Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Âêóñíÿøêè_îò_Áåëîñíåæêè
Êàïóñòà ìàðèíîâàííàÿ è êîíñåðâèðîâàííàÿ. Ñîëåíüÿ èç êàïóñòû.

1: Ñîê êâàøåíîé êàïóñòû êîíñåðâèðîâàííûé
Ïîñëå òîãî êàê çàêâàøåííàÿ êàïóñòà ïîñòîÿëà 2—3 ñóòîê, èç íåå âûäåëÿåòñÿ ìíîãî ñîêà. Èçëèøêè ýòîãî ñîêà íå âûëèâàé, à çàêîíñåðâèðóé. Ýòî ìîæíî ñäåëàòü íåñêîëüêèìè ñïîñîáàìè: 1) ñîê îòîæìè, ïðîôèëü
3 êã êàïóñòû, 500 ã êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà, 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà Äëÿ ðàññîëà: 750 ìë âîäû, 3 ñò. ë. ìåäà Êàïóñòó íàøèíêóé êàê îáû÷íî, ñòðó÷êè ñëàäêîãî ïåðöà î÷èñòü è íàðåæü êóñî÷êàìè
Äëÿ ðàññîëà: íà 1ë âîäû — 1 ñò. ë. ñîëè Íåáîëüøóþ êàïóñòó ðàçáåðè íà ëèñòüÿ, ñðåæü ó íèõ óòîëùåíèÿ è îòâàðè â òå÷åíèå 5 ìèí (äî ìÿãêîñòè) â ïîäñîëåííîé âîäå. Íàòåðòóþ íà òåðêå (êðóïíîé èëè êîðåéñ
10 êã êàïóñòû, 5 êã ïîìèäîðîâ, 380—400 ã ñîëè, çåëåíü ñåëüäåðåÿ, ëèñòüÿ âèøíè è ñìîðîäèíû, îñòðûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö ïî âêóñó Êàïóñòó íàøèíêóé, ñïåëûå ïëîòíûå ïîìèäîðû íàêîëè çóáî÷èñòêîé ñî ñòîðîíû
2 êã öâåòíîé êàïóñòû, 1,2 êã ïîìèäîðîâ, 1—2 ãîëîâêè ÷åñíîêà, 200 ã ñëàäêîãî ïåðöà, 200 ã çåëåíè ïåòðóøêè, 2 ñò. ë. ñîëè, 100 ã ñàõàðà, 100 ìë 9%-íîãî óêñóñà, 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà Ãîëîâêè êàïó
