Òåïëûé âåñåííèé ñàëàò |

ñàëàò îò ßðîñëàâû: "ß ïðèäóìàëà ðåöåïò ýòîãî ñàëàòà ñàìà, ãîòîâëþ åãî î÷åíü äàâíî è âñåãäà ñ áîëüøèì óñïåõîì. Ìîæåò, ãäå-òî è ñóùåñòâóåò ÷òî-òî ïîäîáíîå, íî ÿ íå âñòðå÷àëà. Âñå, êòî ïðîáóåò, íåïðåìåííî âîñêëèöàåò: "À ÷òî òàì?" À òàì... à òàì ñòîëüêî âèòàìèíîâ, ïîëåçíûõ âåùåñòâ, âêóñíûõ íàïîëíèòåëåé, ÷òî îòîðâàòüñÿ íåâîçìîæíî! ß äåëþñü ñ âàìè ðåöåïòîì ìîåãî ôèðìåííîãî èìåííîãî ñàëàòà è î÷åíü íàäåþñü, ÷òî îí âàì ïîíðàâèòñÿ òàê æå, êàê è âñåì ìîèì ðîäíûì, äðóçüÿì, çíàêîìûì."
Èíãðåäèåíòû:
2 ïó÷êà çåëåíîãî ñàëàòà;
1 ïó÷îê ðóêêîëû èëè ëþáîãî äðóãîãî ñàëàòà;
1 ïó÷îê çåëåíè;
2 îãóðöà;
2 ïîìèäîðà;
2 âàðåíûõ ÿéöà;
500 ã êóðèíîãî ôèëå;
300 ã êóðèíîé ïå÷åíè;
3 ÿáëîêà;
100 ã îðåõîâ (ôóíäóê, ìèíäàëü)
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà;
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ ïî âêóñó;
ãîð÷èöà â çåðíàõ, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó;
1-2 ñò. ë. ìåäà;
2 ëóêîâèöû äëÿ ìàðèíàäà;
2-3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.

Êóðèíîå ôèëå ðåæåì íà ïîëîñî÷êè òîëùèíîé 1 ñì, ìàðèíóåì â ïîòåðòîì ëóêå, ãîð÷èöå, ñîëè è ïåðöå ïî âêóñó, ñòîëîâîé ëîæêå ñîêà ëèìîíà 2-3 ÷àñà.
ßáëîêè ÷èñòèì, ðåæåì òîíêèìè ëîìòèêàìè (òîëùèíîé 0,2 ñì), òóøèì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå 10-15 ìèíóò, ñáðûçãèâàåì ñîêîì ëèìîíà, íåìíîãî ïîñûïàåì ñàõàðîì èëè ìåäîì, îòñòàâëÿåì îñòûâàòü.
Ñàëàò ìîåì, ñóøèì è ðâåì íà êóñî÷êè, çåëåíü ïðåäâàðèòåëüíî ìîåì è ñóøèì. Îâîùè ìîåì.
Ôèëå êóðèöû è êóðèíóþ ïå÷åíü (ïîñëåäíþþ íå ðåæåì, ìàêñèìóì íà 2 êóñî÷êà, òîëüêî óäàëÿåì ïëåíî÷êè) îáæàðèâàåì ïî îòäåëüíîñòè íà ñëèâî÷íîì ìàñëå.
Îâîùè âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó, ñáðûçãèâàåì ñîêîì ëèìîíà è îëèâêîâûì ìàñëîì, ïåðåìåøèâàåì. Îãóðöû ðåæåì âäîëü (ÿ ïîëüçóþñü íîæîì-"ýêîíîìêîé" - äëÿ ÷èñòêè îâîùåé) èëè î÷åíü òîíêî, ïîìèäîðû íà äîëüêè, âàðåíûå ÿéöà íà ÷åòâåðòèíêè. Âûêëàäûâàåì êàê äóøà ïîæåëàåò, íî îáÿçàòåëüíî ïå÷åíü ðÿäîì ñ êðåìîì-çàïðàâêîé.

À òåïåðü î çàïðàâêå: â áëåíäåð êëàäåì òóøåííûå ÿáëîêè, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìåäà, ãîð÷èöó â çåðíàõ, îðåõè, îëèâêîâîå ìàñëî, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ñîëü, âçáèâàåì. Âûêëàäûâàåì ðÿäîì ñ ïå÷åíüþ. Óêðàøàåì çåëåíüþ, íà çäîðîâüå!

"Ýòî î÷åíü, î÷åíü âóêñíî! Ïðèõîäèòå êî ìíå â ãîñòè íà ñàëàò, ÿ óãîùàþ!"
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðíûå ðåöåïòû/Ñàëàòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |