Ïëîâ |
Ïðîäóêòû:
600 ã ðèñà,6 ñòàêàíîâ âîäû ,0.5 êã áàðàíèíû,0.5 êã ìîðêîâè
200 ã ëóêà,240 ã êóðäþ÷íîãî ñàëà; ïåðåö.
Èíñòðóêöèè: Ðèñ îñòàâèòü â ïîäñîëåííîé âîäå (10 ã ñîëè íà 1 ë âîäû) íà 3-4 ÷àñà. Ìÿêîòü áàðàíèíû íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïî 10-12 ã, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è îáæàðèòü â ñèëüíî íàãðåòîì êóðäþ÷íîì ñàëå äî îáðàçîâàíèÿ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè. Çàòåì ê îáæàðåííîìó ìÿñó äîáàâèòü íàðåçàííûå ñîëîìêîé ðåï÷àòûé ëóê è ìîðêîâü è ïðîäîëæàòü æàðèòü.
 ìÿñî ñ îâîùàìè âëèòü âîäó èëè áóëüîí, ñâàðåííûé èç êîñòåé áàðàíèíû, ïîëîæèòü ðèñ è âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè â çàêðûòîé ïîñóäå â òå÷åíèå 40-50 ìèíóò.
___
ÂÀÐÈÀÍÒ 2
Ïëîâ ïî-êóìûêñêè
200ãð ìÿñà(áàðàíèíû)
1 ñòàêàí ðèñà
160ãð êàðòîôåëÿ
1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
150ãð êèøìèøà èëè ñëàäêîé êóðàãè
100ãð òîïëåííîãî ìàñëà
ïåðåö,ñîëü
Ðèñ ïåðåáðàòü,ïðîìûòü,îòâàðèòü äî ïîëó ãîòîâíîñòè,îòêèíóòü íà äóðøëàã è ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
 êàñòðþëþ íàëèòü òîïëåíîå ìàñëî,ïîëîæèòü ðÿä î÷èùåííîãî,ïðîìûòîãî è íàðåçàííîãî äîëüêàìè êàðòîôåëÿ(÷òîáû íå ïðèñòàë è íå ïîäãîðåë ðèñ),ñâåðõó êàðòîôåëÿ ïîëîæèòü ðèñ.Ïîëèòü òîïëåííûì ìàñëîì,ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè íå ìåøàÿ.
Ìÿñî âû÷èñòèòü íàðåçàòü íà ìåëêèå êóñêè,ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè,âñå ïîñîëèòü,ïîñûïàòü ïåðöåì,çàëèòü êèïÿòêîì,äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè íà ìåäëåííîì îãíå
Êèøìèø èëè êóðàãó ïðîìûòü è ïîäæàðèòü íà òîïëåííîì ìàñëå.
Ãîòîâûé ïëîâ ïîëîæèòü íà òàðåëêó,çàëèòü ìÿñíûì ñîóñîì ñ ëóêîì è êóðàãîé.

| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðíûå ðåöåïòû/ìÿñíûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |