КУЛИНАРИЯ-Хлеб без дрожжей на мучной закваске в ХП

Хлеб без дрожжей на мучной закваске -

В самом начале моя закваска плохо поднимала тесто. На расстойку у меня уходило почти 12 часов. И вкус у теста был кислый. Зато уже где-то через месяц регулярного использования кислость пропала, а хлеб поднимается за 3-4 часа, в зависимости от температуры в кухне. На
этой закваске получается не только хлеб, но и пироги, сладкая выпечка и блины.

Вот мой рецепт пшеничного хлеба с отрубями:Читать далее

СВАДЬБА В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 44 - УКРАИНСКАЯ СВАДЬБА)

Традиций и обычаев в украинском свадебном обряде великое множество, поэтому и свадьбы на Украине длились целую неделю. Существует народная поговорка: «Пятница – начинательница, суббота – каравайница, воскресенье – венчальница, в понедельник – есть и пить, в среду – опохмеляться, а в четверг после обеда и домой собираться». Не зря же говорят «сыграли свадьбу», потому что это были не просто застолье и гулянка, а целый комплекс ритуалов. На Украине в свадебных обрядах до сих пор в сельской местности преобладают народные традиции.



Виктория Процив Остап и Одарка.

Исторические источники свидетельствуют, что в среде украинского крестьянства церковный брак долгое время был для украинцев лишь юридической необходимостью, именно свадьба, а не венчание считалась юридической гарантией семейного союза. После венчания молодые могли еще долгое время жить отдельно, пока не сыграют свадьбу. Священный Синод требовал наказывать таких супругов, якобы за супружескую неверность. Только в XIX веке, когда церковь разрешила венчаться в день свадьбы, церковный и народный брак были объединены.
Свадьбы украинцы справляли по-разному. Даже в обрядах соседних сел могли быть различия в обрядах и традициях. У одних каравай был круглый, у других - квадратный, у одних на стол ставилась ветка ели, у других — сосны. Но везде было весело, сытно и «горько».


ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ. В ГАЛЕРЕЕ 43 КАРТИНЫ.

Художник Мануэль Нуньес

*****





Читать далее...

Корейская девушка. Красная Луна.

ещё 39 красавиц

Visual journey by Marc Adamus

Природа через объектив американского фотографа Marc Adamus

Читать далее...

Стив Хайфилд - английские пейзажи

 

Читать далее...

Сказочные домики английской провинции

Соломенные крыши (thatch) - не редкость в английском частном секторе и с годами приобретают все большую популярность. Для изготовления экологически чистой соломенной кровли используется водный тростник, а также солома длинностебельной пшеницы.

Читать далее...

Сказочное графство Девоншир

Читать далее...

Японские украшения и аксессуары

Немного красоты в продолжение темы:)

Японский традиционный набор для украшения прически состоит из гребешка и разъемной заколки. Тонко инкрустирован перламутром и украшен росписью золотом. Принадлежал очень богатой даме. 19 в., эпоха Мэйдзи.

>>>>>>>

Самые красивые женщины Востока

Уже давно я интересуюсь восточными красавицами, сейчас решил привести в систему свои познания и составить список 20-ти красивейших, на мой взгляд, женщин Востока.

20-е место: Thuy Top (Вьетнам) - фотомодель, актриса, певица

+19 восточных красавиц

Бумажные работы от Iron-Maiden Art

Сегодня представляю Вам прекрасные работы от Iron-Maiden Art, выполненные в очень интересной технике, называемой квиллинг. Феерия цвета (используется более 20 оттенков цветной бумаги), идеальное скручивание, гладкие линии и законченные композиции, данный квиллинг – это образец и просто отличный пример, того к чему надо стремится при создании работ в данной технике.
Попробуйте создать такие композиции, порадуйте себя и близких. Это не сложно, зато красиво!


+ 7 >>>

Ризотто с печеной тыквой и копченым беконом. (Джейми Оливер)

Продукты: ризотто готовое 1 порция, тыква 1 шт., семена кориандра 1 ст. л., перец чили 2 шт. сушеных, соль, перец по вкусу, масло оливковое по вкусу, бекон 12 ломтиков, каштаны 100 гр., листья шалфея свежие 1 пучок, сыр маскарпоне 6 ст. л.

Приготовление: Разогрейте духовку до 190 *С. Аккуратно разрежьте тыкву пополам, извлеките семена и отложите их в сторону. Нарежьте тыкву вдоль на ломтики толщиной 0,5 см. в ступке растолките семена кориандра с чили, щепоткой соли и перцем.

Присыпьте тыкву смесью пряностей и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись пряностями и маслом. Выложите их на противень и запекайте в духовке в течение 30 минут, пока кожица и мякоть не размягчатся. Приготовьте остальные ингредиенты.

Приготовьте ризотто (см рецепт «Ризотто»). Достаньте противень с тыквой из духовки, уложите поверх нее ломтики бекона. Перемешайте семена тыквы с каштанами и листьями шалфея, добавьте немного оливкового масла, соли и перца. Полученной смесью посыпьте тыкву и бекон и верните противень в духовку на 5-10 минут. Бекон должен поджариться и стать хрустящим.

Когда тыква немного остынет, снимите бекон и каштаны и мелко нарежьте мякоть тыквы- она будет немного распадаться, но так и должно быть. Добавьте ее в ризотто в конце третьего этапа. Приправьте по вкусу и подавайте, уложив поверх риса бекон, каштаны, шалфей и семена тыквы.

Очень хорошо подать такое ризотто с сыром маскарпоне.

1mypartner.ru

Куриные конвертики по-китайски. (Джейми Оливер)

Продукты: капуста китайская 1 кочан, чеснок 2 зубчика, имбирь свежий кусочек маленький, лук зеленый 1 пучок, листья кориандра 1 горсть, перец чили свежий 1-2 шт., соус рыбный 1 ст. л., курятина( бедрышки) 4 шт., каштаны водяные 1 горсть, сок и цедра 2 лаймов, масло кунжутное 1 ч. л., масло оливковое по вкусу, соус чили сладкий по вкусу, соус соевый по вкусу, семена кунжута 1 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление: Удалите у капусты грубые верхние листья, отделите остальные и поместите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2 минуты, до тех пор пока они не размягчатся. Затем быстро переложите их в миску с холодной водой, откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону.

В блендере измельчите чеснок, имбирь, зеленый лук, кориандр, чили вместе с рыбным соусом и щепоткой соли. Добавьте куриное мясо без кожицы и костей, водяные каштаны, цедру и сок лайма, кунжутное масло и взбейте до получения однородной массы. Поместите десертную ложку смеси на край листа капусты, сверните и аккуратно заправьте листик у основания. Проделайте то же с остальными листьями.

Слегка натрите оливковым маслом дуршлаг или решетку пароварки, плотно уложите конвертики, чтобы они не развернулись. Поместите пароварку над кастрюлей с кипящей водой, следите за тем, чтобы вода не касалась листьев. Накройте крышкой и готовьте 6 минут или чуть больше.

Доведите до готовности и подавайте к столу вместе со сладким соусом чили или со сладким джемом из чили, а также с соевым соусом и семенами кунжута.

1mypartner.ru

Кулинарные рецепты мадам Мегрэ

Как часто, читая очередной роман, мы встречаем заманчивые описания блюд, которые с аппетитом поедают герои. Так и хочется приготовить что-нибудь подобное. Неудивительно, что во Франции большой популярностью пользуется кулинарная книга Ж.Куртина «Рецепты мадам Мегрэ», в которой собраны рецепты блюд, упоминающихся в романах Жоржа Сименона.



Комиссар Мегрэ любил перекусить в любимом кафе «Дофин» напротив дворца правосудия. Там он заказывал бифштекс с кровью, утку с апельсинами или бараний бок с жареной картошкой. Но, конечно, самыми вкусными блюдами его баловала жена Луиза. Например, своим фирменным рагу с красным перцем под соусом «Повром».
Как большинство мужчин, Мегрэ любил сладости. Трудно отказаться от шоколадных профитролей или «фирменного» лимонного крема! А раз в месяц супруги отправлялись в гости к доктору Пардону, который угощал их рисовым тортом и бараньей ножкой по-бретонски.

Почему бы и нам не удивить своих гостей блюдами со стола комиссара Мегрэ?

Шарон Кихара

Sharon Kihara

more

Фотографии с большой выдержкой

114 секунд

117 секунд

Читать далее

Фотограф Marek Jedzer (Польша)

Next

Очень красивая резьба по слоновой кости

- один из древнейших видов народного промысла, имеющий свои традиции и неповторимый стиль.

В Китае резьба по слоновой кости известна еще с доисторических времен. На раскопках развалин столицы династии Ин, существовавшей 3700 лет назад, были обнаружены кинжалы и линейки из слоновой кости. В Исторических записях периода Воюющих государств рассказывается история некого богача Мэнчана, подданного государства Ци. Он «покинул свою родину ради путешествия заграницу, а когда прибыл в государство Чу, преподнес кровать из слоновой кости, стоившей тысячи золотых слитков. Малейшее повреждение кровати дорого обошлось бы тому, кто его причинил».Этот вид народного искусства требует осторожного обращения. Мастер должен принять во внимание не только свою собственную задумку, но и особенности расположения ядра в бивне. Как правило, сначала ремесленник «отесывает» кость, придавая ей грубую форму, и лишь затем приступает к обработке более тонкими инструментами для придания завершенного вида. Для более крупных работ прежде лепится макет из глины, если он одобрен, мастера приступают к работ с костью. Еще более масштабные проекты предполагают отдельную обработку частей композиции и соединение их в одну на заключительном этапе.

Далее...

Тирамису (мастер-класс)

Тирамису - быстрый и простой в исполнении десерт.

Существует великое множество рецептов тирамису. В ресторанах наверняка вы встречали многослойное тирамису, но мы его сделаем в один слой, поэтому берем невысокую посуду, лучше всего - с прозрачными стенками, чтобы оценить всю красоту десерта.

Время приготовления - 15 минут.

Ингредиенты

Читать далее...

Тирамису


Что нужно:
Для тирамису:
сливки 1 стакан
сахар мелкий 1/2 стакана
яйца (только желтки) 2 шт.
сыр маскарпоне 250 г
крепкий кофе эспрессо 2 чашки
ликер "Куантро" 2 ст.л.
какао 2 ст.л.
Для бисквитной основы:
яйца 4 шт.
сахар 1,5 стакана
мука пшеничная 1 стакан
мука картофельная 0,75 стакана
сода 1 ч.л.
1.Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку, картофельную муку и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Быстро перемешать
2.Застелить противень пергаментом, налить на него тесто. Выпекать в духовке при 225 °C в течение 6–8 мин.
3..Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены. В миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне
4.С помощью бокала вырезать из бисквита кружки
5.Сварить кофе, ( у меня простой растворимый). Добавить «Куантро» и перемешать. Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь.
6.Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не наполнится. Верхним должен быть слой сыра.
Перед подачей присыпать сверху какао.

Видеоурок танца живота - 1.6 / для начинающих /

Лес камней

http://devamanfredo-stoneart.com/

Художник Deva Manfredo создал в лесах Тосканы недалеко от Сиены лес-галерею Dreamwoods, в котором находятся около 100 каменных изваяний. По его словам, он пытается создать мир гармонии...

 

Он собирает камни по всей Италии и помещает их в свой Лес

время собирать камни...?

Секреты средиземноморской кухни


Нигде не готовят рыбку так вкусно, как на Средиземном море. Поэтому предлагаю сегодня приготовить особый рыбный гуляш.

Средиземноморский рыбный гуляш

В большой и тяжелой кастрюле разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла. Мелко режем 2 красные луковицы, 1 красный перец режем полосками вдоль, мелко режем 1 корешок фенхеля и 2 дольки чеснока. Все это выкладываем в кастрюлю и готовим на слабом огне 10 минут, непрерывно помешивая.
читать далее >>>>>>>>>

Maria Terekhina (Leontodo)

http://www.liveinternet.ru/users/leontodo/profile/

Очень вдохновляющие штучки!

+5

Фотограф Jason Hawkes | Ночной Лондон

В подборке представлены работы лондонского фотографа Джейсона Хокса (Jason Hawkes), сделанные с вертолета над ночной британской столицей. Джейсон рассказывает: “Фотографирование с воздуха в дневное время имеет свои особенности и трудности. Фотограф, надежно привязанный страховочным ремнем, свешивается из вертолета, и через специальные наушники указывает пилоту направление полета. А фотографировать с воздуха ночью, когда совсем мало света, еще сложнее и специфичнее, хотя результаты таких съемок могут быть просто ошеломляющими. Для ночной съемки я использую самые современные цифровые камеры, на которые установлены одна или две гиростабилизированные насадки в зависимости от формата камеры или длины объектива”.


Оксфордская площадь (Oxford Circus).

далее...

Художник Панин Сергей | Русь Православная

Панин Сергей Анатольевич - Заслуженный художник Российской Федерации. Живопись художника является ярким примером продолжения традиций классической школы великих русских мастеров. На выставке, посвященной 180-летию Военной академии РВСН имени Петра Великого, высокую оценку творчеству Панина С. дал Патриарх Московский и всея Руси Алексий Второй.
За заслуги в сфере культуры и искусства, многолетнюю плодотворную работу в области живописи и высокое художественное мастерство Панину Сергею Анатольевичу в 2004 году присвоено почетное звание &"Заслуженный художник Российской Федерации&". За личный вклад в дело возрождения и укрепления традиций мировой культуры и искусства художник награжден медалью &"Талант и призвание&".
Сегодня картины Панина С. А. находятся в музеях военных учреждений культуры Министерства обороны Российской Федерации. Его работы включены в фонд правительственных подарков. Министерство образования и науки Российской Федерации и Российская академия наук постоянно проявляют особый интерес к творчеству художника.


Волшебное Царицыно

далее...

косметические рецепты

МНОГО

Красивые анимированные букеты цветов! (с кодами)

<center><img src="//i045.radikal.ru/1005/c6/01c31fa21b74.gif" /></center>

<img src="//i017.radikal.ru/1005/97/0d84ca21bdbe.gif" />Читать далее

Фэнтези от Джона Питре (John Pitre)

Читать далее...