Цитата сообщения Лариса_Воронина Сегодня квасим капусту

Капуста ( уже нашинкованная 2 кг), 2 крупные (очень крупные) морковки, 2 нормального размера луковицы и 2 зубчика чеснока, растительное масло, 6% уксус , соль и сахар

Шинкуем капусту, на терке трем морковь, лук режем полукольцами, чеснок выдавливаем через давилку. На столе порциями перемешать все ингредиенты и сразу укладывать в чистые 2-х литровые банки, но можно все сделать в одной трехлитровой бутыли, все поместится. Капусту на столе немного жмем руками, а в банках плотно утрамбовываем.

Уложив всю капусту, умяв ее, заливаем 1 стаканом подсолнечного масла и выливаем 100 гр. 6% уксуса. Готовим рассол - в литре воды растворяем 2 столовые ложки без верха соли и 3/4 стакана сахара, доводим до кипения и горячим рассолом заливаем банки . Капуста должна быть залита вровень. Кладем гнет ( см. на фото) и оставляем на столе на три дня.
Затем убрать в холодильник.