Балиш по татарски |
Получается очень вкусный пирог, который можно приготовить как к приходу
гостей так и для обычного ужина.
Продукты:
1. 500 грамм мяса
2. 50 грамм курдючного жира( можно и без него)
3. 3 большие луковицы
4. 2 средние картофелины
5. Немного растительного масла
7. Соль и черный молотый перец по вкусу
8. Упаковка слоённого теста ( у меня ушло 700 гр)
Сковорода или форма для выпечки
Приготовление:
Мясо и курдючный жир порезать мелкими кусочками,лук мелко нашинковать
(я перемалываю его в комбайне). Картофель очистить и порезать кубиками.
Всё сложить в миску добавить соль,перец молотую кинзу.
Всё хорошо вымешать руками.
Затем берём заранее размороженное слоёное тесто.
Присыпаем стол мукой и на нём вымешиваем тесто
затем отщипнув от него небольшой кусочек и отложив его в сторону,
раскатываем основное тесто, чтобы полученное полотно было в полтора раза больше сковороды, в которой мы и запечем балиш.
Сковороду хорошо смазываем растительным маслом,не забывая смазать и борта.
Накрываем раскатанным тестом
выкладываем приготовленную начинку
Затем, аккуратно укладывая тесто в складочки, собираем его над начинкой, оставив отверстие под "крышку". Из отложенного ранее куска теста раскатываем саму "крышку"
кладём её на отверстие и тщятельно скрепляем края.
Смазываем растительным маслом
Ставим сковороду с балишом в духовку, разогретую до 180-200 градусов на уровень ниже среднего. Выпекаем до золотистого цвета,у меня по времени вышло 1 час.
После этого перекладываем балиш со сковороды на сервировочную тарелку и вскрываем "крышку" ножом.
ВАЖНО! Не пытайтесь нарезать балиш кусками на манер пирога – во-первых он развалится. А во вторых из него вытечет весь сок который в нём образуется.
Поэтому лучше на отдельные тарелки выложить начинку с соком,
затем – выломанные вручную ломтики теста с "бортов". И только донышко с остатками начинки нарезается ножом.
Приятного аппетита!
http://vitoria.livejournal.com
Серия сообщений "несладкая выпечка":
Часть 1 - Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!
Часть 2 - Чесночные хлебные палочки
...
Часть 18 - Оформление выпечки
Часть 19 - Пирожки из уникального теста! автор ipola
Часть 20 - Балиш по татарски
Часть 21 - хачапури
Часть 22 - Хлеб без замеса
...
Часть 48 - >Lavande еt miel
Часть 49 - Хлебушек)
Часть 50 - Овощная запеканка "Радость" -яркая, лёгкая, нежная
Рубрики: | вкусно |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |