ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ Хороший рецепт на тот случай, когда не хочется возиться с капустными листьями. А еще этот рецепт ценен тем, что капуста идет как единое целое, а не как отдельная составляющая блюда. Мои дети, например, обычные голубцы делят так: одна съедает только листья, а другая только фарш. А эти ленивые голубцы они съедают целиком и с большим удовольствием. СОСТАВ 2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить. Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см). Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты. Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов). Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности. В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить. Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно. Из получившейся массы сформировать большие котлеты. Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку). Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень. Я на всякий случай, во избежание пригорания, часть обваренной капусты выкладываю тонким слоем на дно противня, а уже поверх нее кладу котлеты. Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды. Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест. Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C. Если остается фарш, то из него можно нажарить обычных котлет. Только процесс жарки нужно немного удлинить - сначала обжарить одну сторону на среднем огне, затем котлету перевернуть, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Мне такие котлеты нравятся даже больше, чем сами ленивые голубцы. Есть еще вариант супер-ленивых голубцов. Фарш, сухой рис и порезанная капуста смешиваются, добавляется сметана, томатный соус и вода (на указанное в рецепте количество продуктов - стакана 1,5~2). Все выкладывается в толстостенный чугунок и тушится на маленьком огне до готовности. Получается весьма неплохая каша; главное, чтобы она не пригорела во время готовки. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_128.shtml ____________________________________________________________ Рецепты голубцов: - запеканка "супер-ленивые голубцы" - голубцы с мясом и рисом - запеканка "а ля голубцы" - голубцы с сыром и салатом

---

Без заголовка

 

Пирожковый пирог Дунай

Тесто:
500 г муки + чуть-чуть на подсыпку (примерно 3,5 - 4 чашки)
4 яйца
100 гр масла сливочного
100-120 мл молока
1 ст. л. + 1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
пакетик сухих дрожжей

Начинка:
Любая: грибы с луком и сыром, капуста, картошка, рис с яйцом и луком, ветчина с сыром, яблоки - всё что угодно.

---

Пошаговый рецепт

Молоко подогреваем до теплого. Дрожжи растираем с 1 ч.л. сахара, разводим молоком в мисочке (я использую мисочку объемом в 300 - 400 мл, наверное). Добавляем муки (граммов 100 - 150). Замешиваем опару ложкой пока не получается такая густая масса. Прикрываем салфеткой и оставляем подходить.

Тем временем достаём все остальные продукты из холодильника.
Масло растапливаем в микро в большой миске, в которой потом будем замешивать тесто.

Подготавливаем начинку.

Когда опара поднимается раза в 2 (от получаса до часа - от температуры в кухне зависит) в миску с растопленный и подостывшим маслом сыпем соль, сахар (1 ст.л.), 3 яйца. 4е яйцо разбалтываем вилкой в стакане и половину выливаем в миску (оставшейся половиной потом смазывать будем), разбалтываем. Туда же плюхаем опару и подсыпаем муку, начинаем замешивать деревянной лопаткой. Через некоторое время мешать становится тяжело, тогда всю оставшуюся муку высыпаем на доску, сверху вываливаем тесто и начинаем месить минут 5-10. Где-то еще граммов 50 муки в процессе уходит. Тесто выходит очень мягким, очень эластичным (та самая консистенция мочки уха, ни к чему не прилипает).

Закидываем обратно в миску и ставим подниматься. За час-полтора оно вырастает очень хорошо, в 2 раза минимум.

Обминаем подошедшее тесто. Берём круглую разъемную форму (у меня диаметром 26 см), смазываем маслом, на дно кладём кружок кальки.

Отщипываем от теста кусочек немного больше, чем крупное куриное яйцо, расплющиваем его на ладони, кладем в серединку начинку, защипываем и формуем шарик. Ставим его в середину формы. Продолжаем формовать такие шарики, ставя их по кругу вокруг первого, пока не закончится тесто и форма. Очень плотно ставить не надо - они здорово поднимаются. Даём расстояться, тем временем включаю духовку на 180 С.

Когда пирог подошел (минут через 15-20), смазываем его кисточкой оставшимся яйцом. Можно сверху присыпать кунжутом или маком - очень красиво и нарядно получается.

Печется примерно 50 мин. Готовность проверяем зубочисткой.

Этот пирог не нужно резать. Нужно отламывать по булочке, они очень легко друг от друга отделяются.

Дунай очень вкусный, когда горячий.

В принципе для этого пирога можно использовать любое дрожжевое тесто, какое вам нравится.
 

Подробное пошаговое описание этого рецепта с фотографиями смотрите на сайте

Обсудить рецепт можно на форуме

 

Пирог с рыбой и колбасным сыром

Этот пирог очень нравится мне тем, что в нём мало теста и много начинки, которая может быть любой. Тесто очень вкусное, тонкое и рассыпчатое. В начинку добавила колбасный сыр, он придал лёгкий  вкус копчёности.

 

Продукты:

тесто:

яйцо 2 шт.
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
кефир 400 г
разрыхлитель ( пакетик) 10 г
маргарин 160 г
мука 280 г

начинка:

рыба (треска) 400 г
рис (крупа) 2 ст. л.
лук 2-3 шт.
укроп
яйцо 2 шт.
сыр колбасный 150 г

Приготовление:

Рыбу припустить в небольшом количестве воды, добавив веточку укропа и душистый перец. Разобрать на кусочки, выбирая косточки.

Сварить рис и яйца. Яйца нарезать. Лук (у меня синий) слегка обжарить с небольшим количеством масла.
Сыр натереть на тёрке. Все для начинки смешать, добавить нарезанный укроп.

Для теста взбить яйца с солью и сахаром, добавить растопленный маргарин и кефир.
Муку смешать с разрыхлителем, миксером замесить тесто (как густая сметана).
Форму смазать растительным маслом. Вылить 2/3 теста, сверху выложить начинку

 

и залить оставшимся тестом. Разровнять.

Выпекать при 200* примерно 50 мин. Пирог немного остудить в форме.

 

"Царская рыбка"

• Филе рыбы — 900 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор (побольше) — 1 шт
• Перец бoлгарский (по вкусу)
• Сыр твeрдый (по вкусу) — 80-100 г
• Майонез (по вкусу) — 150-200 г
• Специи (соль, перец, специи для рыбы - по вкусу)

Филе нарезать на порционные кусочки. У меня была рыбка "Тилапия", небольшие филейки, и я решила оставить их такими какие есть.

Лук нарезать кольцами.

Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске,.

.... и хорошенько смешать.

В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.

На противень (я положила пергамент. бумагу, смазала растит.маслом) выкладываем филе.

 

Сверху - нашу майонезную смесь.

Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе....

....добавляем перчик.

Делаем сеточку из майонеза.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.

 

 

Пуловер с ромбами

Размеры: 34/36 (44/46)

Вам потребуется: 700 (750) г пряжи серого цвета (55% хлопка, 45% поли-акрила, 60 м/50 г); прямые спицы и крючок № 6.

 

Основной узор: число петель кратно 22 + 1+2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены лицевые и изнаночные ряды. Начинать с 1 кром. и петель перед раппортом, 2 (3) х повторить петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. 1 х выполнить с 1-го по 4-й р., 2 х связать с 5-го по 32-й р. и 1 х выполнить 55-й + 56-й р.

Средняя плотность вязания:
для переда и спинки: 14 п. и 21 р. = 10 х 10 см;
для рукавов: 14 п. и 23 р. = 10 х 10 см.

Спинка: набрать на спицы 69 (91) п. и вязать основным узором. Через 48 см = 100 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 11 (13) п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза закрыть с внутреннего края в следующем 2-м р. 1 х 4 (5) п. Оставшиеся 25 (34) п. плеча закрыть через 50,5 см = 106 р. от наборного края.

Перед: вязать, как спинку, только с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 44 см = 92 р. от наборного края закрыть средние 7 (9) п. и для закругления выреза в каждом 2-м р. 1 х 3 (4), 1 х 2 и 1 х 1 п.

 

Рукава: набрать на спицы по 33 (41) п. и вязать основным узором следующим образом: кром., 1 х последние 16 (20) п. раппорта, 1 х первые 15 (19) п. раппорта, кром.; в высоту 1 х выполнить с 1-го по 14-й р., затем 1 х связать с 43-го по 54-й р., далее повторять 55-й + 56-й р. Одновременно для скосов прибавить с обеих сторон, начиная от наборного края, 12 х по 1 п. в каждом 6-м р. и 5 х по 1 п. в каждом 4-м р., включая прибавляемые петли в узор = 67 (75) п. Через 42 см = 96 р. от наборного края все петли закрыть.

Сборка: выполнить плечевые швы; вырез горловины обвязать крючком 1 круговым р. ст. б/н и 1 круговым р. «рачьего шага» (= ст. б/н слева направо). Втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов.

Журнал по вязанию "Сабрина" 3"01

 

 

Схема 1 | Схема 2 | Схема 3 | Схема 4

 

Без заголовка

Пуловер с косами Размеры: 116/122(128/134) 140/146  Вам потребуется: 600 (600) 700 г пряжи джинсового цвета (70% полиакрила, 30% овечьей шерсти, 55 м/50 г); круговые спицы № 7.  Резинка. Лицевые р./круговые р.: попеременно 3 лиц., 2 изн. В изн. р. петли вязать по рисунку. Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п. Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п. Полосатый узор: * 8 п. лиц. глади, 2 п. изн. глади, повторять от *.  Коса 1 (ширина 8 п.).  1-й р.: оставить 2 п. на вспом. спице за работой, 2 лиц., провязать петли со вспом. спицы лиц., 4 лиц.  2-й и 4-й р.: изнаночные п.  3-й р.: 4 лиц., оставить 2 п. на вспом. спице перед работой, 2 лиц., провязать петли со вспом. спицы лиц. Повторять с 1-го по 4-й р.  Коса 2 (ширина 8 п.): вязать, как косу 1, но повторить 3-й и 4-й р. 1 раз и затем повторять с 1 -го по 4-й р.  Последовательность чередования узоров.  1-й и 2-й р., 21-й -24-й р., 43-й - 46-й р. и начиная с 65-го р.: вязать полосатым узором, начав с 7 п. лиц. глади (2 п. изн. глади) 3 п. лиц. глади.  3-й - 20-й и 47-й - 64-й р.: для размера 116/122 провязать на 1-й или соответственно на 2-й полосе лиц. глади, для размера 128/134 провязать на 2-й или соответственно на 3-й и для размера 140/146 провязать на 2-й или соответственно на 3-й полосе лиц. глади 8 п. косы 1 или косы 2, остальные петли вязать по узору.  25-й - 42-й р.: провязать на 4-й или соответственно на 5-й (на 5-й или соответственно на 6-й) на 5-й или соответственно на 6-й полосе лиц. глади 8 п. косы 1 или соответственно косы 2, остальные петли вязать по узору.  Плотность вязания: 15 п. и 21,5 р. = 10 х 10 см. Перед: набрать 66 (72) 78 п., связать 4 см резинкой, начав с 2 лиц. (2 изн.) 3 лиц., и равномерно прибавить в последнем р. с обеих сторон 1 п. = 66 (72) 78 п. и 2 кром. Вязать в указанной последовательности, при этом через 22 р., начиная с 9-й (12-й) 15-й п., отложить для прорези кармана 22 п. Для мешковины кармана набрать 22 п. и вязать полосатым узором, начав с 2 п. изн. глади. Связать 22 р. и затем ввести эти петли в работу вместо отложенных петель прорези кармана. На высоте 22 (27) 32 см закрыть для пройм с обеих сторон 2 п. и в каждом 2-м р. 1 х 1,  1 х 2 и 1 х 1 п. На высоте 38 (44) 50 см закрыть для выреза горловины средние 10 (12) 16 п. и обе стороны закончить раздельно, при этом закрыть с края выреза в каждом 2-м р. 1 х 2 и 3 х 1 п. Одновременно на высоте 42 (48) 54 см закрыть для скосов плеча с внешнего края 6 (6) 7 п. и в каждом 2-м р. 2 х 6 (2 х 7) 2 х 7 п. = 44 (50) 56 см. Спинка: вязать так же, но без кармана и для выреза горловины закрыть средние 14 (16) 20 п. на высоте 41 (47) 53 см и затем закрыть с края выреза в каждом 2-м р. 1 х 1 и 1 х 2 п.  Рукава: набрать по 30 п. и 2 кром. и связать 4 см резинкой, начав с 1 изн. Продолжить вязать полосатым узором, начав с 4 п. лиц. глади, при этом выполнить на первых 18 р. в средних 2 полосах лиц. глади косу 1 или соответственно косу 2, как спереди. Для скосов рукава прибавить с обеих сторон в каждом 4-м р. 11 (14) 18 x 1 п. и в каждом 2-м р. 4 (3) 0 х 1 п., включая прибавляемые петли в узор. На высоте 29 (34) 38 см закрыть для оката рукава с обеих сторон 2 п., в каждом 2-м р. 1 х1 ,1 x 2, 1 х 1 п. и оставшиеся петли закрыть на высоте 33 (38) 42 см.  Сборка: выполнить плечевые швы; по вырезу горловины набрать соответствующее число петель, связать 8 см резинкой и петли закрыть. Планку отвернуть пополам внутрь и пришить. Связать на отложенных петлях кармана еще 7 р. лиц. гладью и затем петли закрыть. Планку отвернуть наружу и пришить с боков. Пришить мешковину кармана. Рукава сложить пополам и втачать. Выполнить остальные швы. Вязание для детей 1(1)04 Схема 1 | Схема 2

 

 

Светло-коричневый пуловер

Возраст: 4-6 лет.  Вам потребуется: 450 г пряжи светло-коричневого цвета (50% акрил, 25% шерсть, 25% мохер; 120 м/50 г); спицы № 2,5 и 3.  Плотность вязания: 22 п. х 26 р. = 10 х 10 см. Узоры: по схемам  Перед: на спицы № 2,5 набрать 84 п. и вязать 5 см узором 1. В последнем р. резинки равномерно прибавить 30 п. Затем вязать на спицах № 3 следующим образом: 1 кром. п., 4 раза по 5 п. узор 2, 3 п. изн. гладь, 5 раз по 12 п. узор 3, первые 6 п. узора 3, 4 раза по 5 п. узор 2, 3 п. изн. гладь, 1 кром. п. На высоте 40 см для выреза горловины закрыть средние 30 п., затем с обеих сторон 3 п., 2 п., 1 п.  На высоте 45 см закрыть п.  Спинка: вязать, как перед. Для выреза горловины закрыть средние 36 п. на 3 см выше, чем на переде, затем с обеих сторон 2 п., 1 п. и на высоте переда закрыть п.  Рукава: на спицы № 2,5 набрать 48 п. и вязать 5 см узором 1. В последнем р. резинки равномерно прибавить 12 п. Затем вязать на спицах № 3 следующим образом: 1 кром. п., 5 п. узор 2, 3 п. изн. гладь, 3 раза по 12 п. узор 3, первые 6 п. узора 3, 5 п. узор 2, 3 п. изн. гладь, 1 кром. п. Для скосов прибавить с обеих сторон в каждом 3-м р. по 1 п. Прибавленные п. вязать узором 2. На высоте 37 см закрыть п.  Сборка: выполнить швы. Для планки горловины на спицы № 2,5 набрать 92 п., связать 3,5 см узором 1 и закрыть п. Планку пришить по краю выреза горловины. По материалам журнала "Веселые петельки" №3"2004 Схема 1 | Схема 2 | Схема 3

 

Ссылки на сайты по вязанию.

"Горячий салат с курицей, грибами и фасолью"

• Филе куриное (1 грудка) — 500 г
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Грибы свежие (отварные) — 200 г
• Сыр — 200 г
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Майонез
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень (по вкусу)

Вот и все ингредиенты, сыра только у меня маловато, надо в 2 раза больше.
Лучше делать этот салат в невысокой широкой посуде, чтобы слои не были слишком толстыми, но у меня такой нет, я делаю в двух маленьких кастрюльках для микроволновки

Лук режем и обжариваем в растительном масле, выкладываем на дно.

Затем выкладываем грибы. Я использовала отварные опята, но их можно заменить любыми лесными грибами или обжаренными шампиньонами.

Затем выкладываем фасоль. Я беру в банке в собственном соку, но можно взять отваренную заранее.

Куриное филе режем на кусочки, солим по вкусу (или не солим вообще, я не солила), перемешиваем с майонезом и выкладываем следующим слоем.
Если брать сырое филе, то будет много сока, если хотите салат посуше – его надо обжарить.

Посыпаем сверху сыром и зеленью. Вобще, лучше каждый слой слегка присыпать сыром, чтобы салат не разваливался, но у меня сыра было маловато, я на верхушку оставила.

Отправляем в духовку - 240 градусов, минут на 40, пока сыр не зарумянится. (Если брали обжаренную грудку – в 2 раза меньше, т.к. там все ингредиенты фактически уже готовы). А вобще, ориентируйтесь на свою духовку и толщину слоев. Главное, чтоб курица не была сырой. Вот так это выглядит в запеченном виде. Это только половина!!! Так как там образуется много сока, салат можно подавать и как горячее к картофелю.

 

 

Картофель, запеченный с соусом

 

Ингредиенты:

картофель - 1 кг

сыр твердый - 150 гр.

масло растительное - 2 ст. ложки

сметана - 250 гр.

мука пшеничная - 1\2 ст. ложки

ветчина - 100 гр.

чеснок - 4 зубчика

помидоры - 3 шт.

листья салата зеленого

зелень петрушки или укропа

Приготовление:

Поджаренную до светло-коричневого цвета муку разбавьте сметаной и доведите до кипения, добавьте мелко нарезанную ветчину и рубленый чеснок.

Очищенный картофель разрежьте пополам, выложите на разогретый с маслом противень, полейте приготовленным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности.

При подаче картофель выложите на листья зеленого салата, оформите помидорами и зеленью.

 

Салат "Сердечко"

 

• Сердечки куриные (предварительно обработать и сварить ) — 800 г
• Морковь по-корейски — 300 г
• Огурец маринованный (среднего размера) — 4 шт
• Лук репчатый (предварительно замариновать маринад: на стакан воды - по одной чайной ложке сахара и соли, половина чайной ложки уксусной кислоты (70 процентной), оставить на полчаса) — 2 шт
• Майонез — 150 г
• Соль (по вкусу)

Предварительно отваренные сердечки режем соломкой! Я совершила роковую ошибку и порезала колечками, вкус от этого, конечно, не изменился, но колечки так и норовили не вписаться в общую салатную массу.

Добавляем корейскую морковку.

Огурцы режем соломкой. Добавляем маринованный и хорошо отжатый лук. Заправляем майонезом, солим по вкусу.

Вкусный салат! Приятного аппетита

 

Серия сообщений "печенка":
Часть 1 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ПЕЧЕНИ
Часть 2 - ,ПЕЧОРА,,
...
Часть 4 - 3 вкуснейших блюда с куриной печенью
Часть 5 - Пудинг из куриных сердечек "Охотница Диана"
Часть 6 - Салат "Сердечко"
Часть 7 - Праздничный торт "Печёночный"
Часть 8 - Печень по-царски
...
Часть 36 - "Сердечные" котлетки в томатном соусе
Часть 37 - "Куриная печенка под ананасами"
Часть 38 - Куриные сердечки в горшочке

мясо с картофелем тушеные в лаваше

мясо с картофелем тушеные в лаваше

 

Основой для этого рецепта послужил знаменитый зур бэлиш. Именно его начинка присутствует и в этом рецепте. А вот тесто другое. В бэлише тесто делается самостоятельно, но я решила съэкономить время и завернула мясо с картофелем в тонкий лаваш.
Ещё одним плюсом этого блюда является то, что оно порционное. Готовые конвертики не разворачивая можно брать с собой на работу или в дорогу.
Начинка этих пирожков получается мягкой, ароматной и сочной, а лаваш пропитывается соками и, оставаясь слоистым, становится очень нежным и влажным.

 

 

По парку идут хорошо одетые муж и жена. Вдруг они видят на лавочке мужика с пузырем портвейна и следами былой интеллигентности на лице. Жена: - Надо же! Это мой бывший супруг! Пять лет назад я ушла от него! Он до сих пор пьет! Муж: - Врешь! Так долго не празднуют!

СОСТАВ

 

2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см), 700г мяса, 500г картофеля, 400г лука, 1~1,5 ч ложки соли, перец

Мясо и картофель порезать маленькими кубиками (со стороной 1 см).
Картофель промыть в холодной воде.
Лук либо мелко нарезать, либо натереть на тёрке в кашицу, либо прокрутить в блендере с 1/4 стакана воды.
Положить к мясу с картофелем.

 

 

Всыпать соль и перец.
Влить 1/4 стакана воды (если лук не взбивался с водой).
Перемешать.
Лаваш разрезать на 6 частей.
На каждый получившийся кусок лаваша положить по 1~2 столовые ложки начинки. Перед каждым зачёрпыванием начинки её нужно перемешивать для равномерного распределения соков.
Если мясо постное, то в кажую порцию можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Завернуть так, чтобы лаваш сделал два-три оборота.

 

 

Получившийся пирожок положить на слегка смазанный маслом лист фольги. Углы фольги поднять над пирожком и плотно закрутить, чтобы не было щелей.
Таким образом завернуть все пирожки.
Уложить на противень и поставить в духовку при температуре t=200~220°C на 1 час. Через полчаса температуру можно убавить до t=170~180°C.
Готовое блюдо можно подавать прямо в фольге, раскрыв её сверху. Но значительно удобнее, если выложить пирожок из фольги на тарелку.


Также можно посмотреть:

- картофель запеченный с курицей и беконом
- зур бэлиш (пирог по-башкирски)
- курица с картофелем, запеченные под штрейзелем

 

Серия сообщений "из лаваша":
Часть 1 - мясо с картофелем тушеные в лаваше
Часть 2 - Изумительный кавказский закуска в лаваше
Часть 3 - Фирменный рулет Эпидемия
...
Часть 18 - АЧМА
Часть 19 - Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки"
Часть 20 - Конвертик с фаршем

Овощные салаты

РЕДЬКА С СУХАРИКАМИ

Берется редька (лучше поострее), трется на крупной терке, к ней добавляется пассированный репчатый лук и любые мясные сухарики. Заправляется салат майонезом. Очень сытный, особенно приходится по вкусу мужчинам.

САЛАТ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ И САЛАТОМ

К тонко нашинкованной капусте добавляю салат разных сортов (чем больше разновидностей, тем лучше) ну и еще что-нибудь там из зелени, кресс-салат, лук белый (чуть-чуть). Все это с майонезом.

САЛАТ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ

Мелко порезать капусту, слегка подсолить и пожамкать руками. Затем мелкой соломкой порезать огурец свежий и помидор. Заправить соком лимона или растительным маслом. Лично мне нравится лимон и капельку масла. Очень вкусно.

СУПЕР-САЛАТ "СВЕТОФОР"

Краснокочанная капуста мелко-мелко шинкуется, мнётся с солью. Варёные яйца, репчатый лук покрошить. Дать этому постоять, яйца приобретают ядовито-голубой цвет. Добавить консервированную кукурузу и можно немного варёной моркови. Подавать с майонезом. Получается фиолетовая смесь с вкраплениями ярко-голубого, ярко-жёлтого и оранжевого. Красиво. И вкусно, как ни странно.

САЛАТ "ЖУЕМ ДОЛГО"

Капусту шинкуем, обминаем с небольшим количеством соли (чтобы сок дала). Добавляем соленый арахис и черный изюм. Заправляем майонезом. Делать такой салат надо накануне праздника, чтобы арахис пропитался и не был сухим.

САЛАТ СО СМОРОДОЙ И КАПУСТОЙ

капуста белокочанная шинкуется, мнется мороженые ягоды черной смородины яблоко мелкими-мелкими дольками майонез Все перемешивается и получается розовый кисленький салатик

КАРТОФЕЛЬНО-ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ

Отварной картофель, маринованные огурцы в 2 раза меньше штук чем картошки (если огурчики маленькие, то такое же количество, как и картошки), огуречный маринад (по вкусу), количество лука (ошпаренного) на свой вкус (я беру лука столько штук, сколько огурцов), пекинская капуста или салат, соли не надо, чёрный перец, майонез.

САЛАТ "РОМАШКА"

Отварить картофель, морковь, свеклу.
1б зеленого горошка.
1 средняя луковица.
1 пачка майонеза провансаль
Все нарезается кубиками.
Выкладывается на большое круглое плоское блюдо горками, чередуя цветовую гамму. Например, морковка-лук-свекла-картошка-морковка-лук-свекла-картошка. Это все по кругу. А в центр - горошек. Между горками "рисуем" ( выдавливаем) майонез. И горку в центре майонезом обязательно выделяем кружочком. Вот вам и ромашка!
Моя подруга вместо горошка в центр кладет кукурузу. И поверх майонеза "прорисовывает" ромашку также зернышками кукурузки. Тоже вкусно и здорово выглядит.

Самое главное - блюдо ромашки ставиться на стол НЕ перемешанным. Когда все гости сядут за стол - хозяйка перемешивает красоту в простой салат

САЛАТ С РОСТКАМИ СОИ

банка ростков сои + 5-6 вареных измельченных яиц + примерно 300 гр. измельченного вареного куриного филе + примерно 200-300 гр. вареного риса + майонез по вкусу. Майонез лучше брать, на мой взгляд, острый - типа Стрелецкий. Получается среднее между салатом и гарниром.

САЛАТ С ГРЕНКАМИ И ГОРОШКОМ

Берём батон (несладкий) и мелко его режем, чем мельче, тем лучше. Это самое трудоемкое в салате. Затем свое произведение обжариваем на растительном масле до "золотистой корочки". Берем баночку зеленого горошка и перемешиваем с гренками и майонезом. Это делается непосредственно перед подачей на стол. Очень просто, но страшно вкусно. У меня все знакомые просят этот салат. Приятного аппетита

МИНИСТЕРСКИЙ САЛАТ

Нижний слой - тертая вареная морковка с майонезом и толчеными грецкими орехами, потом слой брусники, потом вареные яйца (порезанные разумеется), потом тертый сыр и сверху слой майонеза. Лучше выкладывать в прозрачную салатницу - тогда еще и красиво.

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"

Сырая тертая морковь, сыр, майонез

САЛАТ С ГРЕНКАМИ

Сырая тертая морковь, сухарики, чеснок, майонез

СЛАДКИЙ САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ

Из тыквы люблю сладкий салат: тертая тыква (сырая)+ орехи + изюм. Заправляется медом.

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Фасоль варёная. Лук репчатый мелко порезать. Морковь свежую на мелкой тёрке потереть. Морская капуста консервированная из банки. Заправить майонезом.

ВЕСЕННИЙ САЛАТ

4-5 картофелин; пучок черемши; подсолнечное масло; соль Сварить или испечь картофель, нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной черемшой, посолить и заправить маслом. Вот и все. Зато вкусно, полезно и быстро

ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ

Черемша, яйца порезать, заправить майонезом

ЧЕРЕМША И ТВОРОГ

Нарезать черемшу, добавить творог, подсолить по вкусу и заправить майонезом. Получается масса такая, что и на бутерброд можно намазывать. Быстро, дешево и очень вкусно.

САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ И СЫРКА

Черемшу порезать довольно крупно, 2 плавленых сырка, 2 яйца - на терку, зелень мелко нарезанная, (чеснок молодой, если есть, можно вместо черемши), черный молотый перец. Заправить майонезом. Можно добавить немного морковки на мелкую терку, для красоты.

ТОРТ ОГОРОДНИЙ

Делается за день до торжества.
Взять форму из под торта (прозрачная пластиковая, которой в магазине торты накрывают).
Ингредиенты:
картофель отварной потертый на крупной терке 5-7 средних,
морковь отварная потертая на крупной терке 2-3 средних,
свекла отварная потертая на крупной терке 1 небольшая
яйцо отварное 4шт,
лук мелко нарезанный 2 средних (можно ошпарить),
яблоки кислые пошинкованные крупно 2 небольших,
твердый сыр крупно натертый 200-300гр.,
зеленый горошек 1 банка
майонез 250-350 гр.

всего 10 слоев.
1-яйцо, 2,5,8- картофель подсолить и намазать каждый слой картошки майонезом хорошо, 3- морковь, 4 - лук, 6 - яблоки, 7 - горошек, 9 - свекла, 10 - сыр.
все плотно укладывать в форму. Оставить на ночь в холодильнике.
Перед подачей на стол аккуратно перевернуть и снять прозрачную форму, получился овощной торт - красиво, сытно и вкусно. Резать лопаточкой или ножом как торт.

 

Дрожжевые сырные булочки

* Мука — 350-400 г
* Сыр твердый (250 гр - в тесто, 50 гр. - на обсыпку) — 250-300 г
* Дрожжи (сухие) — 7 г
* Вода (тёплая) — 250 мл
* Соль — 1 ч. л.
* Сахар — 1 ч. л.
* Желток (для обмазывания) — 1 шт

Тёплую воду смешать с дрожжами, сахаром, солью. Добавить муку (не всю сразу, по мере необходимости). Замесить тесто, в конце добавить натёртый сыр.
Накрыть чашку крышкой и оставить подходить в теплом месте, примерно на час-полтора (тесто должно увеличиться в 2-3 раза). Я поставила подходить на электрическую грелку.
P.S: в тесто я использовала часть твёрдого сыра и часть копченого колбасного сыра (то, что было в холодильнике)))

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, сформировать примерно 10 круглых булочек и выложить на противень, выложенный бумагой для выпечки. Сверху булочки смазать желтком и обсыпать сыром.

Накрыть полотенцем и дать подойти еще в течение 30 мин.

Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Салат из зеленой фасоли "ФаСольный"

• Фасоль ( стручковая зеленая) — 200 г
• Сыр твeрдый — 100 г
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло растительное
• Соль

Отварить фасоль в подсоленной воде минут 3-5. Откинуть на дуршлаг. Влага должна уйти, да и фасоль остыть.

Натереть сыр.

Готовим простецкую, но очень ароматную заправку. 1-2 зубчика чеснока растереть. Туда же оливковое или растительное масло. Перемешать.
Фасоль выложить в салатник, высыпать большую часть сыра, заправку, перемешать. Сыр может немного расплавиться))) Сверху посыпать оставшимся сыром. Можно и орешками.

Приятного аппетита!

 

 

Салат "Улeт!"

• Печень индюшиная — 450 г
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр плавленый — 1 шт
• Яйцо — 3 шт
• Майонез — 250-300 г
• Масло растительное (для жарки)
• Огурец (маринованный) — 1 шт

Для начала подготовим все составляющие нашего салатика.
Печень отварим в подсоленной воде со специями, до готовности (минут 15-20). Откладываем остывать. Когда остынет печень, нужно натереть её на крупной тёрке.
Сварим яйца.

Грибочки нарежем тонкими пластинками и  обжарим в небольшом количестве растительного масла.

Лук и морковь почистим. Лук нарежем кубиками, а морковку натрем на крупной тёрке.

Лук и морковь почистим. Лук нарежем кубиками, а морковку натрем на крупной тёрке.

Лук обжарим минутки 3, добавим морковку и доведём овощи до готовности.

Вот ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления салата.

Теперь можно собирать салат.
Первым слоем будет печёночный. К тёртой печени добавить 4 ст.л. майонеза, хорошо перемешать. Выложить эту массу на большую плоскую тарелку ровным слоем.

Второй слой - жареный лук и морковь (перед добавлением в салат выложите овощи на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир)

Для третьего слоя грибы смешиваем с небольшим кол-вом майонеза и выкладываем на овощи.

Для следующего слоя натрём на мелкой тёрке плавленый сырок и смешаем его с двумя ложками майонеза.
Получившуюся массу выкладываем на салат.

Последний слой - яичный. Яйца трём на крупной тёрке и тоже смешиваем с двумя ложками майонеза.
Выкладываем на сырный слой.
Огурчик режем тоненькими кружочками и выкладываем по бокам салата.

 

Украшаем по вкусу. Даём настояться часок.

Угощаемся с удовольствием.
Очень вкусно!

 

 

Вязание модно и просто № 2 2011г. Спецвыпуск

Для увеличения картинок, щелкайте по ним

источник

Клубничная мечта крючком (подробный МК от Иринки)

ИСТОЧНИК: блог Разноцветное счастье



Вяжется ягодка очень просто. Кто никогда не вязал игрушки, это хороший объект для тренировки.

Такие ягодки можно использовать для украшения сумочек, чехольчиков, шапочек, шарфиков, как игрушку на елку, и др. Из готовых ягодок и листочков можно создавать разнообразные композиции, например, для интерьера кухни на проволочном каркасе "Куст земляники".
Автор навязала ягодок просто так, и дети с удовольствием ими играют - угощают кукол, возят в машинах и просто с удовольствием держат в руках. Никакая пластмассовая игрушка не даст таких приятных ощущений просто от держания в ладошке. Только осторожно! Если ребенок еще не вырос из того возраста, когда дети все тянут в рот, лучше связать ему что-нибудь покрупнее, чтобы не смог засунуть в рот целиком!

см. ДАЛЕЕ >>>>>

Как красиво закрыть петли при вязании спицами (небольшой МК от Анастасии Ермолаевой (Anastasya)

ИСТОЧНИК: Ярмарка Мастеров

Наверняка вы знаете и пользуетесь итальянским набором петель, при вязании резинки он незаменим. Но при вязании например шарфа край должен быть одинаковым с обеих сторон. Вот вариант закрытия петель, чтобы край полотна выглядел так же как при итальянском наборе.

1. Последние три ряда вяжите так: *лицевую петлю провязать, изнаночную снять на правую спицу, нить перед петлей. Повторять от * Затем лицевые и изнаночные петли развести по двум спицам. Получится вот такое раздвоение полотна.



2. Нить оборвать с запасом. Затем обе части полотна с помощью иголки сшить между собой кеттельным швом.



3. Вот такой аккуратный край получится.