
1 морковь
1/2 корня сельдерея
1 луковица
картофель
лапша
200 гр. шампиньонов
80 гр. косервированного зеленого горошка

Итак, поставьте варить бульйон – налейте в 3-литровую кастрюлю воды, положите куриные ножки или крылышки. Бросьте лавровый листочек и несколько горошин черного перца.

Тем временем, пока варится бульйон, очистите лук, морковь, картофель. Покрошите лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Корень сельдерея нарежьте соломкой, грибы нарежьте тонкими пластинками.

Пассеруйте морковь с луком на растительном масле до золотистого цвета, затем положите грибы и подержите несколько минут.

Бросьте в бульйон картофель, варите до готовности, затем бросайте лапшу. За 5 минут до готовности лапши (это практически сразу) добавьте овощи с грибами. Всыпьте консервированный горошек. Перед подачей бросьте в суп горсть рубленой петрушки. Суп готов!

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 21 раз

Пирог с брокколи

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 17:22 + в цитатник
Пирог с брокколи


IMG_0230 (480x360, 74Kb)

С недавних пор разнообразные овощные, рыбные и сладкие фруктовые пироги – частые гости на нашем столе, можно даже сказать, постоянные. Это быстро, удобно и приготовить можно из того, что всегда есть в холодильнике. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде – к чаю, кофе или к разнообразным супам и т.д..

Нужное для пирога с брокколи:

Тесто:
200 гр. сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. молока
500 гр. муки
0,5 ч.л. соли

Для начинки:
400 гр. брокколи
300 гр. ветчины
1,5 стакана молока
200 гр. тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука
2 зубка чеснока
соль, перец

Итак, замесите тесто.Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто, разровняйте, сделайте бортики…


IMG_0218 (480x360, 90Kb)



Отварите брокколи в течении 5 минут, слейте воду, охладите, затем разберите на соцветия. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Очистите чеснок и лук, порежьте лук тонкими колечками. Сыр нужно натереть на терке.

Слегка подогрейте молоко, положите в него сыр, размешайте. Это делается для того, чтобы сыр немного распустился и несколько загустил молочную смесь. Взбейте яйца, добавьте в слегка теплое молоко, посолите, поперчите, добавьте чеснок, подавленный через чеснокодавку в полученую массу.

IMG_0221 (480x360, 97Kb)

В форму с тестом выложите брокколи, лук и ветчину. Залейте молочно-яичной смесью и ставьте в разогретую до 190-200гр.с. духовку. Заливать и перекладывать слоями, снова заливать. Делать так слоями. Выпекайте 30-40 минут. Готово!

Приятного аппетита!

chefcook.ru




Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 3 раз

Запеченная тыква с изюмом

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 17:15 + в цитатник
wfcpyuajxl-ofqvxnmb_thumb (480x383, 48Kb)
Запеченная тыква с изюмом



Отличный рецепт, который понравится всем детишкам и ребятишкам – запеченная тыква с изюмом. Осень уже близко, на дачах и огородах нас ждут большие и весьма полезные тыквы – почему-бы не воспользоваться моментом?

Итак, приступим. Для приготовления запеченной тыквы возьмем:
400 г тыквы
50 г светлого изюма
40 г сахара-песка
200 мл молока


Если отдельно затронуть тему диетического и детского питания – вам наверняка понравятся такие гарниры, а также другие полезные и здоровые рецепты.

Но вернемся к нашей тыкве. Количество ингредиентов для этого блюда – условно-приблизительное, чего-то можно положить меньше, чего-то больше. Все на ваш вкус.

Тыкву нарезаем кусочками, посыпаем сахаром и оставляем на пару минут. Гурманы могут заменить сахар медом – будет вкуснее. Перекладываем кусочки тыквы изюмом и чередуем несколько раз, пока наша форма не будет заполнена. Все это заливаем молоком, но не до конца – из молока должны чуть-чуть выглядывать кусочки тыквы. Духовку разогреваем на 180 градусов и ставим емкость(и) с тыквой на 40-60 минут – этого на 100% достаточно, чтобы тыква разомлела, стала нежной и вкусной.

Приятного вам и вашим детям!

chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 7 раз

Ряженка домашняя

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 17:06 + в цитатник
IMG_0303 (480x360, 71Kb)
Ряженка домашняя



Ряженка – продукт кисломолочный, производимый методом сквашивания топленого молока. Фактически ряженка – это йогурт без добавок. Ее любят очень многие (а может и все), и она очень полезна. Полезных веществ в ней столько же, сколько и в молоке, но усваиваются они быстрее и легче. Если сравнить с кефиром, то вкус у раженки намного мягче и приятней, она несколько слаще и нежней. По консистенции тоже отличается – ряженка однородная, без комочков. Цвет ряженки кремовый, это цвет топленого молока, из которого и производят ряженку.

Калорийность ряженки намного выше других кисломолочных продуктов. В стакане ряженки содержиться 1/4 суточной потребности в кальции и фосфоре. Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и даже улучшает работу почек.

Если вы покупаете ряженку в магазине, то следует знать, что брать ее лучше в стеклянной таре, но не в мягкой упаковке. И еще – чем свежее ряженка (а также любой кисломолочный продукт), тем больше в ней кисломолочных бактерий, а значит и больше пользы. В ряженке не должно быть никаких красителей и консервантов, это определенно натуральный продукт. Является основой для приготовления ласси.

Теперь по делу – вчера состоялся мой дебют в приготовлении ряженки. По моему вкусу очень даже получилось! Похоже на то, что делают бабушка и мама…


Я делала ряженку и сливки для нее сама. Для этого беру две 3-литровые банки свежего молока. Одну поставила в теплое место, чтобы поднялись сливки. Это заняло 2 дня. Потом нужно эти сливки аккуратно собрать ложкой в отдельную посуду.

Вторую банку молока используем для производства топленого молока. Для этого молоко выливаем в кастрюлю и ставим на газ. Когда молоко закипит, огонь нужно сбить до минимума, чтобы молоко томилось. Сверху образуется молочная шкурка, которую не нужно трогать. Молоко нужно томить, пока оно обретет аппетитный кремово-молочный цвет. Для того, чтобы ряженка имела красивый цвет и быстрее карамелизировалась, в молоко можно добавить ложку сахара. Ряженка будет иметь нежный и несколько сладковатый вкус. Теперь отставьте молоко для остывания.

Когда оно будет едва теплым, подмешайте в него стакан сметаны (сливок) той же температуры, что и молоко. Теперь тщательно размешайте, чтобы не оставалось комочков и разлейте по стеклянным банкам или керамическим горшкам (в чем вы будете подавать ряженку к столу или употреблять ее сами). Замотайте посуду с ряженкой в теплое одеяло или что-нибудь другое и ставьте в теплое место. Но не должно быть очень горячо, иначе ряженка поднимется и сбежит. Я ставила ее на ночь и утром ряженка была готова. По технологии это должно произойти за 3-6 часов. Затем поставьте ряженку в холодильник, она несколько загустеет и будет самое то!

Приятного аппетита!


chefcook.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ



Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Поиск сообщений в Дария_Швельниц
Страницы: 317 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1 Календарь