Êèòàéñêèå ïàìïóøêè «áàáî÷êè»Hudiemantou, Õó-äèå-ìàíü-òîó.
×òî òàêîå êèòàéñêèå ïàìïóøêè, äóìàþ, çíàþò âñå. Ðèñ è ïàìïóøêè – ýòî òî, ÷åì íà ïðîòÿæåíèè âåêîâ «íàáèâàëè æèâîò» â Êèòàå.
«Íàáèâàëè» ïîòîìó, ÷òî «íàåñòüñÿ», «íàñûòèòüñÿ» ïî-êèòàéñêè çâó÷èò èìåííî, êàê «íàáèòü æèâîò». Íó, à ñåé÷àñ âîò ñ ìíîãîâåêîâûìè ïàìïóøêàìè óæå ïðîèñõîäÿò âîò òàêèå ìåòàìîðôîçû. Òàê ÷òî ïàìïóøêè «áàáî÷êè» - ýòî íîâîäåë êèòàéñêîé êóõíè.

Èíãðåäèåíòû:
ÒÅÑÒÎ (áåëîå):
200ãð ìóêè
100ìë (ìîæåò ÷óòü áîëüøå) òåïëîé âîäû
½ ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé
ÒÅÑÒÎ (çåëåíîå):
200ãð ìóêè
êðàñÿùèé ïðîäóêò (ýòî ìîæåò áûòü ñîê çåëåíîãî ëóêà, ñîê øïèíàòà, ïþðå ñâåêëû, ìîðêîâè è ò.ä., äàæå êàêàî-ïîðîøîê)
100ìë (ìîæåò ÷óòü áîëüøå) òåïëîé âîäû
½ ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé

Êèòàéñêèå ïàìïóøêè «áàáî÷êè»Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Çàìåøèâàåì òåñòî. Ðàçâîäèì â áîëüøîé ìèñêå äðîææè ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì òåïëîé âîäû, äàåì èì ðàçáóõíóòü, çàòåì äîáàâëÿåì â ìèñêó ìóêó è ïîñòåïåííî âëèâàåì âîäó. Çàìåøèâàåì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäúåìà. Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ âäâîå. Çåëåíîå òåñòî çàìåøèâàåòñÿ òàêæå, òîëüêî ñ äîáàâëåíèåì êðàñÿùåãî èíãðåäèåíòà.

2. Ïîäíÿâøååñÿ òåñòî ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê, íå ñëèøêîì òîíêî.

3. Ïðÿìîóãîëüíèê çåëåíîãî òåñòà êëàäåì íà áåëîå.

4. Ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì ïî äëèííîé ñòîðîíå.

5. Íàðåçàåì ïîïåðåê íà ðóëåòèêè ïî 1,5ñì òîëùèíîé.

6. Êëàäåì ðÿäîì äâà ðóëåòà è ïðèæèìàåì èõ â öåíòðå äðóã ê äðóãó, ëó÷øå ýòî äåëàòü ïàëî÷êàìè. Ó íàñ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ áàáî÷êà.

7. Ãîòîâèì ïàìïóøêè íà ïàðó, ïîä êðûøêîé â òå÷åíèå 15 ìèíóò. ×òîáû îíè íå ïðèëèïàëè ê äíó ïîääîíà ïàðîâàðêè, ìîæíî ïîä êàæäóþ ïàìïóøêó ïîëîæèòü êóñî÷åê áóìàãè äëÿ âûïå÷êè.

Ðåöåïò ïðåäîñòàâëåí ñàéòîì êèòàéñêèõ ðåöåïòîâ «Êóõíÿ òåòóøêè Ëî» ñïåöèàëüíî äëÿ ñàéòà Âêóñíûå ðåöåïòû îò Àííèí.