рецепт нашла вот здесь:  http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/68/46/10976

Там они называются "Метропольки"

Но я поленилась отбивать  филе, решила сделать фарш. Поэтому "Метропольками" их назвать не решилась.

Фарш.

Мясо курицы- мякоть - 900 г.

Яйцо сырое - 1 шт.

Сливки - 150 г.

Белый хлеб - 100 г.

Соль, белый или черный перец.

Начинка

Печень куриная - 300 г.

Лук репчатый - 1 небольшая головка

Масло  сливочное - 50-60 г.

Соль.

Сухари панировочные

Масло  для жарки.

Начнем с начинки.

Печень мелко порубить ножом на дощечке .

В сковородке разогреть масло, обжарить до золотистости лук(мелко нарезанный), добавить печень, посолить и  обжаривать, помешивая, до готовности. Остудить.

Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить размоченный в сливках хлеб, сырое яйцо, посолить и  поперчить. Хорошенько перемешать.

Окуная руки в воду, раскидать фарш на шарики весом по 70 г.( у меня получилось 18 штук)

Из шарика сделать лепешечку, на нее положить немного начинки, сформовать котлетку и обвалять в сухарях

В сковородку налить масло, разогреть. Выложить в масло котлеты и обжаривать на среднем огне, аккуратно поворачивая, чтобы прожарились со всех сторон.