Обивка – самое слабое место у мягкой мебели. Существуют несложные правилах ухода за обивкой, а также техники, как очистить обивку от сока, пива, кофе, шоколада, воска, вина, крови, жевательной резинки.

Как сохранить и очистить обивку

Правило 1. Никогда не стирай обивочные ткани и съемные чехлы в стиральной машинке. А также не суши их с помощью фена или пылесоса.

Правило 2. Не пылесось обивку слишком часто. Вместе с пылью втягивается мелкий ворс. Из-за этого обивка быстро теряет качество и не может удержать внутренний наполнитель.

Правило 3. При использовании пятновыводителей не наноси химическое средство непосредственно на обивку. Лучше подложить кусок тонкой материи.

Правило 4. Не наноси на ткань одновременно несколько разных пятновыводящих средств.

Правило 5. После обработки дай обивке просохнуть естественным путем. Все, что ты можешь сделать, это промокнуть мокрый участок салфеткой.

Это общие правила по уходу за обивкой мягкой мебели. Но от рода пятна зависит то, как и чем его надо чистить. Одни пятна не терпят чистки с помощью воды; другие, наоборот, сухим способом ты их не одолеешь.

Очистить пятна кофе. Разумеется, почти все мы однажды проливали кофе на любимый диван. Кофейные пятна выводить проще простого. Испачканный участок надо обработать куском мыла, затем протереть влажной тряпкой и дать ткани высохнуть.

Пятна сока. Этот напиток оказывается на обивке так же часто, как и вышеприведенный кофе. Но чистить пятна от него сложнее. Надо смешать аммиак и уксус, нанести раствор на пятно и дать обивке просохнуть.

Красное вино. Всеобщее заблуждение, что пятна от красного вина не выводятся. Есть одно волшебное, но прозаически простое средство. Пятно надо посыпать солью и оставить, пока она не впитает вино. Когда ткань высохнет, соль можно удалить с помощью пылесоса.

Пиво. Пятно надо обработать куском мыла, высушить ткань. Затем приготовить раствор из 2-х столовых ложек уксуса и 1 литра воды, нанести его на пятно, дать постоять так некоторое время. Затем – промыть чистой водой и высушить.

Жевательная резинка. Прилипшую к ткани жевательную резинку отчистить крайне трудно. Вот один из наиболее простых способов. На прилипшую резинку положи кубики льда (в пластиковом пакете). Затем соскреби ее тупым предметом. После этого ткань надо обработать метиловым спиртом.

Пятна от крови выводятся очень просто. Главное тут, быстрые действия. Если кровь не успела засохнуть, то она смывается холодной водой.

Шоколад. Если ты испачкала обивку шоколадом, то следует приготовить мыльный раствор с теплой водой и смыть им пятно. Сушить ткань следует естественным путем.

Свечной воск. Праздники, свечи на столе – все это прекрасно, если бы воск не капал на скатерть, ковер, а то и на обивку дивана. Трудоемкий процесс удаления воска от свечей с ткани включает в себя несколько этапов. Первое, это удаление застывшего воска. Его нужно раздробить на осколки и собрать пылесосом. Второе, удаление пятна, которое неминуемо останется на обивке. Для этого необходимо положить на него кусок материи, салфетку и прогладить горячим утюгом. Затем обработать трихлорэтаном или пятновыводителем. Сушить естественным способом.

Джем или варенье. На пятно надо нанести раствор из мыльной воды и уксуса. После просушки ткань промой теплой водой и снова высушии.

Жир, масло. Обильно посыпь солью, дай впитаться, сними остатки сухой губкой, затем смочи губку в спирте и несильно потри пятно.

Чай, какао. Обработай участок раствором уксуса с пеномоющим средством.
http://ivona.bigmir.net

Тебе понадобится

1. 2 ст. л. желатина
2. 1 ст. воды
3. пищевые красители
4. эфирные масла – бергамот, апельсин, пачули гвоздика
5. порошок корицы
6. декор по желанию

Способ изготовления

На маленьком огне растворяем желатин, добавляем желаемый краситель, корицу и эфирные масла (бергамот, гвоздику и пачули по 5 капель, апельсин). На дно формы для ароматизатора выкладываем декор (на фото декоративные оранжевые камушки) и заливаем жидкостью. Сверху кладем сухие цветки календулы. Можно сделать морскую композицию или любую другую.

Когда на улице жарко, избавиться от жирного блеска проблемно для всех женщин. А особенно для тех, у кого жирная кожа.
Летом ухаживать за ней сложнее, ведь обостряются воспалительные процессы. Но следуя особой схеме ухода, ты сможешь избежать большинства проблем.

Для жирной кожи летом следует подобрать жидкое мыло для умывания. Оно в нужной степени подсушит кожу. Воду лучше использовать кипяченую, не горячую, лучше комнатной температуры. Холодная вода, наоборот сужает поры. Жирной коже полезны контрастные умывания и компрессы.

Домы ты можешь проводить полезные для кожи процедуры:

Пилинг из морской соли. 1 чайную ложку соли смешать с небольшим количеством оливкового масла и при помощи тампона круговыми движениями осторожно очистить кожу. После чего умыться и нанести увлажняющий крем.

Маска с овсянкой. 2 ст. ложки подогретых сливок, 1 ст. л. мёда, 3-4 ст. ложки молотых овсяных хлопьев, 2 капли эфирного масла розмарина. Всё тщательно перемешать и нанести круговыми движениями на лицо. Смыть сначала тёплой водой. Потом умыться прохладной или минеральной водой без газа.

От черных точек поможет смесь соли с чайной содой. Для этого ватный тампон, смоченный в мыльной пене, обмакивают в смесь и в течение минуты растирают загрязнённые места круговыми движениями. Затем умываются прохладной кипячёной водой и протирают лицо настойкой эвкалипта (продают в аптеке), разведённой в воде 1 часть эвкалипта, пять частей воды.

От угрей помогут протирания настойкой календулы. ½ чайная ложка на ½ стакана кипячёной воды.

Протирать жирную кожу полезно молочной сывороткой, а также водой, подкислённой соком лимона, клюквы.

Вечером после очистки кожу следует протирать маложирным кефиром. А после его высыхания наносить вечерний крем.

Сузить поры поможет протирание кусочком свежего помидора.

В жару, прежде чем нанести на кожу питательный ночной крем её умывают подкислённой лимонным соком водой или подсоленной поваренной солью. Через 20-30 минут крем смыть отваром ромашки или петрушки.

Днём жирную кожу после нанесения крема следует припудривать, чтобы пыль и грязь не забили поры.

http://beauty.ua

Солить можно не только огурцы, но и кабачки. Соленые кабачки из-за нежности долго не хранятся, их необходимо съесть быстрее, чем огурцы. Через месяц с момента засолки кабачки готовы к употреблению. Пряные соленые кабачки – прекрасная закуска
Продукты

кабачки свежие – 10 килограмм
листья хрена – 20 штук
укроп – 20 стеблей
чеснок – 4 головки
листья сельдерея – 20 штук
красный жгучий перец – 3 стручка
листья черной смородины – 50 штук
листья вишни – 10 штук
вода – 5 литров
эстрагон – 80 стеблей
соль – 1.5 стакана

Посуда

деревянный бочонок или емкость для засолки
кастрюля для приготовления рассола
нож
щетка
деревянная палочка

Подготовка

Свежие кабачки в теплой воде помыть щеткой
Затем срезать с каждого кабачка хвостики
Острой деревянной палочкой сделать по шесть проколов с разных сторон
Чеснок очистить и разрезать зубчики пополам
Красный жгучий перец разрезать вдоль на четыре части
Листья помыть

Как приготовить

Часть пряностей выложить на дно бочонка, затем уложить рядами кабачки, в середину бочонка остальные пряности
Приготовить рассол, для этого воду подогреть и растворить в ней соль до полного растворения. Дать рассолу остыть
Кабачки залить рассолом и оставить на два дня для брожения
После этого если надо долить в кабачки рассол, чтобы кабачки хорошо покрывались рассолом
Хранить кабачки в холодном месте. Крышку необходимо обернуть в холстину

Подаём блюдо на стол

Подавать кабачки на стол можно через один месяц после засолки. По вкусу кабачки не уступают огурцам

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин,закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать ,укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин., добавить чеснок, зелень( по вкусу), уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол,варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно!!

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный,я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!!!
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин., воду слить и залить кипящим маринадом, закатать , укутать.

http://belcuisine.ru

Правильная упаковка должна стать основным правилом хранения ваших продуктов в морозилке. Хорошо запакованное мясо, дополнительно положив в полиэтиленовый мешок, можно замораживать на недолгий срок, принеся прямо из магазина. Но в основном магазинная упаковка, предназначенная для свежей продукции, для морозильной камеры вовсе не подходит, поэтому поменяйте упаковку полностью.

Используйте универсальный несмывающийся маркер, чтобы подписывать мешки со всеми продуктами, предназначенными для заморозки. Для наилучшей ориентации в своих запасах записывайте количество порций и дату заморозки.



Полиэтиленовые мешки для морозилки должны быть непроницаемыми, чтобы они не впускали внутрь мешка воздух, а наружу - влагу, которая может повредить холодильник. Прочные мешки не порвутся при передвижении их морозилке. Мешки в морозилке должны быть плотно закрыты, чтобы в них не попал воздух. Чтобы максимально увеличить срок хранения продуктов, их вид и вкус, выдавите из мешка как можно больше воздуха. В особо прочных полиэтиленовых мешках можно замораживать жидкость – суп или сок. Для этого поставьте мешок в жесткий контейнер и заморозьте. Когда жидкость замерзнет, достаньте ее из контейнера.

В морозильной камере с успехом можно использовать толстую фольгу. Дешевая тонкая фольга станет в морозилке ломкой и может порваться, когда вы достаете ее из камеры. Многие продукты, например, хлеб, можно размораживать и разогревать в фольге.

Пользуйтесь контейнерами: подойдут пластиковые коробки из-под мороженого, пластиковые баночки из-под йогуртов и десертов, но учтите, что в них нельзя разогревать еду в микроволновке и духовке. Для того, чтобы готовить сразу же из морозилки, замораживайте продукты в формах, которые подходят и для морозилки, и для духовки, и для микроволновой печи.

Сберечь домашние финансы поможет любой придуманный вами способ записывать и держать на виду список всего, что хранится в морозилке. Качественные, правильно запакованные, тщательно замороженные продукты не портятся долго, но теряют вкус и качество.



Ученые биологи уверяют, что овощи перед заморозкой должны быть промыты, подрезаны, очищенны и бланшированны в горячей воде или отварены на пару. Это нужно делать, чтобы деактивировать натуральные энзимы, содержащиеся в овощах, которые могут привести к нежелаемым изменениям во время хранения, например, овощи станут жесткими, изменятся во вкусе или цвете, потеряют питательные вещества.

Перед использованием продукты нужно разморозить полностью, желательно в холодильнике. Размороженные слишком быстро продукты теряют огромное количество влаги и вкуса. Размороженные креветки перед подачей на стол приправляйте перцем и лимонным соком.

Быстрая заморозка и медленная разморозка поможет сохранить качество продуктов. Помните, что нельзя замораживать размороженные продукты, поэтому делите их на маленькие разовые порции.

Замороженные уже отваренные овощи нужно готовить быстрее, чем такие же сырые овощи, однако замороженное мясо готовится дольше свежего. Если необходимо, сырое мясо и рыбу можно заморозить снова, после того как они разморожены и термически приготовлены. Микроволновая печь - огромный помощник в размораживании продуктов, что особенно ценно во время больших приемов. Однако, следуйте инструкциям по размораживанию очень внимательно, так как слишком легко передержать, и продукт начнет готовиться, нежели размораживаться. Лучше всего размораживать продукты
в самом маленьком режиме.

НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ готовят супы, гуляши, рыбу, морепродукты, – добавляйте их в скороводу в конце приготовления, – блюда с макаронами, овощи, хлеб.

Маленькие кубики мяса и рыбы можно готовить не размораживая, тогда они разморозятся и приготовятся сразу же, но крупные куски нужно сначала размораживать. Хлеб довольно быстро размораживается при комнатной температуре.

ОБЯЗАТЕЛЬНО размораживайте целые туши птицы и куски мяса с костью, особенно свинину.



Смело замораживайте и с успехом используйте следующие продукты:


молодые и свежие овощи, отваренные овощи, овощные пюре

спелые фрукты, кроме бананов и фруктов с высоким содержанием воды. Ягоды замораживайте накрытыми на подносе, затем пересыпайте в пакет и не мойте перед замораживанием

почти все виды рыбы; устрицы, морские гребешки и моллюски. Рыбу заверните сначала в фольгу или восковую бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет.

креветки предварительно очистите и обрежьте голову

у лобстера и краба предварительно отделите мясо

молочные продукты, сыр, масло, маргарин, сало, жирные сливки можно замораживать, но имейте в виду, что большинство твердых сыров сильно крошатся после заморозки, а сливки невозможно будет хорошо взбить. молоко можно замораживать только на срок не более месяца

остатки вина разлейте в емкости для замораживания льда, и используйте кубики в соусах и гуляшах

не фаршируйте заранее птицу и дичь, замораживайте отдельно печень и потроха; мясо свинины, говядины и др. предварительно освободите от как можно большего количества жира

хлеб, булочки, торты, чизкейки - предпочтительно без крема

тесто очень хрупкое и должно упаковываться в жесткие контейнеры

заморозьте бульон, предварительно нужно сняв весь жир

подливки и другие соусы на жиру можно замораживать, но они могут расслоиться во время размораживания, и их нужно будет снова смешать или взбить в блендере перед использованием

свежие травы очень хорошо замораживаются - подготовьте их предварительно: снимите листья с палочек и мелко порежьте, если хотите, затем положить в пластиковые
контейнеры

Хорошо замораживаются цитрусовые сок и цедра

НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ


овощи с большим содержанием воды теряют свою хрусткость - например, зеленый салат, редис, перец, сельдерей, огурец и тд. Правда, все они отлично замораживаются в виде пюре. Репчатый лук и сельдерей перестают быть хрустящими и становятся мягкими, но их можно
использовать в гуляшах

нежирные сливки и домашний йогурт

горячие и теплые продукты и блюда - нужно сначала хорошо охладить

вареные яйца в морозилке становятся "резиновыми"

майонез, голландский соус и заварной крем, также все соусы, сгущенные крахмалом - они разделяются

кусочки отваренного картофеля - в последствии чернеют и становятся склизскими. Замораживать картофель можно в виде пюре

бананы, а также нежные фрукты и ягоды, например, дыня, клубника, авокадо и кусочки цитрусовых фруктов. Сок и цедра нормально замораживаются, также как и большинство
ягод, если с ними аккуратно обращаться. Яблоки, груши и персики нужно сбрызнуть лимонным соком

желе - сладкое и несладкое - желатин крестализуестя при заморозке

консервированную рыбу и другие консервы, если только они не перемешаны предварительно с другими ингредиентами.
http://www.netwoman.ru

Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье… Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда. Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.

На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.

Итак, приступим к заготовке. Что потребуется? Ну конечно самое главное – морозильная камера или морозильное отделение холодильника.

Температура, подходящая для заморозки от минус 18 до минус 23 градусов. При температуре минус 18 и ниже, овощи и фрукты лучше замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев. То есть практически до следующего сезона.

Можно заморозить продукты и при температуре от 0 градусов до минус 8. Но важно помнить, что хранить такие продукты нужно не более трех месяцев.

В чем морозим? Для этой цели прекрасно подойдут целлофановые пакеты и небольшие контейнера с крышками, которые можно купить в отделах одноразовой посуды. Благодаря своей прямоугольной форме они очень хорошо вписываются в пространство морозильных камер.

В каких количествах? Обязательно небольшими порциями. Размер каждой порции определяйте индивидуально. То есть ровно такое количество, которое вам необходимо для приготовления одного супа, компота, пирога и так далее. Это зависит от состава вашей семьи и даже от размера кастрюли. Так как повторно замораживать продукты нельзя ни в коем случае, то упаковывайте заморозку с таким расчетом, чтобы можно было сразу использовать все содержимое пакета или контейнера. К тому же маленькие порции быстрее и качественнее замораживаются и хранятся.

Какие фрукты и овощи заготавливать? Тут тоже важен индивидуальный подход, основанный на вкусах вашей семьи. Ведь вы не станете забивать всю морозилку зеленым горошком, если у вас никто его не ест? Поэтому для начала определитесь с размером порций и ассортиментом и затем приступайте к этому несложному способу заготовки.

А я расскажу вам о способах замораживания и о том, какие тонкости важны для заготовки того или иного продукта.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Нужно помнить, что после разморозки овощи и фрукты не моют. Поэтому перед тем как заготавливать продукты их необходимо хорошо вымыть и обсушить. Обсушить нужно обязательно. Иначе вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок. Сушите продукты, откинув на дуршлаг или разложив на полотенце.

Замораживать можно практически все фрукты, овощи и грибы. Некоторые из них, в основном ягоды, можно заморозить, так называемым «сухим» способом. Разложить на доске покрытой пищевой пленкой, поставить в морозилку. После того как ягоды замерзнут их нужно просто ссыпать в пакет, удалить лишний воздух, закрыть или завязать отверстие и убрать на хранение в морозилку. Примерно также как заморозка пельменей.

Но в основном, подготовленные продукты раскладывайте небольшими порциями по контейнерам и пакетам, стараясь удалять излишки воздуха. Плотно закрывайте и сразу раскладывайте в морозильной камере с расчетом на заморозку и длительное хранение. Совсем несложный способ.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Зелень. Укроп, петрушка, кинза, базилик, перья зеленого лука. Перед заморозкой зелень обязательно промойте и обсушите. Затем порежьте мелко и разложите небольшими порциями – примерно по горсточке в пакеты. Выдавите из пакетов лишний воздух и завяжите отверстие. Замораживать зелень можно по отдельности, а можно составить смесь трав по своему вкусу, нарезав разные сорта и предварительно смешав их перед заморозкой. Таким же образом можно заморозить мяту и мелиссу, но только целыми листочками, предварительно отделив их от стеблей.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Щавель. Листья щавеля хорошо промойте и порежьте. Затем опустите на 1 минуту в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и обязательно остудите после того, как стечет лишняя жидкость. И только потом разложите по пакетам и заморозьте. Ещё одна деталь – непосредственно перед приготовлением щавель размораживать не нужно. Опустите замороженный щавель сразу в суп – и тогда вкус, цвет и внешний вид ничем не будет отличаться от свежего.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Зеленый горошек и кукуруза. Свежий горошек или кукурузу сначала вылущите. Затем опустите в кипящую воду и проварите 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и сразу промойте холодной проточной водой. После того как лишняя вода стечет и горох или кукуруза обсохнут – разложите по пакетам и заморозьте.

Следует заметить, что большинство овощей перед заморозкой нуждаются в бланшировании. Бланширование - это отваривание в небольшом количестве воды при слабом кипении.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Цветная капуста. У свежей цветной капусты удалите верхние листья, а сам кочан разделите на соцветия. Бланшируйте капусту с добавлением небольшого количества лимонной кислоты 3 минуты. Затем слейте воду, соцветия остудите и обсушите. Разложите по пакетам или контейнерам и заморозьте.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Брокколи. Очень нежный сорт капусты. Поэтому бланшировать его предварительно не нужно. Достаточно разделить на соцветия, промыть, обсушить и заморозить разложив по пакетам.

Салатный перец. Можно заморозить разными способами. Все зависит от того, в каком качестве затем вы его захотите использовать. Удалите у салатного перца плодоножку и аккуратно достаньте семена. Промойте и обсушите. ВставЗаготовка овощей и фруктов. Заморозка.ьте перчинки одну в одну и заморозьте в пакете. Таким образом у вас будут заготовленные плоды для последующего фарширования. А можно заранее нафаршировать подготовленный перец смесью моркови и отварного риса или даже мясным фаршем и заморозить. Также очищенный и промытый перец можно порезать мелкими кусочками и таким образом заморозить. Предварительного бланширования салатный перец не требует.

Также не нужно отваривать перед заморозкой помидоры и огурцы.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Помидоры. Замораживают двумя способами. В виде пюре. Для этого свежие помидоры промойте, обсушите и протрите через сито, либо проверните на мясорубке. Разложите по контейнерам и сразу заморозьте. А можете порезать дольками, с кожицей или без – на ваш выбор, разложить по пакетам, удалить воздух и завязать отверстие. Мелкие помидоры (типа черри) нарезать не обязательно, но желательно сделать проколы в нескольких местах, чтобы они не потрескались от заморозки.Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.

Огурцы. Огурцы замораживают для салатов, предварительно порезав кубиком или соломкой. Также храните в пакетах. Перед употреблением разморозьте, откиньте на дуршлаг и добавляйте в салат.

Кабачки и цуккини перед заморозкой обязательно отварите, предварительно порезав кубиками и удалив семена. Затем обязательно откиньте на дуршлаг, остудите. Разложите в пакеты, удалите воздух, слегка спрессовав содержимое, и закройте отверстие.

Заморозка – лучший способ сохранить в свежем виде спаржевую фасоль. Сбланшируйте, остудите и обсушите. Заморозьте одним из предложенных способов.

Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Как замораживать ягоды я рассказала, следует только добавить, что нежные ягоды – клубнику, малину и ежевику я посоветую вам хранить в контейнерах. Так они не помнутся при заморозке и сохранят форму при размораживании. Смородину, вишню и крыжовник, а так же многие другие можно замораживать сухим способом и хранить в целлофановых пакетах. Можно перетереть ягоды и замораживать в виде пюре. С сахаром или без – решать вам.

Грибы. Существует заблуждение, что грибы обязательно нужно варить перед заморозкой. Но на самом деле это не так. Например, свежие опята или шампиньоны можно заморозить сырыми. Для этого просто хорошо промойте грибы. Обсушите, обрежьте лишнее. Крупные грибы порежьте на части, а мелкие оставьте целыми. Обсушите, разложите по пакетам и смело замораживайте. После разморозки такие грибы годятся и в суп и для жарки. Свежие грузди тоже можно замораживать, предварительно промыв и порезав мелкими кусочками. Главное – это чтобы не попадались червивые грибы. Но как раз червивые и можно выбраковать при нарезке. Зато какое удовольствие от тарелочки свежей груздянки в середине зимы! Но чаще всего, конечно, грибы перед заморозкой обжаривают на небольшом количестве растительного масла. Жарить предварительно подготовленные грибы надо около 20 минут, до тех пор, пока испарится вся лишняя влага. Заготовка овощей и фруктов. Заморозка.Затем остудить и только потом разложить по пакетам или контейнерам и заморозить. Кстати, грибы можно жарить и в духовке. Для этого способа даже не требуется добавление масла. Хорошо промытые грибы уложите в глубокий противень и томите в духовке, периодически помешивая до тех пор пока не испарится вся жидкость. Таким образом, грибы получаются приготовленными как бы «в собственном соку» и сохраняют свой вкус и аромат даже после заморозки.

И в заключение несколько слов о смесях. В домашних условиях вы можете заготовить ассорти из замороженных овощей. Те же самые паприкаш, рататуй и составить смеси по своему вкусу. Приготовьте заранее овощи которые вы будете использовать для смесей. Те которые нуждаются в тепловой обработке – отварите, опустив в кипящую воду, затем обязательно откиньте на дуршлаг и остудите. Те, которые, в обработке не нуждаются, как например салатный перец или броколли – промойте и обсушите. Смешайте хорошо остывшие овощи в подходящей для этого по размеру посуде и разделив на порции разложите по пакетам для заморозки.

Стоит потратить с пользой немного времени – и тогда зимой у вас всегда в морозилке будет частичка летнего хорошего настроения, вкусный и свежий запас ягод, овощей и фруктов и огромное поле для кулинарных экспериментов.
http://www.post-eda.com

А не заморозить ли нам баклажанов на зиму? Баклажаны богаты витаминами (калием, кальцием, фосфором, железом, витаминов B)и клетчаткой. А замораживание – один из самых щадящих способов сохранить продукт со всеми ценными веществами на долгий срок. Например, в отличие от консервирования, при котором сохраняется всего 60 % питательных веществ, при замораживании свежих продуктов целых 70-80 % полезностей остаются в первозданном виде.

Подготовка

Прежде всего баклажаны нужно помыть, вытереть и избавиться от ножек. Далее режем на удобные для нас кусочки.

Я предпочитаю кубики и кружочки, толщиной 5-8 мм. Чтобы избавиться от горечи, пересыпаем солью и оставляем на 20-30 минут. За это время должен выделиться сок, который мы легко смываем водой.

Далее последуем совету специалистов и обработаем баклажаны методом бланширования. Говорят, что благодаря такой обработке, они не становятся «резиновыми». Вот мы это и проверим. Итак, опустим кусочки баклажанов в кипящую воду на 1-2 минуты. А затем сразу в холодную. Удобно это делать при помощи дуршлага.

Теперь необходимо баклажаны высушить – просто разложите их на полотенце, лишняя вода сама впитается в ткань.

Раскладываем овощи одним слоем на доске, накрываем пакетом, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха.

Сверху можно положить еще один слой, но нежелательно. Чем свободнее расположены баклажаны, тем быстрее они замерзнут. А это скорость замораживания напрямую влияет на качество продукта и сохранение питательных веществ в нем. А для нас ведь это важно, да?
Для полного замораживания понадобится около 3-4 часов, в зависимости от толщины кусков. Чем меньше и тоньше кусочки, тем быстрее они заморозятся.

Упаковка

Для заморозки баклажанов (да и вообще, любых продуктов) лучше использовать специальные контейнеры или пакеты для заморозки. Герметичность – вот что важно. Нам необходимо не допустить проникновение воздуха в контейнер или пакет, а также выпустить влагу от замороженных продуктов. Кроме того, при перекладывании продуктов важно не повредить упаковку, поэтому пакеты должны быть плотными.

В принципе, можно использовать и обычные целлофановые пакеты, но постараться их плотно запечатать.

Еще одно важное замечание. Если вы замораживаете много различных продуктов в разных контейнерах или пакетах, то не лишним будет пометить каждый. Ведь в замороженном виде сложно бывает сложно различить, что именно находится в пакете. Однажды я приготовилась испечь пирог со шпинатом, а вместо этого достала пакет с укропом. Shit happens, как говорится. Чтобы этого не случилось, надпишите пакетики несмывающимся маркером или приклейте бумажки с названием.
Они снабжены клипсами, при помощи которых легко закрепить пакет от раскрытия и соблюсти герметичность.
Убираем замороженные кусочки в пакет, плотно его закрываем и убираем до того момента, когда зимой или осенью решим приготовить запеканку или тёплый баклажанный салат. Как вариант.


Хранение

Хранить замороженные баклажаны можно не так уж и долго от 4 до 6 месяцев. И это при температуре от -14 градусов и ниже.

Размораживание

Здесь работает то же правило, что и при замораживании – чем быстрее, тем лучше. Один из оптимальных способов – воспользоваться микроволновой печью. Также можно спокойно разморозить баклажаны в холодильной камере или при комнатной температуре. А еще лучше – начинать готовить их без разморозки. Размораживать баклажаны в воде не рекомендуется – все полезности просто «вымоются».
http://33recepta.ru

Баклажан – любимый многими овощ, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Однако сезон созревания баклажана ограничивается летними и осенними месяцами, а овощ не может храниться в естественном виде долгое время и начинает портиться. Чтобы порадовать себя вкусными блюдами с добавлением баклажанов в любое время года, можно подготовить баклажаны впрок методом сушки. Данный метод у нас еще недостаточно распространён, однако с удовольствием используется в других странах, например, в Италии и Турции. Вне зависимости от метода сушки отбираются спелые, без пятен плоды небольшого размера, в которых еще не успели сильно укрупниться семена.

В зависимости от блюд, в которых предполагается использовать баклажан, существует несколько способов его сушки.

Для приготовления рагу, икры из баклажанов рекомендуем сушить его небольшими кубиками. Для этого баклажаны очищаются от кожуры и режутся на кусочки. Затем можно сушить баклажаны естественным способом при комнатной температуре в течение 3-4 дней, избегая попадания прямых солнечных лучей и периодически переворачивая ломтики. Или же быстрее высушить кубики баклажанов в духовке или сушилке при невысокой температуре – около 50-60 градусов в течение 4-5 часов. Высушенные кубики баклажанов лучше хранить в сухом месте в мешочках из хлопка или льна. Перед приготовлением замачиваем высушенные ломтики в тёплой воде на 30-40 минут, а далее готовим любимые блюда по привычным летним рецептам.

Для приготовления салатов можно высушить баклажаны соломкой. Для этого баклажаны нужно очистить и натереть на крупную тёрку. Затем высушить, просто разложив их на чистой ткани или бумаге. Соломка из баклажанов сохнет очень быстро, всего за пару дней. Хранить высушенную соломку также лучше всего в полотняных мешочках.

В Италии и Турции, например, очень распространён метод сушки баклажанов половинками. Потом такие высушенные в домашних условиях баклажаны используют для фаршировки мясной начинкой. Баклажаны разрезаются поперёк на 2 половинки, затем из них аккуратно вырезается серединка, оставляется только слой мякоти возле шкурки толщиной около 0,5-0,7 см. Затем нанизываем полученные половинки баклажанов на нитку, чтобы они не соприкасались между собой, и сушим на солнце. Для того чтобы баклажаны быстрее высохли, внутрь, в качестве распорок, можно вставить зубочистки. Высушенные таким образом баклажаны так и хранятся на нитке в сухом помещении. Перед тем как фаршировать сушёные баклажаны необходимо обдать их кипятком.

А еще итальянцы любят сушить небольшие плоды прямо целиком. Сушка баклажанов в домашних условиях производится на открытом воздухе длительное время, до тех пор, пока баклажан не станет лёгким. Если потрясти правильно высушенный баклажан, то будет слышен звук тарахтения семян, которые отделились от мякоти. При необходимости, такие высушенные баклажаны после замачивания применяются в Италии для приготовления многих блюд.

Также существует способ сушки баклажанов с предварительной пищевой обработкой. Баклажаны моют, очищают от кожуры, нарезают не очень толстыми кольцами и засаливают на 15 минут. В это время из баклажанов уйдёт лишняя горечь. Затем баклажаны промывают водой от лишней соли и опускают на 5-7 минут в кипяток. Остужают кольца баклажанов под холодной водой, отбрасывают на сито и дают стечь излишкам влаги. Затем раскладывают баклажаны на противень и сушат в духовке при температуре 50-60 градусов 5-6 часов. Такие сушеные кольца при необходимости нужно замочить в воде, а затем обжарить. При добавлении чеснока и зелени получится вкусное и необычное для зимнего периода блюдо.

Таким образом, с помощью высушенных баклажанов Вы сможете разнообразить зимний стол вкусными и полезными блюдами.
http://www.prosushka.ru

Прочитать по ладони судьбу могут хироманты. Врачи, конечно, обещают меньше, зато гарантируют полною надёжность информации и достоверность информации.


Впрочем, взглянув на свои руки, вы сами можете поставить себе первичный диагноз и знать, к какому специалисту обратиться за лечением. Впрочем, взглянув на свои руки, вы сами можете поставить себе первичный диагноз и знать, к какому специалисту обратиться за лечением. А что надо обратить внимание?


Пальцы с крупными суставами


Опухоли вокруг мелких суставов — таких, как, например, пальцевые — обычно образовываются из-за скопления жировых клеток, в том числе холестерина. Они имеют белёсо-желтоватый цвет и особенно чётко видны, когда суставы согнуты. Сожмите кулак и посмотрите на свою руку: если обнаружили признаки ксантомы (именно так называются эти шишки), бегите к кардиологу — у вас явно переизбыток холестерина в крови. Если не сесть на диету и не начать пить правильные лекарства, закончиться это всё может инфарктом, пишет sunhome.ru.

Вогнутые ногти


Нормальная форма человеческого ногтя — выпуклая. Если же ваши ногти гнутся в неположенную им сторону или на них образовываются бугорки и вмятины, вам явно не хватает железа. Дефицит этого вещества называется анемией и сопровождаются усталостью, частыми головокружениями, сонливостью и даже обмороками. Поправить ситуацию помогут поливитамины или хорошая диета. Ешьте побольше морских продуктов (кальмары, мидии), телячьей и куриной печени, фасоли, пейте гранатовый сок и какао. Суточная норма потребления железа — 18 мг.

Посиневшие кончики пальцев


По состоянию пальцев, губ и ногтей врач может безошибочно определить, достаточно ли кислорода циркулирует по вашему телу вместе с кровью. Неестественный цвет означает дефицит или неправильную циркуляцию этого вещества, а это уже признак болезни сердца.

Бугры на ногтях

Маленькие круглые бугорки, похожие на капли воска, образуются на ногтях из-за заражения кровяных сосудов, расположенных около ногтя. Первопричиной такого состояния может быть ревматоидный артрит (или, по-другому, инфектартрит). Даже если боли в суставах вас не беспокоят, лучше обратиться к врачу. Чем больше пальцев поражено, тем больше у вас причин для беспокойства.


Пальцы «лопатой»


Так называют пальцы с расширенным круглым концом и чересчур широким ногтем. Ноготь при этом, как правило, сильно выгнут и при росте заворачивается внутрь (см. картинку). Происходит такая деформация из-за нехватки кислорода в крови, которая, в свою очередь, может быть вызвана серьёзными заболеваниями лёгких или сердца. Обычно пальцы «лопатой» сигнализируют врачам о том, что пациента надо проверить на мезотелиому (опухоль лёгких) и даже рак.


Твёрдые наросты на суставах пальцев

Наросты размером с горошину сигнализируют о наличии остеопроза бедренных или коленных суставов. Исследование, проведённое ещё в 70-е годы прошлого века, показало, что у 62% больных остеопорозом появляются такие шишки.


Красные ладони


Если ладони всё время неестественно красные, проверьте свою печень: это может быть признаком цирроза или гепатита. Особенно обратите внимание на внешнюю стону руки — около мизинца. Расположенные там мелкие кровеносные сосуды расширяются из-за гормональных изменений, связанных с поражениями печени.

Двуцветные ногти


Окраска ногтей чересчур неровная (внизу, ближе к коже, ноготь светлый, а вверху почти коричневый), и граница между цветами чётко видна. Это состояние связано со скоплением под ногтями особого вещества, которое, в норме, должно перерабатываться почками. Так что отправляйтесь к нефрологу: двуцветные ногти могут сигнализировать о серьёзных сбоях в работе внутренних органов.


Потные ладони


Это первый признак гипертиреоза, который чаще всего поражает женщин. Заключается болезнь в том, что щитовидная железа вырабатывает слишком много гормона, регулирующего обмен веществ. В результате организм использует намного больше энергии и соответственно, намного больше выделяет её наружу. Отсюда — постоянное чувство жары и потливость.

Слишком большие ладони


Опухание и развитие слишком больших ладоней называется акромегалией и связано с нарушением работы гипофиза (железа, расположенная у нас в мозгу). Гипофиз выделяет слишком много гормона роста, что может отразиться не только на руках — большие уши, нос, крупные губы и ступни тоже могут быть признаком нарушения. Как правило такое состояние вызвано доброкачественной опухолью гипофиза, поражающей мужчин и женщин после 45 лет и в редких случаях приводящей к летальному исходу.

E-NEWS.COM.UA