ВЕСНОЙ СИЛЫ НА НУЛЕ, И НАС ТЯНЕТ НА ИСТОЧНИКИ БЫСТРОЙ ЭНЕРГИИ - ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ И КОНФЕТЫ. оДНАКО ВЗБОДРИТЬСЯ МОЖНО И С ПОМОЩЬЮ БЕЗОПАСНОЙ ДЛЯ ТАЛИИ ЕДЫ.

7.00-7.30. Подъём!

   Проснулись, умылись - и бегом на кухню! Вместо привычного крепкого кофе или чая наливаем в стакан тёплую воду и добавляем пол-ложки мёда. Его активные вещества стимулируют выработку желчи и тем самым пробуждают кишечник. А от его работы зависит не только наше самочувствие, но и настроение.

   Если не любите мёд, то приготовьте эксклюзивный коктейль от американского диетолога Оза Гарсии. Своим звёздным пациентам он советует натощак выпивать стакан негазированной минералки с 1-2 чайными ложками клетчатки. Она мягко выведет накопившийся за ночь "мусор" и поспособствует нормализации кишечной микрофлоры.

8.00-8.30. Время завтракать.

   Чтобы в течение рабочего времени хватало сил на всё и на всех, лучше начинать день с порции каши. Особенно полезна ячневая - из дроблёного шелушёного зерна ячменя. У него наибольшее (из всех злаковых) количество пищевых волокон. А они, как известно, способны на долгое время продлевать ощущение сытостию. При это жирность ячменя ниже, чем у овса, гречки и риса. Сравните: в зерне этого злака - приблизительно 2,4% жира и 14,5% пищевых волокон против 6% жира и 12% пищевых волокон у овса, 3,2% и 14% у гречихи и 2,6% и 9,7% у риса.

   Чтобы каша была нежнее, можно варить её на воде с 2-3 столовыми ложками 1,5%-ного молока. Ну, а если она покажется немного постной, то положите в тарелку половинку консервированого персика и столовую ложку сока из банки. "Приплюсуете" не более 55 ккал, а завтрак станет вкуснее.

11.00. Пора перекусить.

   Самый лучший вариант подкрепиться - 100 г зернового творога 2-4%-ной жирности. При желании можно запить его свежезаваренным чаем и хорошо бы таким, что без искусственных ароматизаторов. Они в некоторых случаях могут вызывать аллергию, а весной риск её проявления особенно высок. Вы спросите: а как же рекомендуемые некоторыми диетологами кислосладкие фрукты? Увы, у них есть небольшой недостаток. Например, зелёные яблоки и грейпфруты повышают кислотность желудочного сока. От этого растёт аппетит и нам уже не до работы - быстрей бы обед!

14.00. Ура, обед!

   Замечено: чаще всего офисные работники жалуются на усталость около трёх часов дня - после обеда. Диетологи считают, что всё дело в переедании. загружая желудок по полной, мы лишаем себя энергии - её львиная доля уходит на переваривание пищи. Так что помним про умеренность и съедаем сытный, но лёгкий обед.

   На первое - суп. По данным НИИ питания РАМН, только 34% женщин едят его в будние дни. Многие им просто пренебрегают, и, как выясняется, очень зря. Согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 1990 году в суточном рационе россиян было около 80,6 г жира и 2460 ккал. Тогда ещё люди не забыли старую русскую традицию не пропускать первое. Однако с развитием ресторанов быстрого питания пищевые привычки изменились, и в 2006 году россияне потребляли за день уже 89 г жира и 2530 ккал! На первый взгляд, между борщом или рассольником и количеством жира в меню нет никакой связ. Однако, если поразмышлять, то она очевидна. Во-первых, супы менее жирные, чем большинство вторых блюд, представленных в общепите и на домашнем столе. А во-вторых, они источник клетчатки (злаковые, корнеплоды, овощи), которая в свою очередь способна связывать жиры и выводить их из организма. Поэтому богатое клетчаткой первое помогает снизить жирность рациона и без насилия над собой перейти на маложирное питание.

   На второе - горячее по "модели тарелки". Напомним, что половину её содержимого составляют тушёные или свежие овощи или корнеплоды, четверть - сложные углеводы (гречка, рис, отварной картофель или макароны из твёрдых сортов пшеницы), и четверть - нежирное мясо, рыба или птица.

   Если с гарниром и овощами всё понятно, то с животными белками можно поэкспериментировать. Например, вместо поднадоевшей постной курицы, телятины или рыбы выбрать порцию говяжьей печёнки. Она, между прочим, настоящий чемпион по содержанию полезных эелементов. например, питательного вещества для нашего мозга лецитина и витаминов А, В5, В12 в ней больше, чем во всех других блюдах! Сравните: в гречке, традиционном источнике витаминов группы В, всего 2,6% витамина В5 против 4-9% в печёнке. К тому же в этом субпродукте около 98-100 ккал и всего 3 г жира.

 17.00. Пополдничаем и посплетничаем.

   Рабочий день ещё не подошёл к концу, а трудиться нет сил? Тогда самое время передохнуть. Например, выведать последние сплетни у коллеги за чашечкой ароматного какао (не путайте с какао-напитком, содержащим сахар и сливки). По данным НИИ питания, биофлавоноиды в его составе благотворно влияют на кровеносные сосуды, а углеводы способствуют выработке гормона радости - серотонина. Чашечка ароматного напитка с 0,5%-ным молоком потянет всего на 110 ккал. А вот кофе сейчас - не лучший выбор. Если пить его во второй половине дня, то можно проваляться всю ночь без сна. А потом, на работе, весб день влевать носом и, чтобы проснуться, налегать на сладенькое.

20.00. Отберём у врага ужин.

   Тот, кто счтиает, что ужинать не обязательно, пусть остаётся без него.Пусть мучается от голода и совершает ночные набеги на холодильник. Ну а мы перекусим перед сном чем-нибудь лёгким. Например, запеканкой или сырниками с небольшим количеством йогурта 1-1,5%-ной жирности без сахара. В молочных продуктах содержится аминокислота триптофан, которая помогает расслабиться и легче уснуть. А ещё заметим, что на ужин предпочтительнее есть горячую пищу: она отлично насыщает. Вот почему творог из холодильника - не лучший вариант для вечерней трапезы. А горячее блюдо из того же продукта - то, что нужно!

22.00. Кефирчик, мэм!

   Стакан (200 г) маложирного напитка - и крепкий сон обеспечен. Нам, худеющим, особенно полезен "молодой" кефир, со времени изготовления которого прошло не более 1-2 суток. Он особенно хорош для кишечника.

"ХП", 2010, №4