Цитата сообщения elena_110 Фруктовый рулет от Светочки. Рулет можно готовить с любым джемом, вареньем и даже заварным кремом. Продукты: мука 150 гр. сахар 150 гр. 6 яиц какао-порошок 2 стол.ложки ваниль Начинка: Персики консервированные в сиропе крем из взбитых сливок+сгущенки+сливочного масла (брала примерно всего по чуть чуть, если будет много начинки рулет может треснуть) Приготовление: Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. В желтки добавить сахар и взбить. Постепенно добавлять муку. Белки достать, взбить отдельно с щепоткой соли. В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки. Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста. Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок. Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре. Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. Горячий, мягкий корж смазать начинкой, кремом. Крем у меня из взбитых сливок + сгущенка + сливочное масло. Пропорция примерно такая: сливки 0,5 стакана, 0,5 банки сгущенки и масла пол пачки. Но это приблизительно. По возможности рулет плотно завернуть. Дать остыть. Далее можно обсыпать сахарной пудрой и полить растопленным шоколадом. А можно и оставить так. Ведь он уже прекрасен своим узором. Поставить в холодильник на 30 минут. Так он потом хорошо режется на кусочки, не разваливаясь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!