"ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИНОМ"

Мука — 375 г
Разрыхлитель теста — 4 ч. л., Ванилин (щепотка)
Сахар (в тесто - 3 ст.л., в начинку - 2 ст.л. ) — 5 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Молоко (в тесто - 5 ст.л., для смазывания - 2 ст.л.) — 7 ст. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Яблоко — 1,5 кг
Вино белое сухое (или полусладкое) — 2 ст. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Масло растительное (для смазывания противня)
Сахарная пудра (для украшения)
Вода — 100 мл


Начинка:
Яблоки чистим, режем небольшими кубиками. Выкладываем в кастрюлю, добавляем воду, вино, 2 ст.л. сахарного песка, аккуратно перемешиваем и тушим, помешивая, минут 10. Тушить нужно до полуготовности яблок, чтобы они сохранили форму и не разваливались.
И оставить остужаться.

Тесто:
Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром (3 ст.л.) и ванилином.
Добавляем яйцо, молоко (5 ст.л.) и масло. Вымешиваем руками тесто. Сначала будет сложно вымешивать - будет рассыпаться в крошку, потом дело пойдет лучше.
Форму смазываем немного растительным маслом.
Тесто делим пополам. Одну часть раскатываем на столе по размеру противня (формы). Трудно раскатать ровные края. Это не страшно. Переносим тесто на противень и руками разравниваем тесто по форме. Бортики можно сделать небольшие, можно и не делать.
На тесто ровным слоем выкладываем начинку. Если в начинке есть жидкость, то её сливаем.
Вторую часть теста тоже раскатываем по размеру пирога, переносим на пирог, руками растягиваем до нужного размера.
Желток взбиваем (вилкой) с 2 ст.л. молока. Смазываем поверхность пирога и делаем несколько проколов вилкой.
Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут. Всё зависит от духовки. Даем ему немного остыть в форме, чтобы начинка "схватилась".Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Источник Поваренок ру Ируня