Консультанты:

Михаил Гинзбург, доктор медицинских наук, диетолог, психотерапевт;

Мария Павлючкова, кандидат медицинских наук, диетолог.

ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЛИШНИХ КИЛОГРАММОВ, МНОГИЕ ВЫБИРАЮТ ДЛЯ ЭТОГО МЯГКИЙ, КАК ИМ КАЖЕТСЯ, И НАУЧНО ОБОСНОВАННЫЙ СПОСОБ - РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ. ОДНИКО У ЭТОГО МЕТОДА ЕСТЬ КАК СТОРОННИКИ, ТАК  И ПРОТИВНИКИ.

Пустые хлопоты

   Противники разгрузочных дней - известные диетологи и люди придерживающиеся сбалансированной системы питания. Они считают, что лучше не переедать и изменить пищевые привычки, чем прибегать к экстренным мерам. Ведь даже однодневные перекосы в питании часто приводят к слабости и плохому самочувствию, и это первый и отнюдь не единственный минус разгрузочных дней.

   1. Они плохо переносятся. В такие дни наблюдается снижение работоспособности (особенно умственной), а к вечеру может появиться слабость, головокружение и сильный голод. Очень часто ухудшаются настроение и сон. По этим причинам редко кто выдерживает режимы питания, построенные на частом применении разгрузочных дней.

   2. Опасны для здоровья.  В первую очередь они вредны для желудочно-кишечного тракта. дело в том, что и яблоки, и овощи, и кефир (самые популярные "агенты" разгрузки) активно стимулируют выработку желудочного сока. А ещё повышают его кислотность, и он травмирует слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. В результате возможно развитите или обострение гастритов, дуоденитов, язвенной болезни желудка. Но это ещё полбеды. Повышение кислотности приводит к усилению чувства голода, что объясняется просто. В повседневной жизни человек использует кислые продукты в качестве закуски, за которой следует основное блюдо. В разгрузочный день он горячее не ест, однако организму это неизвестно. И он по привычке начинает требовать своё. Поэтому многие говорят, что "разгрузка" часто переносится даже хуже, чем голодание.

   3. Способствуют потере воды, а не жира. Большую часть сброшенного за эти сутки составляет отнюдь не жир, а вода. Это жидкость, которая связана с солями и с гликогеном (запасом углеводов). Поскольку ни соли, ни углеводов с пищей практически не поступает, организм расходует их из своей заначки, отсюда и мнимая потеря веса. Однако в последующие дни содержание жидкости восстанавливается и масса тела тоже.

   4. Повышают вероятность срыва. Разгрузочные дни часто "назначают" себе после переедания: человек плохо переносит диету - и происходит срыв. Однако крайне сомнительно, что с помощью дня на кефире или яблоках огн сможет вернуться к дальнейшему сбросу веса. Ведь фактически эта мера является карой за набег на холодильник, а наш организм не терпит насилия, и практика наказаний за нарушения только усиливает вероятность срыва.

   5. Не способствуют снижению веса. Порой даже непродолжительного голодания и выраженного дефицита поступающей энергии достаточно, чтобы организм замедлил её расход и все обменные процессы. К разгрузочным дням сказанное тоже относится. Другими словами, они не стимулируют потерю веса, а, наоборот, могут помешать этому процессу.

      Нам бы день простоять

   Рождённые в специализированных клиниках, занимающихся ожирением, разгрузочные дни легко проникли в народ, потому что их логика была понятна, а сами они легко переносимы. Всего лишь сутки длится пищевое ограничение, с этого плюса и начнём.

   1. Непродолжительны по времени. Разгрузочные дни рекомендуют проводить не чаще одного-двух раз в неделю. Поэтому они легче переносятся, чем, например, схожая с ними по составу (в основе рациона один продукт) монодиета. Несмотря на более выраженный результат (потеря 3-5 кг против 1-2 кг на разгрузочном дне), монодиеты имеют явные недостатки. Они приводят к дефициту полезных питательных компонентов: витаминов, макро- и микроэлементов, что только ухудшает обмен веществ. Поэтому ни один уважающий себя врач-диетолог не будет рекомендовать пациентам моно-меню. А вот разгрузочный день, при наличии соответствующих показаний, - пожалуйста.

   2. Спасают от последствий пиршеств. Часто после бурных застолий желудочно-кишечный тракт не справляется с обилием жиров. В этом случае разумнее не впихивать в него дополнительное уколичество еды, а посидеть денёк на кефире или твороге. Они успокоят ЖКТ и, в отличие от полного голодания, аппетит в течение суток будет не таким выраженным.

   3. Учитывают вкусовые предпочтения. Составить меню разгрузочного дня можно практически из любых продуктов - даже из шоколада. Нужно лишь учесть, что суммарная энергетическая ценность не должна превышать половину ежедневного рациона. Например, если калорийность чьей-то диеты составляет 1600 ккал, то в разгрузочный день ему или ей надо будет довольствоваться 800.

   4. Их несложно организовать. Продукты для самых популярных "разгрузок" легко найти в любом магазине. Потом разделить на 5-6 порций и есть в течение дня.

 

РАЗГРУЗОЧНЫЙ ТОП

   Дни бывают разные - овощные, молочные, крупяные. Вот самые популярные.

   Яблочный (670 ккал): 1,5 кг свежих или печёных яблок и 200 мл чая без сахара.

   Кефирный (440 ккал): 1,2 л кефира 1%-ной жирности.

   Арбузный (549 ккал): 1,5 кг мякоти арбуза.

   Шоколадный (558 ккал): плитка (100г) шоколада и 1 л чая без сахара.

   Гречневый (720 ккал): каша из 190 г гречневой крупы и 200 мл кефира 1%-ной жирности.

ВЕРДИКТ

   Несмотря на очевидные минусы, многие худеющие считают, что разгрузочные дни - весьма эффективная мера. Однако, как это бывает в популярной народной похудологии, сформировавшееся мнение не соответствует действительности. Или соответствует ей не в полной мере. Вместо того чтобы регулярно практиковать такие дни, лучше перейти на маложирный рацион с небольшим дефицитом калорий. Это полезнее и для здоровья, и для фигуры. Умеренные ограничения маложирного меню хорошо переносятся и не ведут к замедлению расхода энергии. На таком рационе можно без напряжения сил привыкнуть к правильному питанию, что обеспечит в дальнейшем более стойкий результат похудения. Или,Ю другими словами, поможет удержать вес.

"ХП", №4, 2010