Торт "Александрийский" (Мягчайший! Вкуснейший! Таааааакой вкусный!!!)))

Пятница, 31 Августа 2012 г. 13:04 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Александрийский" (Мягчайший! Вкуснейший! Таааааакой вкусный!!!)))

Ой, как мне захотелось такого тортика, как здесь: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=20656

Правда, рецепт бисквита мне показался странным, никогда раньше такой не пробовала печь, а от крема я вообще в недоумении была - как это всё может сочетаться!

Думала, думала... печь, не печь... Но т.к. все необходимое было куплено, то решила рискнуть...

И вы знаете, я так рада теперь, что все-таки решила его сделать, потому что он оказался тааааааким вкусным! Правда, оооочень калорийным! Но муж такие как раз и любит.

Хочу заметить, что крема у меня получилось, почему-то оооочень много, осталось лишнее, и это при том, что масла и сметаны я положила меньше, чем в рецепте (масла 230-250 г, а сметаны 1-1,5 стакана примерно, я все "на глаз" добавляла).

И коржи у меня получились оооочень мягкими, влажными, так что я его не пропитывала 12 часов, а разрезала сразу.

Я думаю, что если бы я коржи пекла в своей долгоиграющей газовой духовке, то они бы у меня пеклись бы долго и получились бы сухими, но я пекла в настольной электродуховке при 180 С минут 15 каждый. И получились они у мня мягчайшие, хоть рулет с них закручивай...

За свежие желтки в креме я не переживала, сколько раз ели, живы-здоровы... Но думаю, что тем, кто боится есть сырые желтки, можно их вообще в крем не добавлять, я вообще не понимаю, какую роль они там играют.

Ах, да! Про название забыла сказать!

Он называется торт "Французский", но т.к. у меня в рецептах уже есть "Французский" торт, то я решила его переименовать в "Александрийский" (я живу в Александрии), надеюсь, никого этим не обидела...

Итак, рецепт:

стакан 200 мл

форма размером 22 см

"Тесто: 4 белка, 1и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом, 150 г слив. масла растопить, 2,5 стакана муки
Крем: 300г слив. масла, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны, 1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)
Начинка: 1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива.
Коржи: Отделить желтки от белков. Белки взбить, добавить сахар, масло, мед, соду , погашенную уксусом и муку, тщательно взбить миксером.
Тесто разделить на 3 части.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Тесто распределять влажной рукой, выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой).
Крем: масло, желтки и сахарную пудру растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Начинка: Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать, орехи также мелко нарезать.
Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.
Дать пропитаться торту 12 часов."

Я делала так (алкоголь я не использовала):

Коржи:

Белки взбила с сахаром

Добавила масло, мед, гашеную соду и взбила, получилось так:

Постепенно добавляла муку и перемешивала лопаткой

Получилось так:

Тесто разделила на три части (визуально), дно формы (у меня, кстати, форма 24 см) выстлала бумагой для выпечки и смазала ее раст. маслом. Тесто распределяла ложкой.

И так 3 раза

Бумага отлично отходит от коржа

Крем:

Масло, желтки и сахарную пудру взбила миксером

Постепенно добавляя сметану

Крем готов

Начинка:

Из распаренного чернослива удалить косточки и мелко нарезать

Орехи также мелко нарезать

Коржи смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом.

Сверху его тоже весь обмазала, весь обсыпала орехами, а чернослив только сверху

Сразу же разрезала! Мягчайший! Вкуснейший!

Приятного чаепития! girl_bye

http://kulinariya123.blogspot.com/2011/07/316.html#more
АВТОР АЛИЯ

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Сладкая выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3432413/post233984917/">РўРѕСЂС‚ &quot;РђР»РµРєСЃР°РЅРґСЂРёР№СЃРєРёР№&quot; (РњСЏРіС‡Р°Р№С€РёР№! Р’РєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№! РўР°Р°Р°Р°Р°Р°РєРѕР№ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№!!!)))</a><br/>РўРѕСЂС‚ "РђР»РµРєСЃР°РЅРґСЂРёР№СЃРєРёР№" (РњСЏРіС‡Р°Р№С€РёР№! Р’РєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№! РўР°Р°Р°Р°Р°Р°РєРѕР№ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№!!!)))

&nbsp;

РћР№, РєР°Рє РјРЅРµ Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ С‚Р°РєРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚РёРєР°, РєР°Рє Р·РґРµСЃСЊ: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&amp;t=20656

РџСЂР°РІРґР°, СЂРµС†РµРїС‚ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° РјРЅРµ РїРѕРєР°Р·Р°Р»СЃСЏ СЃС‚СЂР°РЅРЅС‹Рј, РЅРёРєРѕРіРґР° СЂР°РЅСЊС€Рµ С‚Р°РєРѕР№ РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РїРµС‡СЊ, Р° РѕС‚ РєСЂРµРјР° СЏ РІРѕРѕР±С‰Рµ РІ РЅРµРґРѕСѓРјРµРЅРёРё Р±С‹Р»Р° - РєР°Рє СЌС‚Рѕ РІСЃС‘ РјРѕР¶РµС‚ СЃРѕС‡РµС‚Р°С‚СЊСЃСЏ!

Р”СѓРјР°Р»Р°, РґСѓРјР°Р»Р°... РїРµС‡СЊ, РЅРµ РїРµС‡СЊ... РќРѕ С‚.Рє. РІСЃРµ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕРµ Р±С‹Р»Рѕ РєСѓРїР»РµРЅРѕ, С‚Рѕ СЂРµС€РёР»Р° СЂРёСЃРєРЅСѓС‚СЊ...

Р РІС‹ Р·РЅР°РµС‚Рµ, СЏ С‚Р°Рє СЂР°РґР° С‚РµРїРµСЂСЊ, С‡С‚Рѕ РІСЃРµ-С‚Р°РєРё СЂРµС€РёР»Р° РµРіРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РѕРЅ РѕРєР°Р·Р°Р»СЃСЏ С‚Р°Р°Р°Р°Р°Р°РєРёРј РІРєСѓСЃРЅС‹Рј! РџСЂР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3432413/post233984917/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Приложения

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт "Александрийский" (Мягчайший! Вкуснейший! Таааааакой вкусный!!!)))