Ингредиенты:
4 кг спелых мясистых помидор,
3 кг красного болгарского перца,
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст. сахара,
100 мл уксуса,
3 ст. л. соли.

Способ приготовления:
Все овощи промыть, перец, морковь, лук очистить. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне 1 час, все время помешивая.
Лук порезать полукольцами, морковь - средней соломкой и все бланшировать в масле 5-10 минут. Затем вместе с перцем, порезанным соломкой, добавить к помидорам. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 15 минут, затем разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

Ингредиенты:
Перец - 2-3 кг - нарезать тонкой красивой соломкой
Чеснок
Петрушка

Для маринада (на 1 л воды)
- 0,5 стакана растительного масла
- 2 столовые ложки мёда
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка уксусной эссенции

Способ приготовления:
Маринад вскипятить. Засыпать перец в кипящий маринад, проварить минут 7 (перемешивая, чтобы весь перец выкупался в маринаде).
На дно простерилизованных банок (лучше брать 0,5 литровые) уложить измельчённый чеснок (2 зубка на баночку) и нарезанную петрушку (примерно 2 столовые ложки).
Разложить перец по банкам, залить маринадом, в котором он кипел, закрутить.

Ингредиенты:
8 кг капусты,
100 г чеснока,
100 г хрена,
100 г петрушки,
300 г свеклы,
4 стручка перца.
Для рассола:
4 л воды,
по 200 г соли и сахара.

Способ приготовления:
Овощи вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать ее на куски 200-300г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в эмалированное ведро и залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить ведро на двое суток при температуре 18*, затем перенести в прохладное место.
Через неделю капуста готова. Получается она красивого малинового цвета.

Ингредиенты:
500 гр. фасоли (отварить),
2 кг баклажан,
500 гр. моркови,
500 гр. перца сладкого,
3 головки чеснока,
3 стручка горького перца,
150 гр. сахара,
50 гр. соли,
150 гр. уксуса 9%,
500 гр. масла растительного.

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кубиками или потереть на крупной терке.
Морковь и перец порезать соломкой. Все ингредиенты соединить (кроме фасоли) и тушить 20 мин. затем добавить готовую фасоль и еще варить 10 мин. Разложить в банки и закатать.

Ингредиенты:
Огурчики маленькие, не больше 6-7 см,
Маринад на 1-литровую банку:
1 столовую ложку с верхом соли,
0,5 столовой ложки сахара,
2,5 столовых ложек уксуса 9%,
Приправа:
укроп (2-3 зонтика),
корень хрена (небольшой кусочек),
лавровый лист,
стручок горького перца небольшой,
лист черной смородины,
чеснок - 1-2 зубка.
Способ приготовления:
1. Огурчики помыть и залить холодной водой часа на 2.
2. Разложить в банки приправу и огурчики.
3. Залить огурчики 2 раза кипятком по 10 минут, а 3-й раз - маринадом из НОВОЙ воды. Закатать.  

Нам потребуется.

• 2 кг. белокочанной капусты
• 2 крупные моркови
• головка чеснока
• яблоко, изюм, чернослив, перчик чили по вкусу и желанию

Для маринада.

• 0,5 ст. 9% уксуса
• 0,5 ст. растительного масла
• 1 литр воды
• 2 ст. л. соли
• 3-4 ст. л. сахара

ПОМИДОРЫ В РОЗОВОМ МАРИНАДЕ

Нам потребуются.

• некрупные помидоры
• небольшие луковицы по 2 шт. на банку объемом 3 литра
• сырая свекла
• кислые или кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью
• зонтики укропа

Для маринада
на каждые 1,5 литра воды

• 1 ст. л. с горкой соли
• 150 г сахара
• 70 г уксуса (9%)

кабачки - 5 кг

морковь - 4 шт

.чеснок - 2 головки

томатный соус - 500 г

растительное масло - 500 г

сахар - 1 стакан

уксус 9% - 1 стакан

зелень петрушки и укропа - по 1 пучку

соль

Кабачки, очистив откожицы, нарежьте кубиками. Морковь натрите натерке, зелень чеснок порубите. Овощи и зелень соедините, добавьте томатный соус, сахар, уксус, растительное масло, посолите по вкусу, перемешайте. Массу разложите по банкам, стерилизуйте: пол-литровые 15 минут, литровые 20-25 минут. Банки закатайте, дайте остыть.

Источник - http://www.sladkiydesert.ru/

Ингредиенты:

Судак или сайда - 1 рыбина весом 1 кг

Морковь - 2 шт

Болгарский перец - 2 оранжевых + 2 красных

2 спелых помидора

Репчатый лук - 2 шт

Петрушка, соль, растительное масло

Приправы:

Хмели-сунели

Паприка

Прованские травы

Рецепт для тех, кто хочет просто удивить своих близких!Рецепт  взят изкниги "Кулинарные хитрости" и название рецепта тоже оттуда, хотя оно не передает главной "жилки" этого блюда !

Ингредиенты:
2-3 картофелины,
3 яйца,
200 г сыра (твердого сорта),
200 г соленой красной рыбы,
1 банка консервированного горошка,
майонез,
зелень.

На 6 порций
Время приготовления 30 минут
Потребуется: филе рыбы 800г; лук репчатый 1-2 головки; горчица 1 ст.ложка; зелень петрушки 40г; лимон 1шт; масло растительное 3 ст. ложки; соль, перец черный и красный молотый по щепотке.
Филе нарежьте ломтиками, полейте лимонным соком, смажьте горчицей, посыпьте мелко нарезанным луком и зеленью, посолите и поперчите.
Сверните филе трубочками, нанижите на деревянные шпажки, смажьте маслом и обжарьте в духовке или над горячими углями.
Подавайте рыбные трубочки со свежими овощами, оформив зеленью.

Источник - http://fish-cookery.net/

Ингредиенты:
Филе морского окуня – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Сухари панировочные – 4 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное
Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
Шампиньоны -200 г.
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 100 г.
Мука – 1 ст. Ложка без горки
Молоко
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное

Что нужно:

Фото -

Источник - http://povar.org.ru/

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лосось консервированный в масле - 200 г, яблоки кислые - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., яйца вареные - 2 шт., рис отварной - 100 г, сыр твердый - 100 г, майонез - 150-200 г.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук, яйца, яблоки и сыр по отдельности натрите на терке. Лосось измельчите вилкой. На блюдо выложите слоями в следующем порядке: рис, лук, лосось, яблоки, яйца и сыр. Слои нужно смазать майонезом? Только не переусердствуйте, чтобы соус не затмил рыбку!(с)

Что нужно:

• 1/2 упаковки мороженой стручковой фасоли
• 1 банка белой консервированной фасоли
• 1 кочан салата-латука
• 10 перепелиных яиц
• 5 картофелин
• 2 банки тунца в масле (масло слить)
• 10–15 маленьких помидоров-черри
• Горстка каперсов
• 1 маленькая баночка оливок
• Половина красной луковицы
• 3 ст. ложки оливкового масла]

Рыбные котлеты. Нежные, воздушные, аппетитные... И сказочно вкусные!

Нам потребуется: Филе сома - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт., Манная крупа - 3 ст. ложки, Маскарпоне - 130 г, Грибы - 200 г, Зелень (лук, укроп) - по вкусу, Сметана - 125 г, Соль, перец, Масло для жарки.

· Окунь с персиковым соусом
· Гранд паста с морепродуктами
· Форель, запеченная с помидорами

· Карась, запеченный в сметане
· Рыбные котлеты с грибным соусом
· Скумбрия с лимоном и розмарином

· Филе щуки с грибами и сыром
· Треска в горшочке
· Рыбные рулетики со спаржей

· Тилапия под сырной корочкой
· Форель с грибами
· Филе минтая с овощным гарниром

· Форель, запеченная с лимоном и зеленью
· Кальмары фаршированные
· Заливное из судака

· Омлет с лососем
· «Гранатовый» карп
· Кальмар, фаршированный морковью и рисом

· Паста с форелью и соусом
· Бротола под грибным соусом
· Камбала в томатном маринаде

· Морской чёрт в кляре с рисом