Провести вечер в кругу близких за домашней выпечкой, что может быть приятнее! Предлагаю испечь "Закрытый пирог с творогом и изюмом".
( журнал Лиза)

350 ккал, белки - 18г., жиры-21г., углеводы - 55 г.

Вам потребуется на 12 порций:

Для теста: 400г. муки, 20г. дрожжей, 125 мл. теплого молока, 80г. сахара, 80 г. размягченного сливочного масла, 1/2 чайная ложка соли.

Для начинки: 1 пакет ванильного пудинга, 500 мл. молока, 150г. сливочного масла, 175 г. сахара, 6 яиц, 1 кг. жирного творога, 1 стол. ложка крахмала, 100 г. рубленного миндаля, 120 г. изюма, 1 стол. ложка сахарной пудры.

Приготовление:

Из перечисленных ингредиентов замесить дрожжевое тесто и поставить на 40 минут подходить. Духовку нагреть до 180˚С.

Приготовить на молоке и 75г. сахара пудинг.

Смешать творог, 2 желтка, 100г. сахара, крахмал, орехи.

К пудингу подмешать 4 желтка и 6 взбитых белков.

Тесто раскатать и выложить на выстланный пергаментом противень. На тесто распределить творожную начинку, рассыпать изюм и залить пудингом.

При выпечке соблюдайте температурный режим, как только пирог начнет подрумяниваться, температуру уменьшить до умеренной, а затем до слабой.

Приятного вам аппетита!