Молоко для нас является настолько привычным продуктом, что сложно даже представить, что где-то оно может быть иным.

Но, оказывается, в разных странах сильно отличается хранение молока. 

А это напрямую влияет на его вкус.

Удивительно, но иностранцы зачастую не могут пить наше молоко. Особенно американцы.

Чем же молочные продукты так отличаются друг от друга?  Что влияет на вкус?  

И почему наше молоко вызывает у американцев страх?

1. Обилие молочных продуктов

Первое, что шокирует американцев в российских магазинах – молочные отделы. Именно разнообразие пугает их. Они к такому не привыкли. Привычные нам кефир и сметана вызывают у них недоумение. Они искренне не понимают этих товаров. В Америке они привыкли к тому, что молочный отдел состоит преимущественно из молока.

Интересно, что кефир они считают разновидностью йогурта. А сметану называют кислым кремом. При этом мало кто из иностранцев догадывается, насколько молочные продукты включены в наше ежедневное меню. Если для нас эти продукты зачастую составляют часть рациона, то у американцев все иначе. Для них молочные продукты – это лишь напитки и десерты.

2. Разные технологии обработки молока

Но если разнообразие молочных продуктов еще можно списать на особенность нашей культуры, то молоко-то у них есть. Почему же они наотрез отказываются от нашего? Все дело во вкусе. Именно он сильно отличается от американского. Как же так получилось? Ведь молоко и в Америке молоко.

Секрет кроется в способе обработки напитка. У нас молоко пастеризуют. То есть нагревают примерно до девяноста градусов. При этом все вредные бактерии погибают, но в молоке остаются все полезные свойства. Часть полезных бактерий, в свою очередь, влияют на вкус.

В Америке же предпочитают ультрапастеризацию. При этом молоко нагревают до ста пятидесяти градусов. Но это моментально убивает и вредные, и полезные бактерии.

3. Страх перед нашим молоком

Самое интересное, что наше молоко пугает американцев. Они считают его слишком живым. Для них все что содержит бактерии, даже полезные считается опасным для здоровья. А то, что молоко изначально содержит свою микрофлору, им, видимо, неизвестно.

В то же время мы с опаской относимся к их молоку. Оно для нас абсолютно пустое. Даже не совсем понятно, для чего его пить, если в нем совсем не осталось полезных свойств после американской обработки. Ну и вкус такого молока вряд ли понравится русскому человеку. Вот и получается, что нам их молоко не нравится. А они нашего боятся.

4. От коров тоже многое зависит

Стоит отметить, что на вкус молока влияет не только способ обработки. Многое также зависит и от породы коровы. Наши производители привыкли работать с черно-пестрыми, холмогорскими и ярославскими коровами. Они лучше приспособлены к содержанию в холодном климате. Кроме того, считается, что их молоко более жирное и полезное.

В Америке же содержат совсем других коров. Они предпочитают молоко голштинской породы. Интересно, что эти коровы отличаются большим удоем. Вот только молоко их куда менее жирное, чем у других. Но, видимо, американцы предпочитают работать на объем, а не на качество.

5. Привычку не искоренить

Американец, приехавший в Россию, не сможет выпить и стакана молока. И дело не только в страхе перед живыми бактериями. Дело в привычке. Организм быстро привыкает к той пищи, что мы употребляем каждый день. А если учитывать тот факт, что молоко американцы пьют с раннего детства, то во взрослом возрасте они действительно не смогут выпить наше молоко.

Дело тут не в личной непереносимости. А в том, что их организм привык к ультрапастеризованному молоку. Которое полностью очищено от микрофлоры. К тому же оно намного менее жирное из-за породы коров. Организм просто не воспримет такой напиток. Так что не старайтесь напоить американца нашим молоком. Лучше не стоит.

Источник: https://novate.ru/blogs/170726/77482/