Надысь листал книжку Лазерсона. Прочел, что самые вкусные (в которых гречка используется) блины получаются с гречей добавленной в виде каши размазни. Захотелось проверить, так ли. Помнится, когда делал с чисто гречневой-пшеничной мукой, мне не очень понравилось (больно сильно гречей шибало). Гречневого продела у меня не было, молоть крупу в него незахотелось. Просто взял гречу, замочил на пару часов, а потом отварил в большом объеме воды. Остудил. И измельчил блендером. Ну дальше обычно, яйца, теплое молоко с сахаром и солью. Живые дрожжи. Растительное масло (ну не верю я нонешнему сливочному). Добавим к нашей пюрешке (жидкости было больше чем гречневого пюре.), помешаем, подсыплем пшеничной муки. Дадим подойти, снова помешаем. Добавим пшеничной муки, до нужной консистенции теста. ( в конце концов вышло на 1 стакан сухой гречи (крупы) - 2а стакана пшеничной муки). Как только тесто подойдет второй раз, делаем блины. Тесто получилось ноздреватым, блины были нежные, поэтому переворачивал их подбрасыванием на сковороде. И растекалось не очень. Не смотря на форму, содержание получилось вкусным. Попробуйте. слова автора, фото моё источник рецепта
