СРОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

150 граммов сливочного масла,
150 граммов твердого сыра,
2 желтка,
1 целое яйцо и
200 граммов муки.
Можно добавлять соль и перец.


Масло кладем в муку и рубим большим ножом, добавляем натертый на крупной терке сыр (не весь, немножко нужно оставить на посыпку) и два желтка. Перемешиваем руками до однородной массы.

Раскатываем тесто в пласт, нарезаем на ромбики или вырезаем печенье формочками, смазываем каждое взбитым яйцом, посыпаем оставшимся тертым сыром.

Складываем на противень и ставим в хорошо нагретую духовку минут на 20. Все!

От рецепта можно смело отклоняться, сама я этого делаю постоянно.
Во-первых, можно отказаться от использования ножа: просто сложить все ингредиенты в миску и перемешать.
Можно смело добавлять в тесто не два желтка, а два яйца (как вариант: из оставшихся двух белков приготовьте омлет).
Можно взять меньше сыра, больше масла (а можно наоборот).
Сыр можно натереть на мелкой терке.
Если возьмете острый или подкопченный сыр, печенье получится пикантным.
Посыпать печенье можно не сыром, а вашей любимой приправой, а можно и сыром и приправой (я, например, очень люблю это печенье с орегано).
Можно добавить в тесто кунжут.

Печенье о-о-очень калорийное, но о-о-очень вкусное. А к черному чаю без сахара со свежим гречишным медом – просто фантастика!
Источник