Эжен Канселье, ученик достославного Фулканелли, в своем труде «Алхимия» пишет о том, что слово «хрусталь или кристалл с герметической точки зрения драгоценно именно в его звуковом раскладе: Χριστου, Khristou, Христова и αλς, als, соль = Христова соль, на языке птиц»..... Читать далее...

Как-то случайно возник интерес к названию старой части Москвы – «Китай-город». С Китаем и китайцами оно, конечно же, никакой связи не имеет, но что же тогда означает?
Читать далее...

Богатый месяц август — всего вдосталь. В садах — душистых яблок и груш, сочных слив и крыжовника, сахарной малины; в огородах — мясистых помидоров, хрустящих огурцов, сладкой моркови, молодой рассыпчатой картошки. Щедр на августовские дары лес: по дубравам, березнякам и осинникам можно набрать рубиновых кисточек «северного граната» — костяники, в затененных борах — терпкие ягоды черники, по краям моховых болот — нежной голубики, по сухим перелескам и овражкам — сизой душистой ежевики, а по опушкам — яркой ароматной брусники. После теплых августовских дождей обильно пойдут грибы — подосиновики, подберезовики, лисички и, конечно же, белые грибы — боровики. Недаром говорят: «Август-густарь, густоед, разносол». Только успевай заготовки делать и наполнять кладовые.

Август, густой и зелёный
Солнцем наполнил яблоки.
Влагой живою и зноем –
Лесные плоды и ягоды…
А золотистое поле
Наполнил житом и благостью.

Август звенит и ликует.
В августе радугам весело.
Август картины рисует,
Стихи сочиняет и песни.
В этом красивом месяце
Тёплые ветры дуют
В свирели и трубы оргАна
Лесного весёлого Пана.


© Copyright: Зелёный Юрий Константинович, 2010
Свидетельство о публикации №110080300982


В народе говорят: Август-густоед
В древней Руси август был шестым месяцем, и называли его серпень: в эту пору жали хлеба серпами.
У августа много народных прозвищь: государь страды, собериха — припасиха, самый щедрый месяц; богатый месяц, государь — густоед, хлебосол, хлебовень, капустник, разносол.
«Густырь», — записал В.И. Даль об августе во Владимирской губернии и сделал пояснительную пометку: «Всего в избытке, густо едят»» Август-густарь, страды государь.



http://www.prime-flowers.ru/avgust.html

Если б миром правил краб бы —
правил если б миром краб б,
я б сказал бы, что пора бы
снаряжать большой корабль,
отправляться б за моря бы
посоветовал тогда б
я б — непросто жить у краба
под клешней, как слабый раб.

Я б залез на крону граба,
и осыпалась кора б
с граба — и построил я бы
прочный грабовый корабль.
С кличем бравым бы «ура» бы
за Урал бы бросил трал.
Волга б, Дон бы и Кура бы
швартовали б мой корабль б…

У меня б из под пера бы,
супостат бы и сатрап б —
грозный, грубый и кровавый, —
свержен был бы страшный краб!

Но пока не страшен краб нам —
под корягой дремлет краб.
Не боимся краба как бы —
и не нужен нам корабль!

 

---

 

Немного этимологии:

КОРАБЛЬ. Общеслав. Суф. производное (суф. -j-, bj > бл’) от корабъ "легкое судно, лодка". Последнее большинством ученых объясняется как заимств. из греч. яз., где karabos "судно" (откуда уменьшит.-ласкат. karabion) возводят к karabos "краб" (судно в таком случае могло быть названо по крабовой круглой форме в отличие от быстроходных продолговатых кораблей). Однако более убедительным представляется по целому ряду причин (в том числе и в силу того, что у греч. karabos значение "судно" отмечается лишь с VII в.) толкование общеслав. korabъ как исконного для славян суф. производного от той же основы, что кора, короб, корыто. По этой этимологии корабль буквально — "судно, похожее на долбленую или плетеную, обтянутую кожей посудину" (ср. чешск. koráb "выдолбленное дерево", болг. кораб "корыто для винограда, желоб водяной мельницы" и т. д.). Аналогичное явление в названии посуды и судна наблюдается в судно (ср. посуда), лодка, корыто ("корыто" и презрительное название судна), корвет и т. д.

Почему такие совершенно разные действия, как герметичное закупоривание и усердное мытьё или натирание до блеска чего-либо, в речи моряков описываются однокоренными глаголами? Что есть драение в его первоначальном смысле?

Как и многие другие морские термины в русском языке, глагол драить заимствован из голландского языка: draaien — «проворачивать, крутить, вертеть». Задраить — значит наглухо закрутить болты на люке, иллюминаторе и тому подобном. В основном же «драить» на корабле относится к натягиванию канатов и верёвок путём их закручивания. Надраить значило «натянуть снасть туго, вытягивать в струнку» — находим у Даля. Раздраить, напротив, значило растянуть врозь, отсюда разговорное слово «раздрай», означающее раздор, ссору.

Каким же образом надраивают палубу? Всем известно, что её ни крутят, ни натягивают, а скоблят и трут до блеска. Дело в том, что на первых российских кораблях (а иногда и на некоторых современных) палубы скоблили деревянными брусками (с мокрым песком вместо чистящего порошка). Такие же деревянные бруски использовались для закручивания снастей, и назывались драйками — отсюда и взялось переносное значение глагола «драить», ныне ставшее его основным — «чистить, натирать до блеска».

Ежи Лисовский

Драить

А теперь, внимание! Правильный ответ:

Драек - инструмент для такелажных и парусных работ, представляющий собой небольшой цилиндрический кусок дерева с заостренными концами. Употребляется как рычаг при выдрайке концов.


Как им можно что то натирать?.....
Сначала я подумала, что из него делали некое подобие швабры (тоже, кстати немецкое слово), но всё равно непонятно, если только не вспомнить, что "драй" - это по немецки - три. И по русски тоже три...
Задраить - значит затереть.

В словаре Даля

ПОТЧИВАТЬ кого, чем, почтить, почестить предложеньем чего; ныне в сем знач. говор. только насмешливо или презрительно: Он меня потчивал местом, потчивал гнилым товаром и пр. || Угощать, просить покушать и попить; радушно, хлебосольно предлагать пить и есть; настойчиво требовать или упрашивать гостя, чтобы он ел и пил. Чем будет (мне) гостя потчевать? потчивать. По-нашему, по-русски, гостя надо потчивать. Не потчуй меня тем, чего я не ем. Вином не потчуют, а наливают. Не потчуй (не корми) калачом, да не бей в спину кирпичом, не попрекай, не говори худа за глаза. Больного потчуют, здоровому наливают. Сытого нечего потчивать. Его потчивать в харчевне, поить в кабаке, а на дам не водить. —ся, страдат. и возвр. по смыслу речи. Тут гости потчуются, словно наубой! Потчуйтесь, милые гости, кушайте! Потчиванье, действ. по глаг. Потчиватель, —ница, кто потчует. Допотчивали гостей до улегу. Запотчивали на смерть. Испотчивали все. Напотчивался, напился. Отпотчивал спасибом, не заплатил. Попотчуй винцом. Пропотчивал все деньги. Эка распотчивался! Употчивали вдоволь, допьяна. Подчивать ошибочн.: потчивать от чтить, честить; поныне говор. почестить, почествовать вином; эта перестановка ч и т допускает мненье, что и чивый, тчивый (если это не точивый), тороватый, сделано из чтивый, угостительный, хлебосольный.




ПОЧИВАТЬ - , почить, южн. зап. починуть, спать, предаться сну, отойти ко сну; | отдыхать, праздновать от ТРУДов; покоиться, пребывать в покое, в косности, бездействии; | умереть, скончаться и лежать в могиле, покоиться телом на веки. спи, почивай, угомон возьми, колыбельная песня. рабочие почили, уснули. денные заботы улеглись, почиют. и почи (бог)в день седмый от дел своих. быт. на поле битвы почиет мрак и тишина. почивший о господе, в господе, в бозе почивший, покойник, усопший. прах всех наших праотцев почиет, почивает в семейном# склепе. он почил нынешнею ночью, опочил, скончался. почиванье, почитие, сост. по глаг. почивальный покой, почиальница, почивальня, спальня, ложница, повалуша, опочивальня, спальная комната. почивало ср. кровать, койка, ложе, постель.

ПОЧВА ж. (от почивать, лежать?) поверхность земли, верхний слой ее, по качеству своему, или || по возвышенью, уровню, как основанье местного уровня, подошва. Почва тучная, чернозем, растительный перегной, теплая, жаркая. Холодная почва, сырая, мокрая, болотная, либо: белая, известковая, иловатая; бывает: песчаная, глинистая, каменистая, болотная, кислая, легкая, тяжелая, пресная, суглинок, рыхляк, лудяк, супесь, захлесть (нанос), хрящ, меловая, иловатая, солончак и пр. Называют ее и по хлебу: пшеничная, желтоглинистая; льняная, сухая и тощая; конопляная, удобренная, тучная и пр. На выставке были образчики почв. || Высота колокольни от почвы 12 сажен, от уровня воды 13, от уровня моря 25. Кладка стен выходит из почвы, поднялась уже повыше уровня земли. || Геогноз. слой, пласт, толща известного образованья; Каждый, переворот на земле образовал свою почву. Почва первозданная, третичная, угольная, наносная, осадочная, песчаниковая. || Горн.-заводск. подошва, пол, земь, под; исподняя, подножная плоскость водопрямой (горизонтальной) разработки; под плавильной печи; чугунная доска под пестами толчеи, она же похзоль. || Почва, олон. подошвеная кожа. Почвенный, к почве относящ. Почвенные преимущества местности, где плодороднее. Почвенная карта, с различной окраской почв различного рода. Почвенное водяное колесо, подошвенное, подливное, где вода бьет под колесо. Почвенный камень или плотик горн. порода, лежащая под золотою россыпыо. Почвоуступная работу или выработка, горн. уступами, ступенчатая.


Почва в словаре Фасмера:
Происходит от формы, предположительно родственн. *подъшьвь (подошва). Использованы данные словаря М. Фасмера

Почва - это не подошва!
Подошва от слова подшивать, то, что подшито!

Пряжение

Пряжение — наиболее древний вид жарения в русской кухне. Он возник в конце XV — начале XVI века, в то время как жарение в его современном виде стало применяться на столетие позже. Самого слова «жарить» не существовало в русском языке до XVI века, а говорили — «пряжить» и жареное называли «пряжмо». Но теперь этот способ либо забывается, либо применяется без прежнего названия.
Пряжение происходит сразу же в толстом слое перекаленного масла — не менее одного сантиметра толщиной, а то и полутора-двух сантиметров. Решающее условие пряжения то, что пищевой продукт опирается на дно посуды, лежит на нем, жарится, хотя и окружен со всех сторон маслом. При этом и обжаривание, и само жарение совершенно не разделяются, а составляют один процесс — пряжение и происходят в одной и той же посуде, в одной и той же среде (масле), при одной и той же температуре — на среднем, достаточно интенсивном огне.
При пряжении подгорание практически исключено.
Опушенный в большое количество масла свежий кусок рыбы, мяса, картофеля равномерно и быстро покрывается со всех сторон плотной, крепкой, но не твердой и не зажаренной коркой, а затем продолжает полуподжариваться, полупассероваться, так что масло постепенно проникает в толщу продукта.
Пряжение — самый удобный и самый универсальный вид жарения. Пряжить можно картофель и другие овощи, мясо, рыбу, тесто, изделия с начинками (пирожки, пельмени), фаршеобразные изделия (котлеты, битки, сырники), изделия из пюре (например, картофельное пюре сформировать в шарики и спряжить). Иными словами, пряжить можно все, кроме блинов и оладий, то есть плоских тестяных изделий, нуждающихся в особо тонком слое масла, чтобы тесто могло свободно растечься по сковороде.
Почему же в таком случае пряжение не сохранилось, уступило постепенно место другим видам жарения? Во-первых, относительно больший расход масла при пряжении, чем при поджаривании. С этого и началось. Жадность у одних, бедность у других заставили предпочесть худшие, но дешевые способы жарения более выгодному, удобному, но и более дорогому — пряжению.
Во-вторых, необходимость особой посуды — казанков и кастрюлек с выпуклым, полукруглым (полусферическим) дном, с толстыми стенками, особенно утолщенными в донной части. Когда из экономии масла пряжить стали меньше, то и выпуск посуды для пряжения уменьшили, а затем и вовсе прекратили.
В-третьих, необходимость пользоваться при пряжении только перекаленным маслом. Чем реже пряжили, тем больше забывали, как надо перекаливать масло, пока наконец новые поколения совершенно не перестали применять и перекаливание, и пряжение как способ приготовления жареной пищи.

РУпедия | ПРЯЖИТЬ/rupedia.org/">РУпедия | ПРЯГУ


ПРЯЖИТЬ, пряживать, зап. прячь, прячи что, о мучном, жарить в масле. Пряжить хворост, пирожки. -ся, страд. Пряжение ср. действие по гл.
| Пряженое тесто. Пряженик, пряженец, пряжёник, пряженчик (Акад. Слв. ошибочно переженчик); мн. пряженики, пряженцы, печенье, в постном или в скоромном масле; пряжены тамб. оладьи; новг. блины из черной муки, с маслом; архан. лепешка на масле; пск. плоския оладьи, которые даются только на поминках; пряженые кольца, хворост; пряженик, твер., яросл. пряженая лепешка. Пряженица жен. яичница на сковородке, либо в латке. Пряжмо ср., церк. прягва и прягла жен., твер. оладьи, толстый блинок, лепешка в масле, пыжка.
| Пряжмо, смол. цельные ржаные колосья, изжаренные в масле. Спряжить, спрягти, изжарить. Один пирожек недопряжен, другой перепряжен. Попряжила б еще. Подпряжить, поджарить. Пропряжила все утро.


Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863-1866.


В словаре Фасмера: http://www.fasmer.net/p553.php

Город соуса, удобной ткани и маленьких собак и не только....

Ну, с одной стороны, можно говорить, что все это пустые легенды, однако согласитесь, что просто так, абсолютно без какой-либо причины, ничего подобного не произошло бы. Вот некоторым городам – ничего, а Болонье практически все, по крайней мере, ее имя знакомо нам названием капроновой плащевой ткани, которая в свое время была очень распространена благодаря своей неприхотливости и непромокаемости. Материал этот так и зовется – болонья и по легенде впервые начал изготавливаться именно в одноименном городке.



Еще она знаменита небезызвестными маленькими собачками, ласково названными болонками. Чтобы там ни говорили, а итальянцы уверены, что собаки эти выведены именно в Болонье. Из Италии они уже разошлись по миру как горячие пирожки и были особенно популярны у аристократии.



И конечно, соус болоньезе многим гурманам знаком не понаслышке. Он, в некотором роде, наряду с пастой и пиццей, а также соусом песто и лазаньей является символом всей итальянской кухни.


Canals on Via Piella

Болонья – небольшой красивый городок, в котором живет всего лишь около 400 тысяч жителей. Этот северный город любим итальянцами, однако мало известен среди туристов. Болонья – столица региона Эмилия-Романья. Здесь находится знаменитый старинный университет, один из самых известных в Европе. В Болонье жизнь наполнена молодыми веселыми студентами, изысканной кухней, типичными для Италии терракотовыми, темно-оранжевыми и тепло-желтыми кирпичными крышами, театральными событиями. В общем, все это надо увидеть своими глазами!

Итальянцы называют Болонью продовольственным капиталом нации (и дело отнюдь не только в соусе). А еще именуют ее второй Венецией за красоту архитектуры, и, конечно, нельзя не признать, что город прекрасно сохранился с давних времен. Надо отметить, что Болонья еще к тому же и город с высоким уровнем жизни, то есть в нем не только хорошо туристам, но и местным жителям.


Ну и еще есть множество причин, будучи в Италии, заглянуть и в этот живописный уголок.

Читать далее...