(ну очень вкусно)

Потребуется: 2 моркови, 100гр. корня сельдерея,
2 луковицы, 5 зубчиков чеснока,
300гр говяжьего фарша (до 8% жирности, ну это, если найдёте такое, я обычный фарш использовала),
по 1ч.л. соли и молотого чёрного перца,
2 лавровых листа,
2 ст.л. томатного пюре,
2 банки (по 400г) консервированных нарезанных помидоров,
1/2 стакана красного столового вина,
1 ст.л. сушеного орегано.
Сельдерей и морковь натереть на крупной тёрке, мелко нарезать лук и чеснок. Фарш обжаривать в кастрюле без масла 2-3 минуты, затем выложить овощи. Томить смесь 5 минут на медленно огне, периодически помешивая. Добавить соль, перец, лавровый лист, томатное пюре, помидоры из банки и красное вино. Довести до кипения и прикрыть кастрюлю крышкой. Убавить огонь и топить соус минимум 30 минут, периодически перемешивая. В конце добавить орегано. Полить готовым соусом спагетти, украсить зеленью.
Получится
6 порций по 4г жира.

 Потребуется: 2ч.л. растительного масла,
4 стебля лиственного сельдерея,
1 луковица,
3 стакана воды,
1,5 стакана 0,5%-ного молока,
40г сыра рокфор,
по щепотке соли и чёрного перца.
Разогреть масло в кастрюле и пассеровать в нём мелко нарезанный сельдерей и лук. Добавить воду. Довести смесь до кипения и томить на медленном огне примерно 15-20 минут, пока овощи не будут готовы. Измельчить суп в блендере, затем вылить обратно в кастрюлю, добавить молоко и мелко нарезанный сыр. Довести до кипения, постоянно помешивая, посолить, поперчить и разлить по тарелкам.
Получится
Я ещё добавляла петрушку.
4 порции по 8г жира.

Потребуется:
300 г филе судака, щуки или любой другой белой рыбы,
500 г замороженных очищенных креветок,
0,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. чёрного перца крупного помола,
1 яйцо,
1 ст. л. лимонного сока,
пучок укропа.
Измельчить рыбное филе и размороженные креветки в блендере, добавить остальные ингредиенты. Мокрыми руками сформировать 12 котлет, выложить их на бумагу для выпечки и запекать 15-20 минут при 200 градусах С. Подавать с варёным рисом.
Получится 4 порции по 5г жира.

Что происходит с нами во время длительной разлуки с едой?

О том, что его оставляют без "прокорма" для его же блага, организм не подозревает. Оказавшись без еды, он запускает не запланированные голодающим хозяином механизмы.

     Начнём с самого коварного для худеющего человека - "эффекта йо-йо". Им в диетологии называют возвращение веса с прибавкой, которое происходит при неправильном похудении. Запускает этот механизм щитовидная железа. Когда человек начинает голодать, она замечает нехватку питательных веществ и переводит организм на экономное расходование имеющихся запасов. Для этого уменьшает выброс в кровь тиреоидных гормонов. Их нехватка замедляет обмен веществ. И вот голодание закончилось, человек начал питаться как обычно, но щитовидка сигнал тревоги не отменяет. она по-прежнему "удерживает" обмен веществ. А это значит, что поступившие с едой углеводы и жиры расходуются предельно бережно, сэкономленный же остаток отправляется в кладовые, т.е. становится жировым запасом. В результате создаётся та самая прибавка веса, которую называют "эффектом йо-йо". Чтобы темп обмена веществ вернулся к "доголодательному" уровню, нужно время. А поскольку каждый человек индивидуален, то заранее неизвестно, как скажется длительное голодание на работе именно его щитовидной железы.

     "Где мой натрий?" Во время воздержания от еды нужно пить много воды. Как говорят сторонники голодания, она выводит токсины. Но организм болезненно замечает другое - утечку натрия. Вода отправляет этот микроэлемент на выход, а новых поступлений, поскольку хозяин ничего не ест, не происходит.Натрий - это в первую очередь соль, вся присоленная еда. Он нужен организму для организации водоснабжения тела. И когда организм чувствует, что важного микроэлемента не хватает, включает "защиту". Начинает усиленно вырабаотывать гормон альдестерон, который задерживает натрий. так запускается процесс, который называется "гиперальдестеронизм". Начинается он во время отказа от еды и продолжается - после воз­вращения к обычному режиму пита­ния - еще несколько недель. То есть голодание заканчивается, а бурное сохранение натрия продолжается. А поскольку последний удерживает воду в организме, то она тоже не убы­вает. Человек отекает, его почки и сердечнососудистая система из-за переизбытка жидкости испытывают несвойственные нагрузки.

Для успешного похудения важны оба. Стол - лёгкий, а стул - как бы это поделикатнее сказать... мягкий.

О пользе и своевременности последнего писал ещё Гиппократ. По его мнению, пока "телоне очищено, то чем больше его питать, тем больше ему вредить". Проще говоря, после пробуждения обязательно нужно очистить кишечник от накопившихся за предыдущий день и ночь остатков пищи. Великий философ был прав: ходить "по-большому" утром нам велит сама природа. Все функции нашего организма подчиняются суточным ритмам: сон сменяется бодрствованием, а питание в течение дня - ночным голоданием. В такт им колеблются давление, сердцебиение и уровень гормонов. Наш кишечник не исключение, работает по тем же биологическим часам. Ночью он "спит" - копит ненужный организму мусор, а утром спасает своего хозяина от экологической катастрофы. Если "выбросить мусор", кишечнику не удаётся, наше тело превращается в одно большое вредное производство. Мы становимся раздражительными, вялыми, а процесс похудения тормозится.  

ПРОСНИСЬ И ПОЙ.

Чтобы после пробуждения не было проблем со стулом, наши эксперты советуют...

1. Не наедаться на ночь. Приучите себя садиться за стол 4-5 раз в день и успевайте поесть за 2-3 часа до отхода ко сну. Пусть вечером в вашей тарелке будут нежирные белки и сложные углеводы - 100-120-граммовая порция творога, мяса или рыбы с овощным салатом.

2. Налегать на клетчатку. Она содержится в овощах, фруктах, крупах, семечках, орехах, отрубях и злаковом хлебе. Суточную норму вы наберёте, если ежедневно будете съедать кашу на завтрак, салат и крупяной гарнир - в обед, яблоко или орешки - на полдник, свежие овощи - на ужин.

3. Не садиться на белковые диеты ("кремлёвку", диету Аткинса и другие). Доказано: они приводят к проблемам с пищеварением в общем и запорам в частности.

4. Не злоупотреблять кофе, крепким чаем и специями. Они раздражают нежные стенки желудка, и тот вымещает свой гнев на "подчинённом" - кишечнике.

5. Сократить потребление продуктов, вызывающих газообразование. К атковым относятся бобовые, горох и цельное молоко. Ешьте хлеб грубого помола вместо белого, нешлифованный рис вместо шлифованного: в них пищевых волокон значительно больше, чем в рафинированных.

6. Побольше пить - до 2,5 л в день. Кисели, компоты, супы и негазированная вода - лучшие друзья нашего кишечника.

7. Отказаться от разгрузочных дней и голодных диет. После них чаще всего и начинаются проблемы со стулом. Объясняется это, с одной стороны, уменьшением объёма пищи, а с другой - дефицитом пищевых волокон (последними богаты отруби, всевозможные крупы, отрубной, цельнозерновой или хлеб грубого помола, фрукты и овощи).

8. Больше двигаться. Одна из распространённых причин запоров - сидячая работа и малоподвижный образ жизни.

9. Исключить такие заболевания, как гипотиреоз (снижение функции щитовидной железы), а также спастический колит и дивертикулез толстой кишки. При "упорных" запорах обязательно проконсультируйтесь с терапевтом, гастроэнтерологом и эндокринологом.

Для этого нужно следовать правилам питания.

Как показывает практика, читать лекции о вреде неправильного питания подросткам просто бессмысленно. Для начала скорректируйте свою диету - и ваш ребёнок начнёт брать с вас пример. А мы подскажем вам нехитрые правила, который должен следовать взрослый.

Правило 1. Завтракайте вместе.

Что вам стоит встать пораньше и наварить гречневой или геркулесовой каши для всей семьи? Она намного полезнее холодного бутерброда с маслом и колбасой, которым обычно завтракает ваш ребёнок. Вместо каши можно сварить 2 яйца - для себя и своего чада. Конечно, позавтракать ребёнок может и в школе. Но, согласитесь, мамина или папина каша намного вкуснее. Вывод один: не ленитесб готовить, от этого всем будет только лучше.

Правило 2. Кофе - "отстой".

Со статистикой не поспоришь: наши детки подсели на "взрослый" бодрящий напиток, который вреден их растущим организмам. Запрещать его не стоит: добьётесь обратного эффекта. Для начала сами возьмите за правило пить утром чай или какао. Если подросток всё равно хлещет кофе чашками, пойдите на хитрость - покупайте самый невкусный и противный напиток. Как вариант, выбирайте кофе без кофеина и добавляйте в чашку вашего чада молоко.

Правило 3. Обед обязателен.

В школах подростков кормят обедами, но они, увы, не всем детям по вкусу и не всем родителям по карману. В некоторых регионах в школьные "столовки" вобще заходить страшно: там съедбных горячих завтраков и обедов просто не бывает. В обеих ситупциях одно решение - давать детям с собой "правильную" еду. Например, нежирный йогурт или кефир плюс полезный бутерброд из зернового хлеба с кусочками постной говядины или птицы. Лучше, если вы пару раз захватите ланч с собой на работу - станете примером для вашего "кекса" или "ватрушки".Если уроки в школе заканчиваются не слишком поздно, то подросток вполне в состоянии поесть и дома Объясните, что ему это выгодно: останется больше денег на походы в кино и всяческие модные "фенечки" и "фишки". Вечером приготовьте овощной суп и запеките в духовке кусок постной курицы, телятины или индейки. Их можно остудить и без опасения хранить в холодильнике. На гарнир хорошо отварить гречку или рис. Такой обед достаточно сытный и пойдёт подростку только на пользу.

Правило 4. Оставьте врагов без ужина.

Если вам лень готовить вечером, то по пути с работы купите пару пачек нежирного творога и баночку 10%-ной сметаны - для себя и своей "ватрушки". Ей очень нужен кальций, а творог с ложечкой сметаны как лечебный бальзам для организма вашей дочурки. Ещё прихватите с собой фрукты и замороженные ягоды, с ними молочные продукты будут ещё вкуснее. Если она не наелась, то предложите ей похрустеть некалорийным хлебцом, а сами мотайте на ус: в следующий раз стоит потчевать юную леди отварной рыбой или куриным филе с овощами и гарниром. Помните, что делать замечания по поводу неуёмного аппетита дочки - прямой путь к еёнервным расстройствам. Лучше вместе перейдите на маложирное, сбалансированное питание. "Кексам" положен сятный ужин - например, гречка с мясом. В этом случае вам придётся поколдовать у плиты - здоровье будущего мужчины в ваших руках. Перед едой обязатеельно предложите ему салат из овощей, он немного притупит его голод. К тому же мальчишки вряд ли сами приготовят себе салат на обед - приходится "добирать" норму овощей в вечернее время.

Правило 5. Проведите ревизию холодильника.

В вашем холодильнике обнаружены крбовые палочки, айонез, кетчуп, йогурты с фруктовыми добавкаи, плавленый сыр и газировка? Смело их выкидывайте! Освободившееся место должны занять нежирные молочные продукты, яйца, нежирное мясо, рыба и мамины "полуфабрикаты" - суп на нежирном бульоне, котлеты, приготовленные на пару или запечённые в духовке или на гриле, компоты, блинчики с нежирной начинкой, жаренные на минимальном количестве масла, фаршированные нежирным мясом и рисом овощи, готовые гарниры с нежирными соусами... В холодильник можно положить и сладости "на перекус" - небольшую плитку шоколада, несколько долек мармелада или зефира: пусть подросток видит, что они не запрещены.

журнал "ХП" 2009г №11, стр. 20.

Его нельзя назвать диетологом. Джордж ХЕЙН - гениальный продюсер, сумевший собрать по всему миру команду профессионалов, которые помогли ему разработать ставшую всемирно известной программу Reduce Fat-Fast.

По мнению Джорджа Хейна, для успешного похудения необходимы следующие условия:

1. Питание. 1800 ккал - необходимый минимум, который позволяет оставаться сытым и при этом стройнеть, избегая срывов. Хейну также близка идея "модели тарелки", половину которой на обед и ужин составляют овощи, четверть - булки, четверть - гарнир (сложные углеводы). Диетолог считает, что многим худеющим подобная "диета" упрощает жизнь.

2. Движение. Хейн отдаёт предпочтение посильным ежедневным нагрузкам, пилатесу и йоге: "Они "худеют" гораздо лучше изнурительных тренировок в фитнес-клубах. Впрочем, если вам это нравится, ходите в спортзалы".

3. Психологический комфорт. "Без него соблюдать диету и придерживаться повседневных тренировок будет очень сложно!"

"Я изучил самые разные системы питания и пришёл к выводу, что для того, чтобы терять вес, нужна система, а не только диета. Невозможно похудеть, если только есть что-то определённое. От этого быстро устаёшь. Самый простой и надёжный путь - просто потреблять меньше насыщенных жирови сахаров и есть больше овощей и вообще натуральной пищи. В хорошем мясе, например, содержится пиколинат хрома - вещество, помогающее сжигать жир. Но в процессе производства сосисок и мясопродуктов никаких полезных веществ в сырье уже не остаётся. А котлеты, попкорн и блинчики из заведений фастфуда к тому же напичканы вредными трансжирами. Нет, поймите меня правильно, их тоже можно есть. если что-то себе запрещать, будет ещё хуже - начнутся срывы, так уж мы устроены. Однак пусть на "вредности" приходится не больше 20% вашего рациона, а всё остальное занимает правильная, здоровая еда".

Всё ли вы делаете правильно или пора вносить коррективы в избранный способ похудения? Проверьте себя!

1. Как вы себя чувствуете?

а) Отлично - 3 балла.

б) как обычно - 2 балла.

в) плохо - 1 балл

2. Каковы ваши ощущения после тренировки?

а) Лёгкая приятная усталость, проходящая за 1,5-2 часа - 3 балла.

б) Ничего особенного не замечаю - 2 балла.

в) Ужасно, всё болит, сил нет ни на что - 1 балл.

3. Как вам ваше новое питание?

а) Супер! Не думала, что из овощей можно делать такие вкусные блюда - 3 балла.

б) Да ничего, особенно если кетчупом залить - 2 балла.

в) Гадость. Как можно есть овощи без майонеза? - 1 балл.

4. Какие продукты у вас сейчас на кухне?

а) Ой, у меня там изобилие! Полуфабрикатов, правда, нет. Зато много специй и овощей - 3 балла.

б) Низкокалорийные, как и положено - 2 балла.

в) Сейчас только гречка. На следующей неделе будет рис. Диета у меня... - 1 балл.

5. К вам зашла подруга. С чем вы предложите ей попить чай?

а) Смотри, вот разные сухофрукты, вот низкокалорийная выпечка, а это натуральный мёд - 3 балла.

б) Ешь торт, специально для тебя купила.

в) Понимаешь, я на диете, вот разве что хлебцы - 1 балл.

6. Соблюдаете ли вы режим дня?

а) конечно - 3 балла.

б) Стараюсь - 2 балла.

в) С моей работой и заботами по дому это невозможно - 1 балл.

7. Как вы добираетесь на работу/с работы?

а) Часть дороги иду пешком, часть еду на транспорте - 3 балла.

б) Иду пешком до гаража, еду на машине, вечером возвращаюсь из гаража более длинной дорогой - 3 балла.

в) Еду, на обратном пути захожу в кучу магазинов - 2 балла.

г) Еду - 1 балл

8. Пользуетесь ли вы лифтом?

а) Только для этажей выше 10-го - 3 балла.

б) Когда как - 2 балла.

в) Конечно - 1 балл.

Сложите полученные баллы и проверьте результаты:

8-10 баллов. кажется, то, что вы понимаете под здоровым образом жизни, вызывает у вас тоску. Невкусная еда, изматывающие тренировки, отказ от бытовых удобств... Не слишком ли вы закрутили гайки? Поищите более приятный способ похудения, иначе вам долго не продержаться.

16-16 баллов. Вы на верном пути, вот только он вам уже приелся. Проявите фантазию! Разнообразьте меню, попробуйте новые тренировки и не стесняйтесь вовлекать в дело похудения своих родных и друзей.

17-20 баллов. Вы на правильном пути, и всё у вас получится. Главное - учитесь от всего, что делаете, получать как можно больше удовольствия! ЙФантазия и компания тоже не повредят, тем более что вам уже есть чем гордиться.

21-24 балла. Похоже, вы нашли свой путь! И получаете от него удовольствие. Так и продолжайте, результат не заставит себя ждать. А потом обязательно поделитесь с друзьями и знакомыми своим опытом и позитивным настроением.

От них лучше отказаться, т.к. на один стакан уходит 5 апельсинов и, значит, ты получаешь слишком много простых сахаров - фруктозы и глюкозы.

вес - 50,6кг

завтрак - каша пшённо-рисовая

перекус - хлебец с сыром, салат овощной

обед - овощи отварные (много чёт сегодня, объелась), говядина отварная, чай зелёный, одна печенька с джемом.

спортзал

ужин - творог с натур. йогуртом, чернослив, груша. 

перед сном бифидок 

вес - 50,3 кг

завтрак - каша гречневая на полумолоке, груша.

перекус - кусочек копчёного куриного рулета, салат из редьки, морковки и капусты

обед - овощи отварные, горбуша отварная

прогулка с дитём

перекус - йогуртовый батончик, помидор, хлебец с сыром

ужин - творог с йогуртом, хурма

перед сном бифидок

вес - 50,6кг.

завтрак - каша пшённо-рисовая, груша.

обед - борщ

прогулка с дитём

перекус - салат из редьки, морковки и капусты, курага.

тренажёрный зал

солярий

ужин - творог обезжиренный, натуральный йогурт, хурма.

перед сном бифидок.

вес - 50,6 кг

завтрак - каша пшённая на полумолоке, груша.

йога

перекус - миндаль, лесные орешки, салат овощной.

обед - овощи отварные, горбуша отварная.

перекус - десерт творожно-яблочный по системе ХП.

вес - 50,1кг.

завтрак - каша гречневая на полумолоке, груша

прогулка

перекус - миндаль, виноград (совсем немного)

обед - овощи отварные, говядина отварная, кусочек копчёного куриного рулета, салат: помидоки, огурчики, укроп с подсолн. маслом.

перекус - миндаль

 ужин - маханький кусочек йогуртового торта.

перед сном бифидок.

вес - 50,5

завтрак - каша пшённо-рисовая, груша.

перекус - миндаль, салат из редьки, капусты, мрковки.

обед - овощи отварные, горбуша отварная, творожно-яблочный десерт по системе ХП - 1 порция.

ужин - творог с натуральным йогуртом, хурма - 1 шт.

перед сном бифидок.

вес - 50,4кг

завтрак - каша гречневая на полумолоке, груша

обед - овощи отварные, курагрудь отварная.

перекус - десерт творожно-яблочный по системе "ХП" - полторы порции, чай зелёный с лимоном.

ужин - салат из редьки, капусты и морковки.

перед сном - бифидок.

вес - 50,8кг

завтрак - каша пшённо-рисовая на воде

обед - овощи отварные, отварная горбуша.

перекус - салат из редьки, капусты и морковки.

ужин - творог с натур. йогуртом, груша.

перед сном бифидок.

Фруктозу рекомендуют больным сахарным диабетом, т.к. для её усвоения не требуется инсулин. Фруктоза легче, чем другие сахара, преобразуется в жир. Именно поэтому худеющим не рекомендуется слишком увлекаться фруктами и сухофруктами. Особенно виноградом, бананами, инжиром и финиками.

 

вес - 50,8 кг.

завтрак - каша гречневая на полумолоке, чернослив

перекус - овощное домашнее лечо (обедом это не назовёшь)

ужин - овощи отварные с отварной говядиной, чай почечный с лимоном.

перекус - половинка яблока печёного без шкурки, хлебцы с сыром, груша

перед сном бифидок.