СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ...

Суббота, 20 Марта 2010 г. 16:23 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сырные блинчики-пакетики

Тэги: блюдо основное или закуска Сёмга сыр блины

Описание: Вот, всe началось перед поездкой в Юрмалу... срочно надо было как-то подъедать остатки в холодильнике, как всегда куча сыров - все надкушенные, доесть не успею (мой муж сыр не ест! почему - не знаю... орехи в зубах застряют, а вот чем сыр не угодил? наверное потому, что не мясо... ), вот надо было срочно придумать, и как ему эти сыры скормить... в лучшем виде, как упаковать? вот и родилась идея. Ел-ел, куда он денется!

Ингредиенты для "Сырные блинчики-пакетики"

Блины (по любимому рецепту (у меня заварные) - по 2-4 шт. на порцию, в зависимости от того, как будет блюдо подано - как закуска или как основное блюдо)
Сыр сливочный (Начинка ) — 125 г
Сыр гауда (Начинка ) — 125 г
Сыр пармиджано (Начинка ) — 150 г
Малосолёная сёмга (Начинка - (факультативно) - у меня была своего посола, по вкусу...)
Травы (Начинка - (укроп и петрушка) - по полпучка)
Перец чёрный молотый (Начинка - по вкусу)
Сливочное масло — 2-3 ст. л.
Кунжут
Порей (Для подачи блюда )

Рецепт "Сырные блинчики-пакетики"

Итак, печём блинчики (не пишу рецепт - их у нас достаточно! скажу только одно, что я пекла из заварного теста, очень нежные получились!), с одной стороны довольно поджаристые, а с другой стороны - "бледнолицые"... Кладём стопочкой на тарелочку, смазывая тоненько растопленным маслом.

Для начинки трём твёрдые сыры.

2 ст.л. тёртого пармиджано оставляем для посыпки.

Все сыры хорошо перемешиваем со сливочным.

Сёмгу (можно и без неё!) режем маленькими кубками. Рыбки должно быть немного - где-то 5-ая часть от начинки, для "красоты" и пикантности.

Зелень мелко рубим. Зелени не жалеть!
Перчим, если надо... но не солим! Соли в сыре и рыбе достаточно.

Теперь кладём на каждый блинчик по 1-1,5 ст. л. начинки (причём, класть надо на "загорелую" сторону, что у меня на фото как раз наоборот - я это заметила, когда фото просматривала, один блин комом и именно он на фотосессию попал, блин!).

Заворачиваем пакетиком.

Форму смазать тонко растопленным сливочным маслом, выложить аккуратно блинчики,

смазать и их маслом, посыпать кунжутом и тёртым пармиджано.

Запекаем до "выразительного выражения лица" - то бишь, блинчики должны подрумяниться. Температура - около 180-190°, а время не скажу, не засекала...

Тем часом порей режем полосками (можно взять и морковь, тонко порезанную овощерезкой) и бланшируем и кипятке, остужаем в холодной воде со льдом.
Каждый пакетик перевязываем полосками овощей.