-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Елена_Артеменко

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.11.2009
Записей: 2114
Комментариев: 5
Написано: 2176




=360,330http://www.yapfiles.ru/files/920692/.swf] =360,330http://www.yapfiles.ru/files/920692/.swf]

бисквит

Вторник, 13 Октября 2015 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквит на любом лимонаде с газом.

Есть ли у Вас такой рецепт бисквита? Очень он уж мне нравится и решила ещё и Вам напомнить этот рецепт. Аромат потрясающий и очень пышный. Если Вы ещё не пробовали печь по этому рецепту, то обязательно его испробуйте.


getImage (492x378, 101Kb)

Читать далее...
Рубрики:  бисквит
бисквит

запеканка

Вторник, 13 Октября 2015 г. 21:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обалденная рисовая запеканка!


Эта аппетитная и вкусная рисовая запеканка может стать замечательным и очень полезным диетическим завтраком, которым можно будет накормить не только ребенка, но и всю семью - такое нежное, легкое и воздушное по консистенции блюдо будет воспринято домочадцами на ура.

Читать далее...
Рубрики:  запеканка
запеканка

музыка

Вторник, 13 Октября 2015 г. 21:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Sophocles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песни Давида Тухманова

Приглашаю в мой музыкальный мир! Красивая музыка наполнит Вас гармонией и в вашей жизни все будет хорошо! E-NUN.
i52d12d75dfbec.jpg (400x400, 257Kb)
Спасибо за комментарии, друзья! : E-NUN
-Juliana-
Рубрики:  музыка
музыка

рыбка

Вторник, 13 Октября 2015 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедка по-голландски.

1 (406x550, 158Kb)

Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее — обещаю — это очень вкусно.

Читать далее...
Рубрики:  рыбка
рыбка

заговоры

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Enigmatica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сила 89 псалма.

Далее>>>
Рубрики:  заговоры
заговоры

выпечка

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Морской_рис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки "Варeнки"

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Ингредиенты для "Булочки "Варeнки"":
Мука — 500-550 г
Дрожжи — 2 ч. л.
Молоко — 350 мл
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 2 ст. л.
Вода — 1,5 л
Мак (кунжут, корица - для посыпки)
Читать далее...
Рубрики:  выпечка
выпечка

творог

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 способов приготовить творог

(500x375, 99Kb)

Творог в хозяйстве продукт очень востребованный. Кроме того, что его можно съесть в чистом виде, он отлично подойдёт для начинки блинчиков, пирогов и вареников. Из него можно сделать закусочные и десертные пасты, сырники и творожанники. Короче говоря, пачка творога в холодильнике никогда не окажется лишней.
Рубрики:  молочно-творожное
молочно-творожное

заготовочки

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:40 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!

Эти помидоры просто наркотик какой-то! Если вам негде хранить бочку с солениями, или просто хочется солёных помидорок поскорее, то приготовьте их таким простым способом. Никакого уксуса, всё натуральное.
0065 (50x50, 18Kb)Под картошечку — фантастически вкусно!
P1130414 (700x525, 240Kb)
Рубрики:  заготовочки
заготовочки

выпечка

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри. Рецепт от Сталика

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри. Рецепт от Сталика



Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно.

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.

Рубрики:  выпечка
выпечка

заготовочки

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска из баклажан в ароматном маринаде

4121583_zDK2Yrxa7M (604x385, 123Kb)
 
Для приготовления нам понадобится:
 
750 г баклажанов без хвостиков;
750 г очищенного сладкого перца;
растительное масло;
 
далее
Рубрики:  заготовочки
заготовочки

салатик

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим салат из сельди и свеклы с йогуртом

Sr0360 (600x401, 40Kb)

Для приготовления вам потребуются:                         

Читать далее...
Рубрики:  салатик
салатик

заготовочки

Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цукаты из вишни

цукат (700x464, 124Kb)

 

Вишня — 1 кг.

Сахарный песок — 1 кг/200 гр.

Вода — 200 мл.

 

Избавимся от вишневых косточек. Поместим ягоду в посуду, в которой удобно варить варенье.

Сварим сироп, зальем вишню и оставим на 6 часов.

На слабом огне и проварим около 15 минут.Пусть остынет и постоит, но не менее 5часов.

Спустя это время ягоды снова ставим на огонь и варим до готовности, затем откидывают на дуршлаг. Сироп должен стечь полностью, на это уходит до 2 часов.

Когда сироп стечет, и ягоды остынут, их нужно обвалять в сахарной пудре или мелком сахаре.

Разложим ягоды на пергаменте или мелкой решетке одним слоем и просушивать 5 или 6 суток при комнатной температуре. Для ускорения процесса, возможно, просушить цукаты в духовке, выставив температуру на 40°C в течение 12 часов.

Готовые цукаты можно хранить долгое время, в чистой стеклянной посуде.

 

Рубрики:  заготовочки
заготовочки

заготовочки

Вторник, 13 Октября 2015 г. 19:58 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряная аджика из сливы!

4121583_ScreenShot007 (700x390, 180Kb)
 
далее
Рубрики:  заготовочки
заготовочки

холодец

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснота к празднику.

Холодец
Ни один праздничный стол не обходится без холодца. Холодец варят из голья (ноги, губы, голова). Несмотря на то, что приготовление холодца занимает много времени, приготовить холодец по этому рецепту не так уж и сложно.


Салат из мяса


Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон" готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта "Наполеон" известен с 1850 года и с тех пор является одним из самых любимых лакомств в мире.


Эклеры
Пирожное эклер – название говорит само за себя. Вкус этого пирожного радует гурманов во всем мире уже более 120 лет.


Источник
Рубрики:  холодец заливное
холодец заливное

плов

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛОВ

























Источник


" width="220" height="172" alt=" (220x172, 45Kb)" />

Рубрики:  плов
плов

мяско

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 21:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо "Мраморное"

Красивое блюдо для праздничного стола и не только.
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г
желатин быстрорастворимый - 25 г
соль - 1 чайная ложка
паприка сладкая - 1,5 чайных ложки
укроп сушеный - 1 чайная ложка
чеснок - 5 зубчиков
перец черный молотый



.


Источник
Рубрики:  мяско
мяско

мяско

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 21:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченное мясо "Книжка" и картофель "Нарядный"

Мясо, приготовленное таким способом, сочное нежное и очень вкусное. А картофель, прекрасное к нему, дополнение. Ингредиенты:
мясо - 1 кг
чернослив без косточек - 150 г
маринад:
растительное масло - 4 столовых ложки
горчица зерновая - 2 чайных ложки
горчица -1,5 чайных ложки
соль - 1 чайная ложка
мед - 1 чайная ложка
чеснок - 2 зубчика
паприка сладкая - 1,5 чайной ложки
перец черный

Картофель средний - 1 кг
масло растительное для формы
масло оливковое - 3 столовых ложки
соль - 0,5 чайной ложки
прованские травы - 0.5 чайной ложки



Источник
Рубрики:  мяско
мяско

плов

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

“ХИТРЫЙ” ПЛОВ

5283370_plov_ (604x453, 216Kb)

 

300 г свинины,

200 г грибов,

рис, 

Читать далее...

чебуреки

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Огромная благодарность автору: ЯВенера



РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕН МНОГО РАЗ, ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!

читать рецепт
Рубрики:  чебуреки
чебереки

сладенькое

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквитный рулет "Европейский"

   


Фото

Фото

Фото
Читать далее...
Рубрики:  сладенькое
сладенькое

выпечка

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочные пирожки с грибами и сыром.

Закусочные пирожки с грибами и сыром.

6JrARcSUqDU (604x405, 52Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  выпечка
выпечка

мяско

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

Красиво,вкусно,сытно,очень нравится.Спасибо огромное!!!

>>>>>>>
Рубрики:  мяско
мяско

бисквит

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 20:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Mellodika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты воздушного бисквита

Секреты воздушного бисквита
Ингредиенты:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соды
пергамент для выпечки

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15 минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбиваем миксером на максимальной мощности.

Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.

Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее.
sTF753zZHTs (500x350, 45Kb)
Читать далее...
Рубрики:  бисквит
бисквит

музыка

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 20:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_33480 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Новая волна",- 2015, Сочи. "Паромщик"

 (593x129, 19Kb)



 (593x129, 19Kb)
Рубрики:  музыка
музыка

супчик борщик

Суббота, 10 Октября 2015 г. 22:00 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп с морской капустой



Ингредиенты:

●1,5л. воды
●3 крупные картофелины,
●1 средняя морковь,
●1 средняя луковица,
●1б. консервированной морской капусты (на баночке написано "Салат Дальневосточный"),
●1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка,
●1 яйцо,сваренное вкрутую,
●зелень,соль,перец по вкусу,
●растительное масло 9 г

Приготовление:
Читать далее...
Рубрики:  супчик борщик
супчик борщик

сальцо

Суббота, 10 Октября 2015 г. 21:55 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматное слоеное сало

сало

САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!

Читать далее...
Рубрики:  сальцо
сальцо

творог

Пятница, 09 Октября 2015 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда с творогом. Коллекция лучших рецептов

 http://moikompas.ru/compas/blyda_s_tvorogom1

Готовим домашний творог

Рубрики:  молочно-творожное
молочно-творожное

салатик

Пятница, 09 Октября 2015 г. 22:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с хурмой и гранатом

final.preview1 (550x413, 61Kb)

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"
Рубрики:  салатик
салатик

салатик

Пятница, 09 Октября 2015 г. 22:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Желейный салат «Солнечное лето» (МК от Елены)



Салат очень красиво смотрится на столе и идиально выглядит в нарезке.
Читать далее
Рубрики:  салатик
салатик

салатик

Пятница, 09 Октября 2015 г. 22:06 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДВА САЛАТА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ.


67Рў (640x480, 251Kb) 

Читать далее...
Рубрики:  салатик
салатик
украшение блюд
украшение блюд

сальцо

Пятница, 09 Октября 2015 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САМОЕ ВКУСНОЕ САЛО!!!!

Предлагаю Вам приготовить самое вкусное сало. Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, которых Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. 

Попробуйте — не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

Читать далее...
Рубрики:  сальцо
сальцо

мяско

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВИНИНА к празднику.

Как приготовить буженину из свинины в духовке




Простой рецепт мясного рулета из свинины



Рецепт жаркого из свинины в духовке



Видео-рецепт "Свинина по-французски" в духовке.



Свиные ребрышки в духовке. Рецепт свиных ребрышек.



Свинные ребра запеченные со специями


Источник

.
Рубрики:  мяско
мяско

печеночка

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

До чего же это вкусно! Куриная печень в орехово-чесночном соусе!

До чего же это вкусно! Куриная печень в орехово-чесночном соусе!

До чего же это вкусно! Куриная печень в орехово-чесночном соусе!/4059776_0_b7cc0_db04abaf_XL (604x453, 78Kb)

Мягкая печень, тушенная в сметане с орехами и чесноком – это так вкусно!
Ингредиенты:
- 0,5кг куриной печени
- 2+1 ст. ложки муки
- 150г сметаны
- полстакана чищеных орехов
- 2-3 зубка чеснока
- 1 ст. ложка зелени
- 100г сливочного или растительного масла
- соль
- приправа для курицы
- карри
Приготовление:
Печень помыть и очистить от пленок. Посолить, приправить и обвалять в муке. Обжарить печень на половине разогретого масла. Орехи подавить скалкой. Чеснок пропустить через пресс. Разогреть масло и 1 минуту обжаривать на нем чеснок. Добавить орехи. Жарить, помешивая, 3 минуты. Сметану смешать с мукой и добавить к орехам. Если соус очень густой, разбавить бульоном или водой. Посолить, добавить карри. Дать закипеть и выложить в соус печень. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут. В конце посыпать зеленью. К печени можно отварить рис или макаронные изделия.

http://fotki.yandex.ru/users/warwara15/view/752832/?page=0

Трииночка/4059776_0_9b733_8c9149a_M (150x143, 84Kb)

Ваша ТРИ И НОЧКА

Рубрики:  печеночка
печеночка

мяско

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Вязальщица-мотальщица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще один простой и дешевый рецептик мясной закуски

Вот нашла интересный рецептик в Стране мам:

Можно приготовить быстренько вот такую мясную холодную закуску
Нужно
свинная рулька, 100 гр кислых ягод, специи - соль, лаврушка, чеснок, перец, по желанию горчица. 

4269174_6936438_10467thumb500 (500x375, 49Kb)Итак, берем свинную рульку, ставим на огонь, варим 2 часа на медленном огне (я варила больше) с добавлением специй - лавровый лист, перец, душистый перец, соль.

 

 

 

 

 

 

 

 

4269174_6936373_20329thumb500 (500x375, 63Kb)4269174_6936376_14429thumb500 (500x375, 72Kb)

 

Дальше вынимаем из воды, отделяем и вынимаем кость. саму рульку натираем чесноком, смазываем горчицей,

добавляем 100 гр ягод (в моем варианте - клюква).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дальше завертываем в пленку, ставим варить еще 30-40 минут. 

4269174_6936441_39673thumb500 (500x375, 68Kb)


Вынимаем из воды, ложим под прес в холодильник на сутки. А дальше освобождаем от пленки и употребляем. http://www.stranamam.ru/post/4756569/

4269174_6936387_24446thumb500 (500x375, 63Kb)

Рубрики:  мяско
мяско

чебуреки

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:

klg (600x441, 45Kb)

Читать далее...
Рубрики:  чебуреки
чебереки

мяско

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самая вкусная, самая нежная, КУРИЦА!!!



Решила с вами поделится рецептиком приготовления курочки, так же можно приготовить голень, окорочка.
Это просто сказка!!! Нежнее мяса я не ела.
Этот рецепт по достоинству оценили и родные и друзья и коллеги по работе
И даже скажу вам по секрету, моя свекровь просила рецепт и готовила

Понадобится:

1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. горячей воды
2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
Рубрики:  мяско
мяско

мяско

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:47 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодний рулет из индюшатины.

00296746

Читать далее...
Рубрики:  мяско
мяско

мяско

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Enigmatica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Божественно вкусные фаршированные куриные окорочка !

Божественно вкусные фаршированные куриные окорочка !

 
 

Сегодня решила приготовить это вкуснейшее блюдо.

Готовится оно очень просто и быстро.

Можно подать на праздничный стол,и на обед своим любимым.

Кушать можно как в горячем так и в холодном виде,порезав ломтиками.

Нам понадобятся: 4 средних окорочка, кусочек свининки грамм 150, чеснок 2 зубчика, апельсин 1 шт, домашний майонез, соль, приправы по вкусу.

Далее>>>
Рубрики:  мяско
мяско

х

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА)

getImage (78) (624x480, 59Kb)
Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса.

В отличие от заливного, для холодца не требуется никаких желеобразующих веществ.

Чтобы холодец получился на славу и доставил удовольствие вашим домашним и гостям, достаточно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления:

1. Холодец может быть приготовлен из одного вида мяса (свинины, говядины, птицы) или из сочетания нескольких видов (холодец-ассорти).

2. Чтобы холодец застыл, бульон варят из свиных или говяжьих ножек, ушей, губ, хвостов и рулек. Именно эти части туши содержат коллаген, придающий бульону клейкость. А у курицы или индейки – лапки, крылья. Но поскольку мясной мякоти в этих частях немного, поэтому дополнительно добавляются мясные куски (суповая мякоть, язык, окорочка курицы или индейки).

3. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее (еще лучше - парное).

4. Варят мясо в большой емкости, постоянно шумовкой выбирая пену. Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом. Вода должна полностью покрывать мясо.

5. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать.

6. Варить холодец следует от 5 до 10 часов при медленном кипении. Все зависит от количества бульона и качества мяса.

7. Солить холодец нужно только в конце варки, если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование бульона. Солить холодец нужно несколько крепче, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет безвкусным.

8. В бульон для холодца добавляют морковь и другие коренья (корень петрушки или сельдерея). Некоторые выбрасывают их, а другие используют для украшения.

9. В бульон для холодца добавляют при варке и целую луковицу. Чтобы придать бульону красивый золотистый оттенок, луковицу ополоснуть водой, не чистить, бросить в бульон. После варки лук можно выбросить.

10. В холодец традиционно не кладут много пряностей, чтобы не забить естественный мясной аромат. Обычно для холодца используют перец горошком (белый или черный, зеленый бросается в начале и снимается вместе с накипью и в конце), лавровый лист (можно заложить в начале варки буквально на пять минут и потом вытащить, а добавить еще несколько штук вместе с солью незадолго до конца варки – и обязательно вынуть). Где-то за 30 минут до окончания варки хорошо добавить сухие укропные зонтики, которые потом вынуть. Это придаст холодцу особый аромат.

11. Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец 40-50 минут.

12. Чтобы готовый холодец не был покрыт слоем жира, его нужно предварительно снять. Удобнее всего это делать широкой плоской ложкой, можно просто столовой. Жир можно вылить, а можно потом употребить для жарки овощей. С бульона надо максимально снять жир. Можно, процедив, перелить бульон в широкую посуду и вынести на холод. Пока будете разбираться с мясом, жир застынет, и его можно будет легко убрать ложкой.

13. Измельчить мясо для холодца можно несколькими способами: можно разобрать руками, мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку (этот способ особенно применим в семье, где есть маленькие дети).

14. Чеснок режут кружочками или соломкой, кладут непосредственно в формы перед заливкой. Если вы не любите, когда попадается чеснок, его можно положить в бульон непосредственно по окончании варки, и при процеживании он совсем исчезнет.

15. Украсить холодец можно ломтиками моркови, вареного яйца, лимона, перышками зеленого лука и тонко нарезанным соленым огурчиком.

16. После того, как лотки заполнены, их нужно сначала охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник для окончательного застывания. Ни в коем случае не ставить их в морозильник!
Рубрики:  холодец заливное
холодец заливное

бисквит

Пятница, 09 Октября 2015 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самая вкусная — ШИФОНОВАЯ ПРАГА!

У Шифонового бисквита очень легкая, рассыпчатая и влажная структура, поэтому такой бисквит не требует пропитки. Торт получается с насыщенным шоколадным цветом и вкусом.

DS8BkhhdPWg

Читать далее...
Рубрики:  бисквит
бисквит

чебуреки

Пятница, 09 Октября 2015 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Огромная благодарность автору: ЯВенера



РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕН МНОГО РАЗ, ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!

читать рецепт
Рубрики:  чебуреки
чебереки

картошечка

Четверг, 08 Октября 2015 г. 21:43 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель на гарнир

 
Сытно, полезно,вкусно.
Ингредиенты:

7 средних картофелин
50 гр сыра
30гр слив масла
1ст л майонеза
1 ст л рубл укропа
соль и чеснок по желанию

Приготовление:
Читать далее...
Рубрики:  картошечка
картошечка

советы

Четверг, 08 Октября 2015 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Морской_рис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Единственный правильный способ сварить кукурузу

 

Сейчас — сезон сладкой кукурузы, и ее едят буквально все подряд.

Вам кажется, что вы не очень любите?

Я десятилетиями варила кукурузу и ни разу не слышала об этом способесделать ее вкуснее. Но так действительно вкуснее!

Вот мини-рецепт.

1. Перед тем, как варить початки, разломайте их пополам. Это важно.

2. Бросьте пять половинок от початка в кастрюлю и залейте ее водой.

3. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 1 чашку молока и 1 толстый кусочек масла.

4. Дайте кукурузе возможность покипеть еще 8 минут. И все готово!

5. Готовые початки посыпьте солью.

В результате кукуруза получает богатый маслянистый привкус. Все — из-за «ванной» с молоком и сливочным маслом.

Источник

Рубрики:  советы
советы

второе

Четверг, 08 Октября 2015 г. 19:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусное "Ассорти с курицей" Такого вы не пробовали

Вкусное "Ассорти с курицей" Такого вы не пробовали

Вкусное "Ассорти с курицей". Такого вы не пробовали!

Уверена, такое блюдо вы еще не пробовали! А, приготовив один раз, знаю точно, это будет одним из ваших любимых кушаний. Готовить просто и это не займет ваше время, что, как всегда актуально для нас, занятых хозяек. Всего 40 минут... и можно посмотреть, что у вас получилось. Разложить на блюдо это вкусное ассорти и удивлять вкусовым разнообразием свою семью!

Продукты: Курица, 6 небольших картофелин, 6 свежих ломтей капусты, 6 кислых плотных яблок, 6 морковок, горсть грибов(сушеных или свежих), горсть чернослива, 3 апельсина, чеснок целиком.


Приготовление: на дно кастрюли полить немного масла растительного без запаха, положить грибы, чернослив, на них порезанную на порции курицу.  По периметру кастрюли, стоймя морковь целиком, картофелины целиком, предварительно почищенные, капусту большими кусками, яблоки целиком(проколоть вилкой кожицу). Сверху положить апельсины,  нарезанные кружками, и чеснок целиком, только помытый.  Залить воду до половины укладки, посолить, можно добавить бульонный кубик. Накрыть крышкой и варить на среднем огне минут 30-40. А в итоге!))) Вкуснота!

http://fotki.yandex.ru/users/ninarici05/view/61147/?page=6

Рубрики:  второе
второе

ПРИМЕТЫ

Среда, 07 Октября 2015 г. 21:47 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О ЧЕМ НАС ПРЕДУПРЕЖДАЕТ АНГЕЛ-ХРАНИТЕЛЬ

3937385_c6e99746329018ab4ca4aadce3fdd507 (550x462, 47Kb)
У каждого человека есть свой ангел-хранитель. И он обязательно пошлет знак, чтобы предупредить о предстоящей опасности, неудачной, нежелательной встрече. Когда на нашу голову начинают сыпаться неприятности, мы горестно вздыхаем: "Эх, знал бы, где упасть, соломки б подстелил". На самом же деле наш ангел-хранитель всегда предупреждает нас о грядущих недоразумений. Вот только не многие из нас его слышат...О чем нас предупреждает ангел-хранитель...
Читать далее...
Рубрики:  приметы
приметы

сладенькое

Среда, 07 Октября 2015 г. 21:42 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовик с заварным кремом - воздушный и большой

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

3925311_medovik (589x541, 664Kb)



Ингредиенты:

Для теста:
→ 2 яйца
→ 1 стак. сахара
→ 50 г. масла сливочного
→ 2 ст.л. меда
→ 2 ч.л. соды
→ 3 стак. муки

Для крема:

Читать далее...
Рубрики:  сладенькое
сладенькое

ПРИМЕТЫ

Среда, 07 Октября 2015 г. 21:39 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что необходимо знать каждому

Наталья Ивновна Степанова "Заговоры сибирской целительниц".
5283370_mydrost_knigi (599x451, 150Kb)
 
Беременная женщина не должна задувать свечу, иначе жизнь ребенка будет короткой.
* * *
 
Кто прикурит от церковной свечи, тот не жилец.
Читать далее...
Рубрики:  приметы
приметы

салатик

Среда, 07 Октября 2015 г. 21:34 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОП-5 Салатов на все случаи

 
САЛАТ С СЕМГОЙ 

Ингредиенты:

 соленая семга — 400 гр
 твердый сыр — 200 гр
 отварной картофель — 3 шт.
 вареные яйца — 3 шт.
 яблоки — 3 шт.
 лук — 3 луковицы, масло растительное для обжарки лука.
 майонез — 300 гр
 красная икра для украшения салата — 150 гр
 листья салата — для украшения

Приготовление:
Читать далее...
Рубрики:  салатик
салатик

выпечка

Среда, 07 Октября 2015 г. 21:33 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусное печенье


Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки
120 г нарезанного кубиками холодного масла
4 столовые ложки коричневого сахара

Крем тоффи:

50 г сливочного масла
4 столовые ложки коричневого сахара
400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)

Кроме того:

150 г молочного шоколада
30 г орехов

Приготовление:
Читать далее...
Рубрики:  выпечка
выпечка

советы

Среда, 07 Октября 2015 г. 21:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Sofa54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК. Мыло "Горчичное" для мытья посуды, изготовленное из обмылков.

МК. Мыло "Горчичное" для мытья посуды, изготовленное из обмылков.

 
                        Здравствуйте, дорогие мои. Сегодня хочу показать вам как можно использовать в хозяйстве обмылки. Как не старайся, но измылить весь кусочек мыла без остатка никогда не получается, остаются обмылки. Кто-то их использует вместо мелка при раскрое, кто-то для маникюра. У меня обмылков набирается иногда очень много, я их не выкидываю.      
                                                                                  
Читать далее...
Рубрики:  советы
советы


Поиск сообщений в Елена_Артеменко
Страницы: 42 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1 Календарь